Le ricette di Claudia & Andre

Tiramisù alle pesche sciroppate e il calendario 2015 di Matilde Vicenzi Con piacere voglio condividere con voi la mia gioia ! Ho ricevuto una mail da Matilde Vicenzi per darmi una bella notizia , cioè che una delle mie ricette postate tanto tempo fa, che avevo condivisa anche nel suo blog, " Tiramisù alle pesche sciroppate ",  è stata scelta per fare il nuovo calendario 2015, per rappresentare una scelta molto speciale di tiramisù, che ci accompagnerà, mese per mese, per tutto il nuovo anno. La mia ricetta si trova nel mese di Luglio, un periodo molto caldo, quando una fetta di tiramisù con la frutta è ben gradita ! Grazie infinite Matilde ! Per chi volesse scaricare tutto il calendario, vi posso dare la notizia che è già presente ed io vi lascio di seguito dove trovarlo. Il calendario si può guardare in alto a sinistra nella mia pagina del blog e scaricarlo, schiacciando sotto dove c'è scritto qui. Buona visione a tutte/i !!! Per il calendario 2015 completo in p...

Torta sfogliata con crema all'anice, panna e frutta Questo è un dolce molto veloce da fare, grazie alla sfoglia già pronta. Ci vuole un pò di crema, panna e della frutta e il dolce è già pronto. Io avevo fatto la crema all'anice perché mi erano rimasti 2 tuorli e non sapevo cosa preparare. Poi mi sono detta, un pò di crema non guasta, perché va bene con tante cose. Detto e fatto !!! Avevo in mente di riempire dei bigne, perché con il caldo , vanno bene anche quelli già pronti, solo che dopo ho cambiato l'idea. Avevo in casa anche una confezione di sfoglie per torte e le ho riempite con questa crema. Niente male !!! Ingredienti : 1  confezione sfoglie per torta Vicenzi crema pasticcera all'anice ciuffetti di panna montata frutta fresca o altro a piacere (io more, uva, ciliegie candite) foglioline di menta zucchero a velo vanigliato Preparazione : Dopo aver fatto la crema pasticcera all'aroma di anice, lasciare raffreddare e sistemare uno strato di sfo...

CROSTATA CON AMARETTI E MUESLI CROCCANTI AL CIOCCOLATO Una crostata insolita , ma croccante e delicata, grazie ai Muesli Croccanti al Cioccolato Cameo e l'aroma profumata di amaretti. Adatta per la colazione, la merenda o per finire il pasto e perché no, per una festicciola.   Ingredienti per 12 persone : X la frolla : 350 g farina 100 g margarina 2 uova 100 g zucchero scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale 2 cucchiaini lievito per dolci Paneangeli   X la crema : 250 g ricotta  1 uovo  100 g panna fresca  40 g zucchero a velo Paneangeli  100 g Muesli Croccanti al Cioccolato Vitalis Cameo  100 g amaretti Vicenzi  1/2 aroma arancia Preparazione : Preparare la frolla : Mescolare la margarina con lo zucchero, unire le uova, la scorza  e la farina setacciata con il lievito. Lavorare il tutto e fare un impasto morbido e tenerlo nel frigo per almeno 30 minuti. Stendere l'impasto e foderare con esso una tegl...

CHARLOTTE AI TRE CIOCCOLATI Un dolce festoso e cioccolatoso da preparare per un giorno speciale . Una vera delizia per gli amanti del cioccolato ma anche per chi lo è di meno. Cucchiaio dopo cucchiaio la morbidezza e la delicatezza di questo dolce, fa sì che ci si dimentichi  della linea. Troppo buono !!! Ingredienti per 12 persone : X LA CREMA 1: 1 tuorlo 200 ml latte 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio abbondante con fecola di patate 1 cucchiaio succo di limone 100 g cioccolato al latte 1/4 cucchiaino scorza di limone 4 g gelatina in fogli Paneangeli X LA CREMA 2 : Gli ingredienti sono come la crema 1, solo da sostituire il cioccolato al latte con quello bianco. X LA CREMA 3 : Gli ingredienti della crema 1 , solo da sostituire il cioccolato al latte con quello fondente. 400 g savoiardi Vicenzuovo 30 g cioccolato al latte in scaglie 30 g cioccolato bianco in scaglie 30 g cioccolato fondente in scaglie decorazioni di cioccolato Paneangeli qb 500 g panna mon...

SORPRESINE ALLA ZUCCA E AMARETTI Per preparare dolci e salati con la zucca è la stagione giusta. Si possono preparare squisite ricette che, anche a chi non piace, se non lo sa che c'è la zucca dentro, lo mangia con molto piacere. Questi saccottini dolci di zucca dal sapore intenso, sono molto veloci da preparare e soprattutto molto buoni da mangiare !!! Ingredienti per 12 pezzi :  100 g purea di zucca 100 g ricotta 25 g zucchero 25 g amaretti Vicenzi 25 g uvetta 1 pasta sfoglia rettangolare 1 pizzico di cannella zucchero a velo vanigliato a piacere Preparazione : Mescolare la zucca con lo zucchero , la ricotta, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta  ammollata precedentemente per circa 15 - 20 minuti e la cannella. Dividere la sfoglia in 12 quadrati con una rotella e mettere su ognuno un cucchiaino di composto. Chiudere a mo di saccottino, sigillando bene affinché non si apra. Cuocere a 180° per circa 30 minuti o finché saranno dorati. Spolverizzare a piacere ...

TIRAMISÙ ALLE PESCHE SCIROPPATE Una delizia da assaporare in ogni occasione e in ogni momento del anno, visto che è fatto con delle pesche sciroppate e poi, senza uova è molto leggero, ma questo non toglie niente ad essere anche molto buono. Veloce e buono .... Ingredienti per 3 persone : 200 g savoiardi Vicenzovo 4 pesche sciroppate 1 bustina Pannafix Paneangeli 200 g panna da montare zuccherata 250 g di mascarpone   4 tazzine di caffè 2 pesche sciroppate tagliate a fettine gocce di cioccolato Preparazione:    Tagliare le pesche a cubetti.   Lavorare il mascarpone e mescolarlo insieme alla panna montata precedentemente con la Pannafix. Ungere il fondo di una pirofila con uno strato sottile di crema, sistemare uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè, coprire con metà della crema, metà delle pesche a cubetti e metà delle fettine fettine di pesca.   Procedere con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè, un strato d...

FROLLA PRUGNE AMARETTI E CIOCCOLATO Una semplice frolla arricchita con degli amaretti e del cioccolato , fa subito la differenza. E' molto delicata e ha un gusto irresistibile !!! Provare per credere !!! INGREDIENTI PER 12 PERSONE 400 g di farina 180 g di zucchero 180 g di burro 3 uova 1 pizzico di sale 1/2 scorza di limone m armellata di prugne qb 30 g di amaretti Vicenzi 50 g di cioccolato PREPARAZIONE : Disporre la farina a fontana, nel centro depositare il burro e lo zucchero. Lavorarli insieme senza coinvolgere la farina. Otterrete una cremina. Aggiungere le uova, il sale e la scorza del limone ed impastare molto velocemente il tutto con la farina. Far riposare nel frigo per circa 30 min. Stendere la frolla(3/4) su una carta da forno e metterla in una teglia. Bucherellare il fondo, stendere la marmellata, sbriciolare gli amaretti e il cioccolato tagliato a scaglie con il coltello. Fare degli intrecci con la restante frolla. Cuocere a 180° per cir...

Crostata alla zucca e amaretti Ingredienti: 250 g di farina  80 g di zucchero  125 g di margarina 1 uovo 1 pizzico di sale Per la crema: 700 g di zucca 100 g di zucchero 1 pizzico di cannella 2 uova 200 ml di panna da cucina 80 g di amaretti secchi VICENZI 1 bustina di vanillina Preparazione: Fare un impasto veloce con la farina , la margarina, il sale, lo zucchero e l' uovo e tenerlo 15 minuti  nel frigo. In anticipo cuocere la zucca a vapore tagliata a cubetti per 20 minuti. Schiacciarla per farla diventare una purea e saltarla per 5 minuti insieme allo zucchero e la cannella per asciugare un pò. Appena diventa tiepida aggiungere le uova , la panna , 60 g di amaretti sbriciolati e la vanillina. Stendere la frolla e metterla sopra una teglia imburrata. Rovesciare il composto di zucca e cospargere sopra il resto degli amaretti.( Io ho fatto un decoro con qualche fettina di zucca, caramellata con un pò di zucchero). Cuocere a 170° per circa 25-30 minuti. ...

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI SENZA UOVA  Questo semifreddo senza uova per chi è intollerante è un idea da fare in ogni occasione. Spesso si cerca di fare qualcosa di fresco nel periodo estivo , ma questo dolce è buono anche quando fa più freddo, soprattutto per le feste di natale o per qualsiasi festa è una squisitezza. Facile da fare , buono da mangiare, soprattutto per il gusto buonissimo di amaretti e si può presentare anche in maniera carina. Chi si vuole privare di queste delizie ?!!! Noi no !!!   Ingredienti per 12 persone : 250 g di mascarpone 400 ml di panna montata 200 g di amaretti d' Italia Vicenzi 250 g di ricotta 2 bustine di vanillina Paneangeli 2 cucchiai di zucchero 4 g di gelatina in fogli Paneangeli amarettini  d'Italia Vicenzi per decoro 100 g cioccolato sciolto   Preparazione ricetta: Mescolare la ricotta con il mascarpone , la vanillina e lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie e otterrete una crema liscia. Sb...

TORTA DI MELE E AMARETTI Cosa c'è di meglio  se no, di mangiare la colazione o alla merenda un bel quadratino di torta fatta in casa. sono buoni e gustosi, che soddisfano chiunque li mangia. Gli ingredienti sono semplici ma la soddisfazione finale è grande !!! Qui un sposalizio perfetto tra le mele e amaretti !!! Ingredienti per 12 persone : 200 g di margarina 200 g di zucchero 3 uova 1 pizzico di sale 300 g di farina 150 g di amaretti Vicenzi 3 mele 1 bustina di lievito Paneangeli q.b di zucchero a velo Paneangeli Preparazione: Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a dadini le mele. Lavorare la margarina con lo zucchero fino a quando si scioglie; aggiungere le uova uno alla volta , il sale, 75 g degli amaretti sbriciolati, 2 mele tagliate a dadini e infine la farina setacciata insieme al lievito. Distribuire l'impasto in una teglia( 30X40 circa) precedentemente imburrata e infarinata. Sopra disporre l 'altra mela tagliata a dadini e...