Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Febbraio, 2015

Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi

Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi

Ingredienti :
400 gr farina 00150 farina integrale50 gr germe di grano2 cucchiai burro di arachidi350 ml acqua tiepida2 cucchiaini sale1 cucchiaino e mezzo zucchero3 g lievito secco attivo4 cucchiai olio extraverginePreparazione :

Mescolare le farine con il lievito e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e il burro di noccioline e mettere in funzione per circa 5 minuti, prima alla velocità 1 e poi al 2. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina formare un panetto e metterlo a lievitare per circa 3 ore e mezzo, in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni lunghi circa 50 cm e intrecciarli tra di loro così da ottenere una treccia. Unire l'estremità della treccia per dare la forma alla ciambella e lasciare lievitare ancora per …

Torta rovesciata al ananas con la Soffice allo Yogurt

Torta rovesciata al ananas con la Soffice allo Yogurt

Ingredienti :

1 busta Soffice allo Yogurt Cameo1 scatola ananasciliegine candite
Preparazione :

Imburrare e foderare il solo fondo di una tortiera con diametro 22 cm. Sistemare 7 fette di ananas sul fondo della tortiera e mettere in ogni buco della feta una ciliegina e nei buchi tutto attorno. Rovesciare il preparato della busta sopra, livellare e distribuire anche le altre 3 fette di ananas tagliate a pezzettini. Scuotere la tortiera per togliere i buchi formati nel impasto e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 165 ° per circa 50 minuti, facendo comunque la prova stecchino. Veloce da fare e altrettanto da mangiare !




Mini tortine cioccolatose con crema al latte..con Freddi

Mini tortine cioccolatose con crema al latte..con Freddi
Le ricette mignon sono sempre apprezzate da tutti! Sono piccole, monoporzione e carine da vedere. Queste che ho realizzato le ho fatte super cioccolatose giusto per deliziarci ancora!! E di nuovo l'aiuto delle buonissime merendine Freddi è stato prezioso per realizzare i miei "piccoli capolavori" :)

Ingredienti:
7 dolcetti cocoa cream Freddix la crema al latte:125 ml latte200 ml panna15 gr farina30 gr zuccherox cioccolato di copertura:38 gr cacao85 ml acqua75 ml panna100 gr zucchero4 gr gelatina in fogliAltro:50 gr cioccolatocolorante blu q.b.Preparazione:
Dividere i dolcetti cocoa creama metà.
Preparare la crema al latte: mescolare a freddo il latte, la farina e lo zucchero in modo da eliminare i grumi. Portare sul fuoco e lasciare finché non diventa denso. Far raffreddare. Montare la panna e unirla alla crema al latte.
Usare questo composto per farcire le merendine. Io ho usato una sac à poche.
Preparare la glassa a s…

Pagnotta fatta in casa

Pagnotta fatta in casa

Ingredienti :

1 Kg farina 001 bustina lievito secco attivo4 cucchiaini sale3 cucchiaini zucchero600 ml acqua tiepida75 ml olio extravergine d'oliva
Preparazione :

Mescolare il lievito alla farina setacciata, metterli nel contenitore della planetaria, aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio, l'acqua e farli lavorare per circa 5 minuti alla velocità 2. Prendere l'impasto ottenuto e aiutandovi da un pò di farina lavorare un pò e formare una palla. Mettere la palla in una terrina con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare nel forno spento per circa 2 ore o fino al raddoppio. Trascorso il tempo, togliere l'impasto e senza farlo lavorare, metterlo sopra una teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare nuovamente per un altra oretta. A questo punto cuocere nel forno a 200 ° per circa 45 - 50 minuti. Se dovesse scurire troppo sopra, coprire con un foglio di alluminio alimentare. Sfornare, lasciare raffreddare …

Pasta con cavolo nero e salsiccia

Pasta con cavolo nero e salsiccia


Ingredienti:400 gr cavolo nero500 gr spaghetti450 gr salsiccia1 cipolla1 spicchio d'agliosale, pepe q.b.1 peperoncino piccante100 ml vino per sfumareOlio extravergine d'oliva q.b.Preparazione:

Tagliare la salsiccia a fettine. Rosolare la salsiccia e sfumarla con il vino. Aggiungere il peperoncino tagliato a rondelle e la cipolla , tagliata a fettine sottili e continuare la cottura finché non appassisce. Tagliare il cavolo nero a pezzetti. Aggiungere alla salsiccia per prima le parti del cavolo nero più dure, aggiustare di sale e pepe e aggiungere anche l'aglio tagliato a pezzettini. Verso fine cottura aggiungere anche le parti più morbide del cavolo nero.
Cuocere la pasta secondo come siete abituati a fare. Buttare la pasta nel sugo, dare una girata di olio d'oliva e saltare per qualche minuto per insaporire. Servire calda.


Zuppa con ceci, seppioline, anelli di totano e pomodoro

Zuppa con ceci, seppioline, anelli di totano e pomodoro
Ingredienti per 5 persone :
500 gr ceci lessati800 gr polpa di pomodoro800 gr seppioline400 gr anelli di totano3 cipolle2 spicchi d'aglio100 ml vino bianco1 cucchiaio erba cipollina2 cuori di brodo al pesce Knorrsale, pepe, prezzemoloolio extravergine d'olivaPreparazione :

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Sbucciare anche l'aglio e tagliarlo molto piccolo.
Appassire la cipolla insieme al peperoncino tagliato a rondelle per un minuto, unire l'aglio, le seppioline, gli anelli e cuocere per qualche minuto per asciugare un pò. Sfumare con il vino, lasciare evaporare e aggiungere la polpa di pomodoro, il cuore di brodo e proseguire la cottura per circa 15 minuti. A questo punto unire anche i ceci, l'erba cipollina, qualche rametto di prezzemolo tritato, aggiustare ancora di sale se necessità e di pepe. Cuocere per circa 10 minuti e servire calda con un filo olio d'oliva e naturalmente del buon pane fatt…

Cioccolatini con Silikomart, ovetti, paperelle e coniglietti

Cioccolatini con Silikomart, ovetti, paperelle e coniglietti

Non si poteva resistere a non provare questo stampino molto carino e molto utile per fare dei cioccolatini con queste forme divertenti di coniglietti, paperelle e ovetti. Magari qualcuno direbbe, non è arrivata ancora la Pasqua, ma io dico che vanno molto bene in ogni tempo. Noi li abbiamo mangiati di gusto prima e poi, si vedrà. Guardate che meraviglia !!!


Ingredienti:

100 gr cioccolato fondente30 gr cioccolato al lattestampo easychoco easter Silikomart
Preparazione

Mettere a bagnomaria un pentolino. Sciogliere il cioccolato fondente, precedentemente tagliato a cubetti, e tenere sul fuoco finché non raggiunge la temperatura di circa 45-50°. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato al latte spezzettato e mescolare finché non si scioglie bene. Il composto si dovrebbe freddare e raggiungere la temperatura di circa 27-28°. Rimettere nuovamente sul fuoco, a bagnomaria, il cioccolato finché non sale la temperatura a 31°. Versare …

Trippa in umido con misto di verdure

Trippa in umido con misto di verdure

La trippa è un piatto tipico della tradizione lombarda, in particolare quella milanese. Con alcune varianti è cucinata anche in altre regioni d’Italia. Io l'ho preparata in un modo tutto mio, ma molto buona, nonostante è stata la mia prima volta. Avevo da un bel pò nella mente un piatto di trippa bello colorato e l'ho messo in atto !
Ingredienti per 4 persone:
500 gr trippa chiappa1- 2 carotesale, pepe q.b.1 cipolla rossa e 1 dorata1 gambo di sedano2 spicchi d'aglio1 mazzetto prezzemolo100 gr pisellini surgelati400 gr polpa di pomodoro100 ml vino bianco1 cucchiaio aceto bianco1 cuore di brodo al manzo1 peperoncinoolio extravergine d'olivaPreparazione :
Lavare bene la trippa, scolarla e tagliarla a striscioline sottili. Sbucciare le cipolle, lavare anche il sedano, pelare la/e carota/e, sbucciare l'aglio e tagliare il tutto a cubetti.
In un tegame abbastanza capiente soffriggere nell'olio il peperoncino insieme a tutte le verdur…

Seconda collaborazione con Silikomart

Seconda collaborazione con Silikomart

Buona giornata a tutte/i!!
Oggi vi renderò partecipi di un'altra collaborazione...quella con l'azienda Silikomart. Ho già avuto modo di collaborare e parlarvi di questa prestigiosa azienda in un mio precedente post, che trovateQUI.
Come saprete, i prodotti Silikomart, nel mercato, si distinguono per il design ricercato e si riconoscono per l’ottima qualità del silicone e la produzione MADE IN ITALY. L’uso del silicone in cucina consente ottimi risultati e notevoli vantaggi. Silikomart dedica grande attenzione ai controlli di qualità per garantire sempre al cliente un prodotto completamente affidabile e in linea con tutti gli standard normativi. Sicurezza, qualità e prestazioni, unite allo straordinario design dei prodotti, fanno di Silikomart il vero specialista del silicone in cucina. Chi come me, ha avuto modo di provare questi prodotti può affermare davvero tutto ciò che l'azienda dice.
Chi è curioso di saperne qualcosa in più e scopr…

Cheesecake ai tre cioccolati, al forno

Mini sfogliatine con mele, uvetta e profumo di cannella, veloci

Mini sfogliatine con mele, uvetta e profumo di cannella, veloci

Ingredienti per 8 persone :

2 rotoli di pasta sfoglia1 mela Fuji2 cucchiai succo limone50 g uvetta gigante2 cucchiai germe di grano2 cucchiai cioccolato in scaglie1/4 cucchiaino cannella in polverezucchero a velo vanigliato
Preparazione :

Lavare, sbucciare la mela, tagliarla a cubettini, profumare con la cannella in polvere e bagnare con il succo di limone per non annerire. Aggiungere l'uvetta, il cioccolato e il germe di grano e mescolare. Srotolare la pasta sfoglia e con uno stampino con diametro di 6,5 cm ricavare dei dischi. Mettere sopra ogni disco 1 cucchiaino di ripieno alle mele, coprire con un altro disco e sigillare bene i bordi. Metterli man mano in una teglia foderata con carta da forno e fare sopra ogni sfogliatina 2 - 3 incisioni. Si possono ripiegare anche in due, mettendo il ripieno in mezzo e fare tipo dei raviolini, oppure pizzicare i bordi e formare dei saccottini, fare dei triangolini e arrotolarli su…