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Visualizzazione dei post da Novembre, 2014

Cheesecake al caffè con Moretta al latte macchiato Freddi

Cheesecake al caffè con Moretta al latte macchiato Freddi

Ed ecco un altro delizioso dolcetto fatto con delle merendine Freddi. Questa volta la protagonista è stata la merendina Moretta Latte Macchiato, che è buona mangiata così com'è per la colazione o alla merenda, ma molto comoda da trasformare in un dolce goloso da presentare anche nelle occasioni di festa, compleanno, una serata con gli amici, un pomeriggio tra i bambini, sostituendo magari il caffè con l'orzo. Insomma, un dolce che va bene in ogni occasione e con il quale si può fare un bel figurone !!!
Ingredienti:200 g Philadelphia250 g mascarpone200 ml panna da montare4 cucchiai zucchero a velo1 vanillina12 gr gelatina in fogli2 caffè ristretti9 Moretta latte macchiato FreddiPreparazione:

Su un piatto da portata mettere una vicina all'altra le merendine Freddi in modo che siano ben compattate fra di loro. Con un cerchio regolabile dare la forma di cerchio alla base.
Preparare la crema: Mescolare il Philadelphia con…

Rotolini di vitello con prosciutto ed emmental su letto di lenticchie

Rotolini di vitello con prosciutto ed emmental su letto di lenticchie

Questo è un piatto ricco di gusto e sapori, molto adatto per la domenica quando tutti sono a casa in famiglia, per dei giorni di festa natalizia o non. Praticamente in ogni occasione va molto bene mangiare un piatto così nutriente e buono !!! Si può fare anche in anticipo per quando si hanno degli ospiti e si devono preparare tante cose e riscaldare al momento opportuno. Io ho arricchito i rotolini con del prosciutto, emmental e cime di rapa cotte e tritate che insieme danno un buon gusto ! Può essere consumato coma piatto unico per meno persone o come secondo, in compania, nei giorni di festa, diminuendo le porzioni, tagliando i rotolini a fettine e distribuendoli in base ai commensali. Comunque sia è un piatto molto gustoso e si fa un bel figurone mettendolo in tavola !!!

Ingredienti per 6 persone :

6 belle fette di vitello (circa 200 gr ciascuna )500 gr cime di rapa250 gr emmental circa270 gr prosciutto cotto a fett…

Crostata, pere, cioccolato, ricotta e aroma di mandorle

Crostata, pere, cioccolato, ricotta e aroma di mandorle

Questa crostata è nata per via che avevo delle pere un pò mature che nessuno aveva voglia di mangiare. Siccome a me non piace buttare il cibo, preferisco mettere un pò di impegno e trasformare quel che si può. Ho lavato le pere, le ho sbucciate, tolto il torsolo, tagliate piccoline e frullate e così ho deciso di fare con loro una crostata che ha avuto successo. Infatti era venuta molto cremosa e con un gusto molto buono. Che dire.... una trasformazione riuscita e molto apprezzata !

X la frolla :

225 g Farina 00 il Molino Chiavazza75 grFarina Integrale il Molino Chiavazza1 uovo 1 pizzico di sale150 g burro130 g zucchero1 cucchiaio cacao amaro
X il ripieno :

4 cucchiai Maizena il Molino Chiavazza6 pere mature (circa 900 gr)5 cucchiai zucchero semolato250 gr ricotta1/2 fiala aroma mandorle1 uovo100 gr cioccolato fondentezucchero a velo Preparazione :

Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, dopodiché am…

Fusilli freschi con tris di peperoni e melanzana

Fusilli freschi con tris di peperoni e melanzana

Pasta, pasta e quasi tutti i giorni pasta. Un piatto che si fa molto veloce e si può sbizzarrire nel farla in tantissimi modi. A me piace fare quelle semplici, ma gustose. Siccome ancora ci sono delle verdure che ci danno una mano per arricchire le nostre paste, nuovamente ho fatto questa con dei peperoni, una melanzana e qualche pomodorino ciliegina molto piccolino. Ciò che è bello in questi piatti è che vengono belli colorati e a me piace presentare in tavola dei piatti così. Oltre ad essere colorati, sono anche saporiti e buoni ed è questo che ci vuole....

Ingredienti per 6 persone :

400 gr pasta tipo fusilli freschi1 peperone piccolo rosso1 peperone verde piccolo1 peperone giallo piccolo1 cipolla1 peperoncino2 spicchi d'aglio100 gr pomodorini cilieginaprezzemolosale, pepeolio extravergine d'oliva
Preparazione :

Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine e appassirla in qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, insieme a…

Vellutata di funghi con porcini velocissima

Vellutata di funghi con porcini velocissima

Questa è una delle ricette dell'ultimo momento, molto veloce da fare, grazie alla vellutata pronta di Knorr, che ho ricevuto partecipando al concorso del sito " Visto che buono" con la ricetta : Cestini di patate con pioppini, pisellini e pomodori, degli antipasti carini e molto golosi. La vellutata si trova nella confezione per due persone. E' molto veloce da fare e può essere arricchita con dei funghetti grigliati e crostini di pane o alla fantasia di ognuna/o di voi. Ultimamente capita spesso che a pranzo siamo a mangiare in due o tre per via che i ragazzi vanno all'università e questa vellutata era arrivata proprio al momento giusto, quando eravamo in due a mangiare. Appena arrivati i prodotti, subito provati. Niente male ! Visto che avevo dei champignon in casa, ho deciso di grigliare 4 funghetti, ho tostato un pò di pane nella padella e il pranzo ha avuto inizio....

Ingredienti per 2 persone :

1 confezione di Velluta…

Coppette con fagioli, sugo e pancetta dolce croccante...e il premio ricevuto

Coppette con fagioli, sugo e pancetta dolce croccante... e il premio ricevuto

Sono passati un pò di mesi da quando aspettavo il mio premio dopo aver partecipato al concorso  " La sfida in cucina con i cubetti Negroni"e aver vinto. Ho aspettato a postare questa ricetta proprio per metterla insieme al premio. Finalmente è arrivato e devo dire che è una bella soddisfazione !!! 
Queste coppette non sono le solite coppette dolci che si mangiano cucchiaino dopo cucchiaino, ma delle coppette un pò particolari, perché sono salate. A volte basta poco per rendere un piatto ancora più squisito, partendo dalla presentazione. Qui ho trasformato semplicemente i fagioli in una cremina e li ho serviti a cucchiaiate come se fossero un dolce e li ho decorati con della pancetta dolce saltata in padella. Un'idea carina e gustosa !!!

Ingredienti per 2 coppette :
480 g fagioli bianchi di Spagna (già bolliti)100 g pancetta dolce Negroni1 spicchio d'aglio2 cucchiai olio d'oliva400 g polpa d…

Waffle con sciroppo di acero

Waffle con sciroppo di acero

I waffle sono un dolce a cialda, abbastanza morbidi, cotti su piastra doppia rovente che gli conferisce il caratteristico aspetto goffrato: cioè una superficie a grata. Quest'estate ho acquistato una piastra per waffle, anche se in realtà tanto tempo fa ne avevo acquistata un'altra ma un pò troppo profonda e venivano molto spesse ed io ai tempi ero abituata a riempirli due a due. Sono passati un pò di anni che non li facevo e ho voluto provare questa nuova piastra per vedere come venivano. Il risultato si vede... belli da vedere e molto buoni nel mangiarli.
E voi, che dite ?!!!!....


Ingredienti per circa 36 waffle:

3 uova120 gr zucchero130 gr farina1 bustina vanillina110 gr margarina1 pizzico salePreparazione:

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi con metà dello zucchero. In un'altra ciotola sbattere bene i tuorli con lo zucchero rimasto, il sale e la vanillina finché non diventa una crema. Aggiungere poco alla volta la m…

Filetto di merluzzo croccante alle noci e profumo di prezzemolo

Filetto di merluzzo croccante alle noci e profumo di prezzemolo

Questo è un secondo di pesce molto veloce da fare e nello stesso tempo di una golosità assoluta. Il ripieno di noci, prezzemolo e aglio li da un gusto buonissimo. Avrei voluto farlo nel forno che sicuramente era più leggero, ma per un filetto solo, non avevo voglia di accendere il forno. Nel giorno che l'ho fatto ero solo io e mia figlia a mangiare perché gli altri non tornavano  a mangiare a casa e siccome lei non mangia del pesce, mi è toccato farlo solo per me. Gli ingredienti comunque si possono moltiplicare in base a quante persone ci sono. A mia figlia invece le devo dire ogni volta che non sa cosa si perde non mangiando queste delizie ma... passiamo alla ricettina veloce...

Ingredienti per 1 persona :

1 filetto di merluzzo con la pelle4 noci1 spicchio d'aglio2 rametti prezzemolosale, pepeolio extravergine
Preparazione :

Sgusciare le noci e spezzettare i gherigli di 2 noci. Tritare il prezzemolo e tagliare l'…