Le ricette di Claudia & Andre

Coppette con fagioli, sugo e pancetta dolce croccante... e il premio ricevuto Sono passati un pò di mesi da quando aspettavo il mio premio dopo aver partecipato al concorso  " La sfida in cucina con i cubetti Negroni"e aver vinto. Ho aspettato a postare questa ricetta proprio per metterla insieme al premio. Finalmente è arrivato e devo dire che è una bella soddisfazione !!!  Queste coppette non sono le solite coppette dolci che si mangiano cucchiaino dopo cucchiaino, ma delle coppette un pò particolari, perché sono salate. A volte basta poco per rendere un piatto ancora più squisito, partendo dalla presentazione. Qui ho trasformato semplicemente i fagioli in una cremina e li ho serviti a cucchiaiate come se fossero un dolce e li ho decorati con della pancetta dolce saltata in padella. Un'idea carina e gustosa !!! Ingredienti per 2 coppette : 480 g fagioli bianchi di Spagna (già bolliti) 100 g pancetta dolce Negroni 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai olio d'ol...

Frittata con zucchine La frittata è un piatto veloce che si può mangiare sia come antipasto che secondo, in base alla quantità, a quello che si porta in tavola insieme, ai gusti e alle preferenze. Si può  consumare calda, tiepida o fredda, accompagnata anche con dell'insalata, a piacere. La frittata è buona in qualsiasi modo viene fatta ed è gradita in ogni tempo !!! Ingredienti per 6 persone : 6 zucchine tenere con i fiori (circa 500 g + i fiori) 60 g formaggio grattugiato Gran Mix 1 spicchio d'aglio 6 uova 2 cucchiai erba cipollina sale, pepe, olio 2 rametti prezzemolo qualche fogliolina basilico 100 g panna Preparazione : Lavare, spuntare e tagliare a rondelle le zucchine. Tagliare molto fine il prezzemolo, il basilico e l'aglio. In una padella riscaldare 3 cucchiai d'olio e saltare le zucchine per una decina di minuti, insaporendo di sale e pepe e aggiungendo all'ultimo minuto anche l'aglio. In una terrina sgusciare le uova ed unire il f...

Pizza con patate pancetta, mozzarella e pomodoro Che delizia questa pizza con patate, pancetta, mozzarella e pomodoro !!!  .... Ingredienti : 350 g farina 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco attivo 3 cucchiai olio d'oliva 200 ml di acqua tiepida 200 g di polpa di pomodoro  3 patate ( 400 gr circa,  ) 200 gr di pancetta affumicata a dadini 200 gr di mozzarella a cubetti rosmarino, erba cipollina olio d'oliva sale aromatizzato e pepe q.b. Preparazione: Setacciare la farina metterla in una terrina e mescolare insieme il lievito. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo Formare una palla, metterla in un contenitore e coprire con un coperchio, se previsto, o con un pezzo di pellicola alimentare. Lasciare lievitare per circa un ora e mezza o fino al raddoppio. Trascorso il tempo stendere l'impasto in una teglia (la mia è ...