Le ricette di Claudia & Andre

Torta di mele leggera, senza grassi e senza latte Questa torta l'ho vista e assaporata con gli occhi nel blog di Federica, "Ricette Facili e Veloci ". Non ho resistito e l'ho provata anche io in quanto sembrava così soffice e golosa e perché era  senza burro o altri grassi. Ecco anche la mia versione, alla quale ho modificato la quantità di farina mettendo 150 g di farina anziché 130 g come da sua ricetta e due bustine di vanillina anziché aroma di vaniglia. Magari dovevo metterla in uno stampo un pò più grande per diminuire la cottura, ma anche così, bella alta è andata  a ruba. Grazie di cuore a Federica per aver condiviso questa delizia ! Ingredienti per una tortiera con diametro 16 cm : 125 g zucchero a velo 150 g farina 00 5 g lievito per dolci 4 uova 1 pizzico di sale 1 mela grande o 2 medie 2 bustine di vanillina  succo di 1 limone Preparazione : Accendere il forno a 170 gradi ed imburrare e infarinare lo stampo. Tagliare la mela e fettin...

Tagliolini con radicchio rosso, stracchino e noci Ingredienti : 500 g pasta fresca tipi tagliolini 200 g radicchio rosso 100 g stracchino senza lattosio 100 g gherigli di noci sale, pepe 1 spicchio d'aglio Preparazione : Tostare i gherigli in una padella antiaderente nel modo che si può togliere facilmente la pellicina e da buon gusto alla pasta. Mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua e non appena inizia  a bollire, salare e buttare la pasta secondo le indicazioni dalla confezione o secondo i propri gusti. Mentre l'acqua della pasta bolle e si butta la pasta, tagliare il radicchio a striscioline e metterlo in una padella capiente insieme a 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato molto fine. Cuocere per 1- 2 minuti a fuoco moderato e una volta cotta la pasta, ci vorrà 1-2 minuti, scolare e aggiungere nella padella con il radicchio insieme allo stracchino e una macinata di pepe. Insapor...

Ciambella all'acqua, miele e cioccolato, senza uova, senza latte, senza burro Ingredienti : 350 g di farina 00 250 ml di acqua frizzante 180 g di miele 150 g di cioccolato fondente 130 ml di olio di semi 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli Preparazione : Mettere il cioccolato spezzettato in una terrina che può andare bene nel microonde insieme a 50 g di acqua dal peso totale e far sciogliere, mescolando ogni tanto. Senza farlo raffreddare aggiungere il miele, la restante acqua, un pizzico di sale e mescolare per amalgamare. Unire anche l'olio, mescolare, aggiungere anche la farina setacciata in precedenza con il lievito e la vanillina e amalgamare il tutto per ottenere un impasto liscio. Ungere uno stampo a forma di ciambella o uno a piacere, infarinare leggermente e rovesciare dentro l'impasto. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 55 minuti, facendo comunque la prova stec...

Crostata alla zucca e amaretti, senza burro, senza zucchero e senza uova Ingredienti : 50 g banana 200 g farina 00 50 g farina di ceci 50 g amido di mais 5 g lievito per dolci 100 g miele 100 g olio 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico di zenzero in polvere 1 pizzico di sale confettura di zucca e amaretti 50 g amaretti + 25 g amaretti per decoro Preparazione : Schiacciare la banana con una forchetta per ridurla in purea. Mettere in una terrina le farine setacciate insieme al amido e il lievito e unire e mescolare anche la vanillina , lo zenzero e la cannella. Unire anche la purea di banana, il sale, il miele, l'olio e mescolare per amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Tagliare un foglio di carta da cucina della dimensione di una teglia da crostata, bagnarla, strizzarla e stendere sopra l'impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile di qualche 1/2 cm. Adagiare sulla teglia, tagliare la pasta in ...

Collaborazione con Freddi Dolciaria e...nuove dolci novità Buon pomeriggio!! Oggi vogliamo tornare a parlarvi di un'azienda che nel nostro blog avrete sentito nominare spesso: La Freddi Dolciaria S.p.A . La collaborazione con questa azienda è nata diversi anni fa e felicemente sta continuando e ci sta facendo vedere davvero novità dopo novità. Dopo la novità delle merendine No Lactose, quest'oggi vi scriviamo per rendervi partecipi dell'ulteriore novità dell'azienda: il lancio sul mercato della linea Chic "senza olio di palma e senza lattosio". E' stata una scelta appropriata visto anche il numero crescente di richieste da parte del mercato. In particolare i nuovi prodotti sono: - CHIC gâteau : una torta al cacao e caramello con tripla farcitura alla vaniglia - CHIC snacks : una confezione da 8 merendine con due strati di pan di spagna al cacao e caramello farcito con crema alla vaniglia. Oltre ad essere senza olio di palma, è una mer...

Crostata pere e cioccolato senza lattosio con Dolcetto Apricot Cream Freddi Ingredienti : x la frolla : 260 gr farina 15 gr cacao 120 gr zucchero 70 ml olio 65 ml acqua 2 cucchiaini di lievito 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia 3 pere cereali sbriciolati q.b. Sciogliere lo zucchero in acqua, unire l'olio, la farina, il cacao e il lievito setacciati insieme e l'aroma di vaniglia. Lavorare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, tirare l'impasto dal frigo, stenderlo su una carta da forno e adagiarlo su una teglia. Con una forchetta bucherellare il fondo e distribuire dei cereali sbriciolati. Lavare, pelare e tagliare a fettine sottili le pere e, disporle sul fondo della crostata. Preparare la crema al cioccolato : 55 gr fecola di patate 30 gr cacao amaro 100 gr zucchero 50 gr cioccolato fondente extra 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia 1/2 l di acqua altro : 4 merendine dolcetto Aprico...

TORTA CON NOCCIOLE E ARACHIDI SENZA UOVA, AL OLIO DI ARACHIDI Questa torta profumata, al gusto di nocciole e arachidi è venuta molto buona. Un pò più sbriciolosa perché non ha le uova , però molto delicata. Per chi è intollerante alle uova è la torta ideale, soprattutto in questo periodo di freddo quando possiamo permetterci un pò di grassi in più, per via della frutta secca che li contene. Ingredienti per 10 persone : 280 g miscela di farina con lievito il Molino Chiavazza 100 g nocciole tritate 100 g arachidi tritati 100 ml di olio di arachidi 180 g di zucchero 3 cucchiai di marmellata di albicocche 1 pizzico di sale 150 ml di acqua zucchero a velo   Preparazione:   Mescolare lo zucchero con l'acqua, il sale e la marmellata finché si scioglie lo zucchero. Aggiungere poi le noci, gli arachidi, l'olio e infine la farina setacciata . Mettere il composto in una teglia con diametro di 24 cm, unta e infarinata. Cuocere nel forno a 180 ° per circa 40 minuti (...

TORTA CON RIPIENO DI MELE SENZA ZUCCHERO Una torta golosa per chi ha problemi con il diabete e non vuole rinunciare al dolce, per finire il pasto o in qualsiasi momento della giornata. Anche se per ora, grazie a Dio , non abbiamo problemi di salute ,ci piace provare ogni tanto a fare dei dolci pensando a coloro che magari soffrono passando situazioni del genere. Vi suggerisco di provarla e non disperate , si può mangiare cose buone senza rinunciare al gusto !!! Ingredienti per 12 persone : 300 g farina 60 g fruttosio 1 uovo 150 g margarina 1 pizzico di sale 2 cucchiaini lievito per dolci Paneangeli X il ripieno : 4 mele  2 cucchiai succo di limone Polenghi 1 cucchiaio di fruttosio 1/2 cucchiaino di cannella X il decoro : 3 cucchiai lamelle di mandorle Preparazione : Mescolare la farina setacciata con il lievito, il fruttosio, il sale, l' uovo e la margarina morbida. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare ...

SCHIACCIATA ALLE CILIEGIE (senza uova e senza grassi) Un dolce semplice, ma tanto gradito. Buono per finire il pasto, per la merenda e anche per la colazione. Anche per chi la frutta non la gradisce molto, cosi, sicuramente non la rifiuterrebbe !!! INGREDIENTI PER 12 PERSONE : 300 gr farina 00 200 gr farina Manitoba "il Molino" Chiavazza 1 cucchiaino sale 2 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai olio di girasole 300 ml acqua 5 gr lievito fresco 150 gr zucchero semolato 1,300 Kg ciliegie ( tipo duroni ) PREPARAZIONE : Sciogliere il lievito con 100 ml di acqua tiepida e lo zucchero ( i due cucchiaini ). Unire 100 gr di farina, mescolare e lasciare lievitare per circa 20 minuti, o finché farà delle bollicine. Trascorso il tempo, aggiungere le farine rimaste, il sale, l' acqua tiepida , lavorare bene il tutto e lasciare lievitare finché raddoppia. Prendere l' impasto, dividerlo in due e stenderlo in due rettangoli. Oliare molto bene una teglia rettangolare, ...