Le ricette di Claudia & Andre

Torta all'acqua e misto di frutta esotica disidratata, al olio

Ciambella veloce all'olio, con yogurt, uvetta e mirtilli rossi Ingredienti : 3 uova 150 gr zucchero 150 gr yogurt all'albicocca 1 pizzico sale 80 gr olio di semi 300 gr farina 1 bustina di lievito per dolci 70 gr uvetta 50 gr mirtilli rossi Preparazione : Mettere l'uvetta e i mirtilli a mollo per almeno 30 minuti, scolarli e asciugarli. Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema che avrà un colore chiaro. Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche lo yogurt ed infine la farina setacciata in precedenza con il lievito. Amalgamare il tutto per togliere ogni grumolo e incorporare anche l'uvetta e i cranberry Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di ciambella, rovesciare dentro il composto ottenuto e livellare. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire...

Ciambella con nocciole, noci e uvetta, al olio Ingredienti : 250 g di farina 150 gr zucchero 1 bustina di lievito per dolci 70 gr di olio di girasole 2 uova; 50 gr gherigli di noci 100 gr di latte 1 pizzico di sale 15 gr nocciole tritate grossolanamente (di riciclo) 70 gr uvetta Preparazione : Setacciare la farina con il lievito. Mettere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero, il sale e lavorare con la frusta a mano per qualche minuto fino a che inizierà a cambiare il colore. Unire l'olio, il latte e continuare a mescolare. Aggiungere anche la farina, incorporare, unire anche le noci spezzettate con le mani, le nocciole e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo da ciambella unto ed infarinato leggermente in anticipo. Cuocere nel forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !  

Filoncini di pane semintegrale con fichi, noci e uvetta... ...perché con il caldo ho dovuto svuotare la dispensa e credo che nessuno si è offeso a casa mia perché ho riciclato un pò tutto, anzi, preparando questi filoncini, li hanno mangiati di gusto !!! Come acqua ho recuperato quella dal mollo della frutta. Le noci le ho tostate leggermente e tolto parte della pellicina perché da più gusto, ma si possono mettere anche non tostate. Ho usato una decina di fichi, ma si possono usare di più o di meno, io li avevo solo quelli in casa e volevo riciclare il tutto. Ecco, questa meraviglia di pane è un pò che aspettava per essere condivisa e finalmente è arrivata l'ora, meglio tardi che mai...  Ingredienti : 300 gr farina integrale 450 gr farina 00 1 bustina lievito secco attivo 530 ml acqua tiepida 2 cucchiaini miele  3 cucchiaini sale 10 fichi secchi 150 g gherigli di noci tostati 150 g uvetta  Preparazione : In una terrina, mettere a molo i fichi insiem...

Panini con fichi, noci e uvetta, tipo valdostana con lievito madre Ingredienti : 750 g farina integrale 300 g lievito madre 525 ml acqua tiepida 2 cucchiaini miele semiliquido 3 cucchiaini sale 300 g fichi secchi 200 g uva sultanina 200 g  gherigli di noci Preparazione : In una terrina, mettere a molo i fichi insieme all'uvetta per circa 30 minuti in 450 g acqua tiepida. Scolare e tenere l'acqua da parte. Mettere la farina nel contenitore della planetaria insieme al lievito, aggiungere anche l'acqua (usare quella dal ammollo della frutta, darà gusto e dolcezza al impasto), il miele, il sale e mettere in funzione. Lasciare lavorare per circa 5 minuti dopodiché unire anche i fichi tagliati tagliati in 4, l'uvetta e i gherigli di noci interi o meno, quando sarà da tagliare si vedranno bene e si sentiranno sotto i denti. Proseguire nel lavorare ancora per circa 1 - 2 minuti o fino a che saranno ben amalgamate. Ricavare l'impasto aiutandovi con un ...

Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante... ... e i miei sperimenti continuano ed ecco il risultato..., direi soddisfacente !!! Le foto non esaltano molto perché la luce buona è difficile averla in casa quando abiti al primo piano e sei circondata dai palazzi alti, ma è venuto molto morbido e buono, provare per credere ! Ingredienti : 450 gr farina Manitoba 70 g olio di semi 100 gr zucchero 80 g lievito madre 200 gr uvetta gigante 1/4 filetta aroma arancia Paneangeli 1 bustina vanillina scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di miele 4 tuorli d'uovo 1/2 cucchiaino di sale Preparazione : Mescolare il lievito con 150 gr di farina, un cucchiaio di miele e 80 g acqua tiepida, impastare, formare un panetto, metterlo in un recipiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare nel forno spento per circa 6 - 7 ore o fino al raddoppio, dipende molto dalla temperatura dell'ambiente. Riprendere il panetto, impasta...