Ingredienti :
- 4 fogli di pasta fillo
- 4 mele grandi
- 10 gr cannella in polvere
- 30 g succo di limone
- 150 g uvetta
- 30 pan grattato (amaretti o altri biscotti a piacere)
- olio di semi (burro o margarina) qb.
- zucchero a velo qb.
Preparazione :
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottilissime, io ho usato il coltello ma potete usare la mandolino. Condirle con il succo di limone, la cannella a piacere, 2 cucchiai di olio, e se volete con poco rum o qualche liquore (non l'ho messo) e metà del pan grattato.
- Su un piano di lavoro mettere un foglio di pasta filo, ungere con un poco di olio e spolverizzare con poco zucchero a velo e coprire con un altro foglio di pasta filo.
- Fare questa operazione fino a esaurimento della pasta filo.
- Ungere la tortiera (preferibilmente apribile) e foderarla con i fogli di pasta fillo facendo in modo che fuoriesca abbastanza dai bordi.
- Distribuire il pan grattato sotto fondo della tortiera e versarvi le mele ( io ho dimenticato di metterlo e l'ho messo sopra).
- Coprire con le sporgenze della pasta fillo piegando i bordi dentro in modo che ricoprano la torta anche se non del tutto.
- Spennellare di olio o burro fuso e spolverizzare un po' di zucchero a velo.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, infornare e cuocere per circa 10 minuti nella versione ventilato e poi funzione statica per altri 15 minuti, dipende molto da forno a forno, la pasta deve essere ben dorata.
- Sfornare, lasciare ancora nella teglia per una decina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. A piacere spolverizzare con altro zucchero a velo.
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