Scrigno di mele alla cannella in pasta fillo (Torta di mele alla cannella)

Ingredienti :

• 4 fogli di pasta fillo
• 4 mele grandi
• 10 gr cannella in polvere 
• 30 g succo di limone
• 150 g uvetta
• 30 pan grattato (amaretti o altri biscotti a piacere)
• olio di semi (burro o margarina) qb.
• zucchero a velo qb.

Preparazione :

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottilissime, io ho usato il coltello ma potete usare la mandolino. Condirle con il succo di limone, la cannella a piacere, 2 cucchiai di olio, e se volete con poco rum o qualche liquore (non l'ho messo) e metà del pan grattato.
2. Su un piano di lavoro mettere un foglio di pasta filo, ungere con un poco di olio e spolverizzare con poco zucchero a velo e coprire con un altro foglio di pasta filo.
3. Fare questa operazione fino a esaurimento della pasta filo.
4. Ungere la tortiera (preferibilmente apribile) e foderarla con i fogli di pasta fillo facendo in modo che fuoriesca abbastanza dai bordi.
5. Distribuire il pan grattato sotto fondo della tortiera ( io ho dimenticato di metterlo e l'ho messo sopra), versarvi le mele in modo uniforme e distribuire sopra anche l'uvetta 
6. Coprire con le sporgenze della pasta fillo piegando i bordi dentro in modo che ricoprano la torta anche se non del tutto.
7. Spennellare di olio o burro fuso e spolverizzare un po' di zucchero a velo.
8. Preriscaldare il forno a 180 gradi, infornare e cuocere  per circa 10 minuti nella versione ventilato e poi funzione statica per altri 15 minuti, dipende molto da forno a forno, la pasta deve essere ben dorata.
9. Sfornare, lasciare ancora nella teglia per una decina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare su una gratella. A piacere spolverizzare con altro zucchero a velo.