Pizza con Pesto di Pistacchio Sciara, Mortadella, Pomodorini e Granella di Pistacchio

Pizza con Pesto di Pistacchio Sciara, Mortadella, Pomodorini e Granella di Pistacchio

La pizza è sempre la pizza davanti alla quale non si può dire mai di no, ma questa è una Signora pizza, preparata con degli ingredienti speciali. Mi frullava da un pò di giorni nella mente quello che dovevo fare. Che dire, la mia idea ha avuto un grande successo. Per il condimento ho usato un barattolo di Pesto di Pistacchio Sciara (190 gr), mozzarella, pomodorini, mortadella, e non poteva mancare la Granella di Pistacchio Sciara, il tocco in più che ho dato alla pizza. Guardandola vi è venuta acquolina in bocca? Allora non vi resta che provarla e se non sapete dove acquistare il pesto e la granella, andate su www.sciarashop.com e, iscrivendovi alla newsletter, avrete uno sconto del 20%. A me riguardandola mi è venuta l'acquolina in bocca e voglia di rifarla, è piaciuta tantissimo, si sentiva proprio il buon gusto del pistacchio. A piacere, la granella di pistacchio si può tostare leggermente, esalta ancora di più il gusto !

Ingredienti :

• 350 gr di farina
• 8 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 gr di lievito secco attivo
• 25 gr olio extravergine d'oliva
• 200 ml di acqua tiepida
• 1 barattolo Pesto di Pistacchio Sciara (190 gr)
• 100 gr circa pomodorini ciliegina
• 6 fette di mortadella o a piacere
• Granella di Pistacchio Sciara
• un pizzico di brodo granulare vegetale fatto in casa

Preparazione:

1. Setacciare la farina, metterla in una terrina e mescolare insieme il lievito.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio e l'acqua e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
3. Formare una palla, metterla in un contenitore e coprire con un coperchio, se previsto, o con un pezzo di pellicola alimentare.
4. Lasciare lievitare per circa un ora e mezza o fino al raddoppio.
5. Trascorso il tempo stendere l'impasto in una teglia rettangolare per pizza, io ho usato la pietra refrattaria e la sua teglia che la accompagna, perciò ho steso l'impasto su una spianatoia e l'ho trasferito sopra la teglia che si vede anche nella foto.
6. Lasciare lievitare ancora per circa un'ora e mezza coperta della pellicola o da un canovaccio pulito. Ora che fa caldo anche a temperatura ambiente, se no, nel forno spento con la lucina accesa.
7. Trascorso il tempo, preriscaldare il forno a 250°, io ho messo la pietra nel forno il modo che si riscaldi, ma se non c'è va bene lo stesso e mettere una ciotola con acqua sotto nel forno per fare favorire l'umidità in modo che la pizza non secchi.
8. Spennellare la pizza con un pò di olio extravergine d'oliva ed infornare.
9. Cuocere per circa 12 - 15 minuti, dipende molto da forno a forno, togliere la teglia dal forno, spalmare sopra il Pesto di Pistacchio, distribuire la mozzarella a fettine ben sgocciolata prima, un pizzico di brodo granulare fatto in casa o in mancanza del sale ed infornare nuovamente per altri 2 minuti.
10. Sfornare, distribuire sopra anche la mortadella, i pomodorini e la granella di pistacchio e servire !