Le ricette di Claudia & Andre

Petto di anatra alla senape con dadolata di verdure Ingredienti : 1 petto di anatra (il mio 600 gr circa)  senape qb.  brodo granulare vegetale  150 ml di vino bianco  3-4 zucchine  5 carote  1 peperone rosso  salvia  1-2 spicchi d'aglio  olio extravergine d'oliva  Preparazione : Per prima preparare tutte le verdure, lavare le zucchine e tagliare a cubetti, pelare le carote e tagliare anche essere a cubetti e al peperone togliere i semi e filamenti e tagliare a cubetti.  Incidere a grata un petto d’anatra, il mio l'ho fatto cuocere diviso in due e rosolalo in una padella con due cucchiai di olio extravergine, prima dalla parte della pelle.  Cuocere per circa 8 minuti, girare, spalmare con un velo di senape e cuocere per altri 5 minuti.  Sfumare con il vino, aggiustare con il brodo granulare fatto in casa, per me è inseparabile insaporitore in cucina o in mancanza con del sale e un pizzico di pepe....

Insalata di finocchi, olive nere e gherigli di noci Siccome a casa mia non tutti mangiano il pesce, nel giorno che ho fatto l'insalata con finocchi e salmone, ho dovuto fare anche diversamente per i non amanti di pesce. Per loro l'insalata semplice con finocchi, olive e noci, un pò più povera, ma buona lo stesso.... Ingredienti per 3 persone : 1 finocchio grandezza media 2 cucchiai olive nere 5 gherigli di noci X la salsa : 100 gr panna da cucina 2 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaio di senape 3 cucchiai di olio d'oliva sale, pepe q.b. Preparazione: Tagliare i finocchi e sistemarli su un piatto da portata, dopo averli lavati e asciugati bene, o in un insalatiera e unire anche le olive e i gherigli di noci spezzettati. Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti precedentemente messi in un bicchiere. Accompagnare l'insalata di finocchi con la salsa. Un ottima salsa adatta anche per i non amanti di carne e pesce.

Paninetti con hamburger fatti in casa Fast food fuori casa ? e perché non a casa propria. Basta preparare in anticipo dei paninetti , come abbiamo fatto noi e da li basta la fantasia e il gusto, per arricchirli come più piace. Questi sono stati fatti con hamburger preparati anche essi in casa e poi, insalata, formaggi, maionese  e tanto altro.... Ed eccoli come sono deliziosi, sapendo cosa c'è dentro,si mangia con più gusto !!! Ingredienti : 12 paninetti hamburger insalata verde pomodori cipolla di tropea fettine di formaggio maionese ketchup senape Preparazione : Dopo aver fatto in anticipo i paninetti , seguendo la ricetta precedente, schiacciando sulla scritta blu, non vi resta che caricarli con tanta roba dentro, da leccarsi i baffi, come si dice. Spalmare di maionese, sistemare gli hamburger, arricchire con fettine di pomodoro e cipolla, ketchup e tutto quello che più vi piace. Qualcuno l'abbiamo fatto anche con del prosciutto fiocchettino, a posto del h...

Uova di quaglia con ricotta, tonno e fagioli rossi Queste uova di quaglia daranno al vostro menù un tocco in più. Sono piccoline e con questo ripieno, li rende molto buone e non solo, sono anche bellissime. Sono come le ciliegie,... una tira l'altra !!! Con pochi ingredienti e un pò di fantasia si può ottenere un antipasto goloso !!! Ingredienti per circa 10 perone : 18 uova di quaglia 2 cucchiai ricotta fresca 1 cucchiaio maionese 80 g tonno in scatola un ciuffetto di prezzemolo un cucchiaino senape 36 fagioli rossi cotti x decoro sale, pepe insalata mista a piacere Preparazione : Lavare le uova e metterle a bollire in acqua per 3-4 minuti e passarle sotto l'acqua fredda. Sbucciarle e tagliarle a metà e togliere il tuorlo. In una pirofila mettere un letto di insalata, sistemare i gusci degli albumi. Nel bicchiere del frullatore mettere i tuorli, il tonno sgocciolato, la maionese, la senape, la ricotta, sale e pepe e frullare per qualche secondo, per otte...