Insalata russa con pollo e cipolla Ingredienti per 10- 15 persone : 12 patate medie 5 carote 500 g petto di pollo 1 peperone sott'aceto 4 cetriolini sott'aceto 280 gr pisellini 1 cucchiaio di senape 1 cipolla sale, pepe, maionese q.b. x decoro: pisellini, 1 uovo sodo 1 peperone grigliato sotto aceto olive verdi q.b. funghetti sott'olio q.b. foglie di valeriana q.b. Preparazione: Pelare le patate e le carote e farle cuocere in un pentolone con acqua salata insieme al petto di pollo. Quando le verdure saranno cotte, spegnere, scolare l'acqua e lasciar raffreddare. Tagliare a cubetti un pò più grossi le patate, le carote e il petto di pollo. Tagliare a cubettini più piccoli i cetriolini, il peperone e la cipolla. Mettere tutti gli ingredienti (patate,carote,petto di pollo,pisellini,cetriolini,cipolla e peperone) in una ciotola e condire con sale, pepe, senape e abbondante maionese per legare bene le verdure. Decorare in modo fantasioso l'insala