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Visualizzazione dei post da Agosto, 2016

Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi

Muffin salati con zucchine, menta e misto di semi



Ingredienti per 12 muffin:
300 g di zucchine250 gr. di farina 002 uova120 ml di latte100 ml di olio di girasole100 g di grana a cubetti1 cucchiaino e mezzo di sale5 g di lievito in polvere non vanigliato3 g menta fresca65 g misto di semi (zucca,girasole, lino, sesamo)Preparazione : 
Tritate in un mixer da cucina la zucchina lavata, asciugata e spuntata, tagliata a pezzettini insieme alle foglie di menta e tenere da parte.In una capiente ciotola mischiate con un cucchiaio la farina setacciata in precedenza con il lievito, il sale e il parmigiano. Incorporare le uova e gli ingredienti liquidi e mescolare.Unire anche il trito di zucchine e menta e il misto di semi e amalgamare il tutto.Ungere uno stampo da muffin con burro, infarinare leggermente e distribuite dentro l'impasto, aiutandovi di un cucchiaio.Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25- 30 minuti.Sfornare, sformare, lasciare intiepidire e servire, magari accompagnati…

Biscotti veloci alla vaniglia, senza uova

Biscotti veloci alla vaniglia, senza uova



Ingredienti :
300 g di farina 001 cucchiaino lievito per dolci100 g di strutto75 g margarina150 g di zucchero semolato1 cucchiaino lievito per dolci2 bustine di vanillina PaneangeliPreparazione :
Setacciare la farina insieme al lievito, metterla in una terrina e mescolare insieme lo zucchero e la vanillina.Aggiungere lo strutto, la margarina e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio un pò sbricioloso.Prendere dal impasto pezzettini quanto una noce e formare delle palline.Adagiarle man mano su una teglia foderata con carta da forno e tenere nel frigo per circa 30 minuti o più, dipende da quanto tempo avete.Si possono fare in anticipo e cuocerli quando si ha tempo.Infornare nel forno preriscaldato a 180 ° e cuocere tra i 15 - 20 minuti, dipende molto da forno a forno, devono una leggera doratura.Sfornare, lasciare ancora per almeno 5 minuti nella teglia nel modo che non si rompono quando si tolgono e lasciarli raffreddare completament…

Focaccia con farina di ceci, misto di semi e lievito madre

Focaccia con farina di ceci, misto di semi e lievito madre



Ingredienti :

500 g farina 00100 g farina di ceci50 g strutto2,5 cucchiaini sale1,5 cucchiaini miele300 ml acqua tiepida200 g lievito madre50 g misto di semi (lino, zucca, girasole, sesamo)
Preparazione :

Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria.Aggiungere il lievito madre, il miele, lo strutto, l'acqua e il sale e mettere in funzione.Lasciare lavorare per circa 5 minuti, dopodiché Aggiungere il misto di semi e lasciare ancora lavorare per amalgamare, ci vorrà circa 1 minuto.Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore.Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto e tenere nel forno spento con solo la lucina accesa fino al raddoppio, ci vorranno circa 4 ore, dipende molto dal lievito quanto è forte.Riprendere l'impasto e stenderlo in una teglia ricoperta con carta da forno, leggermente oliata.Lasciare lievitare anco…

Cheesecake salata alle zucchine

Dolcetti Swiss decorati con fiori al mascarpone

Dolcetti Swiss decorati con fiori al mascarpone


Ingredienti:
1 Swiss Roll Cocoa Freddi500 g mascarpone150 g zucchero a velo250 ml panna da montateAroma all aranciaColoranti q.b.100 g cioccolato20 g noci20 g coccoPreparazione:
Montare il mascarpone per ammorbidirlo.Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e continuare a mescolare.Unire a filo la panna e l'aroma alla vaniglia e montare finché non diventa una crema densa.Tagliare lo Swiss roll Freddi a fettine.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e incorporare il cocco e le noci tritate.Stendete sulle fettine di Swiss roll il cioccolato e metterle in frigo.Quando il cioccolato si è rassodato, tirare fuori le merendine.Riempire la sac à poche con la crema al mascarpone e decorare come più piace.Io ho utilizzati i beccucci sphereball e tulipano. 


Gelato al cocco e cioccolato

Gelato al cocco e cioccolato


Ingredienti:

200 ml latte100 gr zucchero30 gr burro100 gr crema al cocco250 ml latte200 ml panna100 gr cioccolato fondente15 gr cacao amaro
Preparazione:

Far bollire i 200 ml di latte con lo zucchero e il burro per 10 minuti.Aggiungere la crema al cocco e il restante latte e far sciogliere e amalgamare bene tutto.Far raffreddare.Aggiungere la panna e mescolare.Mettere nella gelatiera per 30-40 minuti fino alla consistenza desiderata.Intanto, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il cacao e 10 minuti prima che il gelato sia pronto versare dentro la gelatiera anche il cioccolato per farlo amalgamare.Servire subito o conservare in congelatore fino al momento dell'uso.