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Visualizzazione dei post da Marzo, 2018

Pane a forma di colombine

Risotto con radicchio e noci

Pastiera salata semintegrale con wurstel e formaggi

Colomba al Pistacchio con il 100% di ingredienti di origine vegetale

Sorpresaaaaaa..... Colomba al Pistacchio con il 100% di ingredienti di origine vegetale

Sorpresaaaaaa..... Colomba al Pistacchio con il 100% di ingredienti di origine vegetale



Zuppa di fagioli cannellini e speck

Zuppa di fagioli cannellini e  speck



Muffin all'olio con cioccolato al cuore mou

Muffin all'olio con cioccolato al cuore mou

Avrei voluto un altro risultato per i miei muffin, cioè trovare il cuore di cioccolato dentro ognuno, solo che ho lasciato il cioccolato sopra nella speranza che affonderà nella cottura, invece è rimasto sopra e un pò di cioccolato è colato, ma comunque sono stati sempre buoni. Ho usato un cioccolato con cuore mou, ma si può usare il cioccolato che piace. Per ottenere il cuore di cioccolato, basta schiacciare un pò il cioccolato nel impasto prima di infornare e la sorpresa arriverà di sicuro, ma per ora vi lascio le mie creature così come sono, vi assicuro che sono spariti molto in fretta. Ecco a voi la ricetta :

Spaghetti con cavolo nero e funghi champignon

Spaghetti con cavolo nero e funghi champignon



Torta all'acqua e misto di frutta esotica disidratata, al olio

Torta all'acqua e misto di frutta esotica disidratata, al olio



Pizza con pomodoro, speck, funghi champignon, asiago e valeriana

Trofie con broccolo, pollo e pomodorini

Trofie con broccolo, pollo e pomodorini



Biscotti bicolori ciobar - limone intrecciati

Biscotti bicolori ciobar - limone intrecciati



Pastiera semintegrale con gocce di cioccolato

Pane semintegrale con semi di girasole

Pane semintegrale con semi di girasole 



Torta - Ciambella con nocciole di piemonte ricetta di nonna Teresina

Torta - Ciambella con nocciole di piemonte ricetta di nonna Teresina
Premetto che non conosco personalmente la nonna Teresina, e in quanto ho capito ha un'azienda agricola in Valleandona di Asti, proprio nella mia regione, ma questa ricetta l'ho vista su FB, e in quanto ero alle prese con le nocciole, li tostavo, guardando casualmente qualcosa su Fb, ho visto questa ricetta e subito ho preso spunto. Ho una ricetta molto valida di torta di nocciole piemontese ma volevo provare questa in quanto non mi era apparsa per caso davanti. Ecco anche la mia versione a forma di ciambella, in quanto ho apportato qualche piccola modifica. In quanto le nocciole erano molto dolci e amo i dolci non troppo dolci, ho deciso di diminuire un pò la quantità di zucchero, del resto, mi sono attenuta alla ricetta. In quanto ho trovato anche un sito con la ricetta, lascio di seguito il link: "Torta di nocciole"

Pizza con pomodoro, tonno, cipolle e olive nere

Pizza con pomodoro, tonno, cipolle e olive nere



Tagliatelle agli agrumi con pesto di mandorla, piselli, pomodorini e profumo di menta

Tagliatelle agli agrumi con pesto di mandorla, piselli, pomodorini e profumo di menta

Ogni tanto trovo qualche ricetta che era da postare da tempo ma per un motivo o altro stava in attesa per essere condivisa. Questa è una di quelle ricette che non potevano rimanere al oscuro anche perché il periodo degli agrumi è quello giusto da poterla gustare in tutta la sua freschezza e bontà. Per condirla ho usato il Pesto di Mandorla Sciara, un condimento pratico e genuino, ideale per essere abbinato a primi piatti, secondi di carne o di pesce e a tutto quello che vi suggerisce la fantasia!
Ecco la ricetta veloce del piatto di tagliatelle agli agrumi e pesto di mandorla :



Ciambella veloce con mascarpone, nesquik e pera

Ciambella veloce con mascarpone, nesquik e pera



Cavolo verza al pomodoro con salsiccia

Cavolo verza al pomodoro con salsiccia

Ingredienti :

1 cavolo verza di media grandezza1-2 cipolle1 carota400 gr polpa di pomodoro2 spicchi d'aglio1 cucchiaio di prezzemolo tritato700 gr salsiccia1 bicchiere di vino biancoolio, sale, pepe, peperoncino a piacerebrodo granulare vegetale fatto in casa qb
Preparazione :

Eliminare dal cavolo verza le foglie esterne e se sono comunque belle lavarle e tagliare insieme a tutto il cavolo verza a listarelle.Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti e sbucciare anche l'aglio e tagliarlo molto fine.Lavare la carota, pelare e tagliare a cubetti.In una pentola capiente preferibilmente antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio, la cipolla e la carota tagliate in precedenza.Cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso che non si bruci e aggiungere anche l'aglio e il pomodoro.Insaporire per altri 5 minuti dopodiché iniziare a mettere anche il cavolo poco alla volta mescolando dopo ogni aggiunta, nel modo che appassisca un pò.Finito da aggi…

Filoni di pane semintegrale con semi di girasole

Filoni di pane semintegrale con semi di girasole 

Ingredienti : 500 gr farina 00250 gr farina integrale7 gr lievito secco attivo450 gr acqua tiepida15 gr sale10 gr zucchero40 gr olio di riso110 gr semi di girasole Preparazione : Mettere le farine nel contenitore della planetaria e mescolare insieme al lievito.Aggiungere anche l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero e mettere in funzione.Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché aggiungere anche i semi e continuare a lavorare per circa un minuto e mezzo o due.Ricavare l'impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento e con la lucina accesa.Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza o fino al raddoppio.Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano infarinato e dividerlo in tre parti uguali.Stendere ogni pezzo un pò con le mani in un rettangolo, arrotolare su se stesso e dare…

Crostata sbriciolata con confettura di mele cotogne e uva

Crostata sbriciolata con confettura di mele cotogne e uva

Ingredienti per la base :
350 gr farina 0080 gr zucchero semolato80 gr margarina morbida50 gr burro morbido a pezzettini1 uovo1/2 cucchiaino lievito per dolci1 pizzico di salela scorza grattugiata di 1 limone biologico piccoloconfettura di mele cotogne e uva fatta in casa qbPreparazione :
Setacciare la farina e metterla nella planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti tranne la confettura e lavorare brevemente per ottenere un composto sbricioloso o con le mani in una ciotola avendo l'accuratezza di non impastare troppo, ma di amalgamare gli ingredienti solamente con la punta delle dita velocemente.Accendere il forno ventilato a 170°.Imburrare uno stampo da crostata con diametro da 26 cm, distribuire sotto e 1 cm di bordo 2/3 di impasto sbricioloso, compattare leggermente e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuire uno strato di confettura.Coprire con le briciole rimaste ed infornare per 35 minuti (…

Fusilli con cavolo nero e salsiccia

Fusilli con cavolo nero e salsiccia

Ingredienti :

350 gr pasta tipo fusilli250 gr cavolo nero6 pomodorini piccadilly600 gr salsiccia luganega1-2 spicchi d'aglio150 ml vino biancosale, pepe, peperoncino piccante qb
Preparazione :

Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero e strappare le foglie dalla parte centrale perché è dura.Lavare i pomodori e tagliarli in due o in 4, dipende della grandezza.Riscaldare una padella capiente, tirare la salsiccia dalla budella a pezzi quanto una noce piccola e metterli nella padella.Rosolare la salsiccia da tutte le parti senza aggiungere olio, lascerà la salsiccia stessa del grasso.Unire l'aglio, insaporire solo per qualche instante dopodiché aggiungere il vino.Lasciare evaporare lentamente, verso la fine unire anche i pomodori, una spolverata di peperoncino e cuocere solo per 1 minuto.Nel frattempo mettere sul fuoco anche una pentola capiente con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare le foglie di cavolo nero.Cuocer…

Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia

Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia

E mi ditte voi, ma sei sempre a mangiare solo ricicli?  Beh, non me ne vergogno perché come farei a buttare un pò di farina, un poco di fecola, due albumi...., piuttosto li metto insieme, aggiungo qualcosa in più e mangio alla colazione qualcosa di fatto in casa, che mangiare fuori i cornetti burrosi, che niente a dire, sono buoni in bocca, ma la salute vien mangiando, non sempre si possono mangiare quelli. Magari non sempre si ottengono quelle torte soffici come una nuvola però ciò che è fatto in casa è sempre più salutare, almeno si sa quello che si mette dentro ed io li faccio con grande piacere. Ma passiamo agli ingredienti e al procedimento che spesso è molto veloce...

Ingredienti :
150 g farina 0050 g fecola di patate50 gr farina di soia150 g zucchero a velo2 albumi1 uovo150 ml yogurt al cocco100 g olio di semi1 bustina lievito per dolci Paneangeli1/2 aroma vanigliaPreparazione :
Montare a neve gli albumi aggiungendo poco alla vo…

Granola con fiochi d'avena, noci e fichi, al miele

Granola con fiochi d'avena, noci e fichi, al miele

Ingredienti :
250 g fiocchi d'avena integrali leggermente tostati20 g gallette di riso integrale150 g gherigli di noci30 g di sesamo50 g olio di girasole150 g fichi secchi100 g mielePreparazione :
Mettere i fichi a mollo per almeno 30 minuti.Tritare grossolanamente i gherigli di noci con le gallette e metterli in una terrina capiente insieme ai fiocchi d'avena.Aggiungere i semi di sesamo, l'olio, il miele, i fichi tagliati a pezzettini piccoli e amalgamare.Rovesciare il composto in una teglia da forno foderata con carta da forno.Stendere in modo uniforme e compattare con il dorso di un cucchiaio.Preriscaldare il forno con la funzione ventilato a 150° , infornare e cuocere per circa 30 minuti.Sfornare, lasciare raffreddare completamente, tagliare con un coltello affilato o spezzettare con le mani e servire come e quando più piace, noi l'abbiamo accompagnata con della frutta fresca, come kiwi, fragole, arance. 

Cornetti bicolore con cuore di cioccolato senza uova

Cornetti bicolore con cuore di cioccolato senza uova

Ingrediente
550 gr farina tipo 07 g lievito secco attivo250 gr latte100 gr burro2 cucchiai olio di semi80 gr zuccheroscorza di 1/2 limone1/2 cucchiaino sale15 gr cacao amaro15 gr latte8 quadrati di cioccolatini all'amaretto, o altrococco in scaglie per sopra qbInoltre : 20 gr miele; 30 gr acquaPreparazione :
Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito.Mettere il latte (250 gr) in una terrina che può andare bene sul fornello o nel microonde e mescolare insieme lo zucchero, il sale, la scorza di limone e riscaldare.Unire il burro e l'olio e mescolare fino a che il burro si ammorbidisce.Fare al centro della farina un buco, rovesciare dentro la miscela di latte e mettere in funzione.Lasciare lavorare per una decina di minuti dopodiché raccogliere l'impasto e dividerlo in due, uno da 500 gr e l'altro quello che rimane.Riprendere il panetto da 500 gr, rimetterlo nuovamente ne…

Ciambella veloce all'olio, con yogurt, uvetta e mirtilli rossi

Ciambella veloce all'olio, con yogurt, uvetta e mirtilli rossi

Ingredienti :
3 uova150 gr zucchero150 gr yogurt all'albicocca1 pizzico sale80 gr olio di semi300 gr farina1 bustina di lievito per dolci70 gr uvetta50 gr mirtilli rossiPreparazione :
Mettere l'uvetta e i mirtilli a mollo per almeno 30 minuti, scolarli e asciugarli.Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema che avrà un colore chiaro.Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche lo yogurt ed infine la farina setacciata in precedenza con il lievito.Amalgamare il tutto per togliere ogni grumolo e incorporare anche l'uvetta e i cranberryImburrare ed infarinare uno stampo a forma di ciambella, rovesciare dentro il composto ottenuto e livellare.Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.