Le ricette di Claudia & Andre

Sorpresaaaaaa..... Colomba al Pistacchio con il 100% di ingredienti di origine vegetale

Zuppa di fagioli cannellini e  speck

Muffin all'olio con cioccolato al cuore mou Avrei voluto un altro risultato per i miei muffin, cioè trovare il cuore di cioccolato dentro ognuno, solo che ho lasciato il cioccolato sopra nella speranza che affonderà nella cottura, invece è rimasto sopra e un pò di cioccolato è colato, ma comunque sono stati sempre buoni. Ho usato un cioccolato con cuore mou, ma si può usare il cioccolato che piace. Per ottenere il cuore di cioccolato, basta schiacciare un pò il cioccolato nel impasto prima di infornare e la sorpresa arriverà di sicuro, ma per ora vi lascio le mie creature così come sono, vi assicuro che sono spariti molto in fretta. Ecco a voi la ricetta :

Spaghetti con cavolo nero e funghi champignon

Torta all'acqua e misto di frutta esotica disidratata, al olio

Trofie con broccolo, pollo e pomodorini

Biscotti bicolori ciobar - limone intrecciati

Pane semintegrale con semi di girasole 

Torta - Ciambella con nocciole di piemonte ricetta di nonna Teresina Premetto che non conosco personalmente la nonna Teresina, e in quanto ho capito ha un'azienda agricola in Valleandona di Asti, proprio nella mia regione, ma questa ricetta l'ho vista su FB, e in quanto ero alle prese con le nocciole, li tostavo, guardando casualmente qualcosa su Fb, ho visto questa ricetta e subito ho preso spunto. Ho una ricetta molto valida di torta di nocciole piemontese ma volevo provare questa in quanto non mi era apparsa per caso davanti. Ecco anche la mia versione a forma di ciambella, in quanto ho apportato qualche piccola modifica. In quanto le nocciole erano molto dolci e amo i dolci non troppo dolci, ho deciso di diminuire un pò la quantità di zucchero, del resto, mi sono attenuta alla ricetta. In quanto ho trovato anche un sito con la ricetta, lascio di seguito il link: " Torta di nocciole "

Pizza con pomodoro, tonno, cipolle e olive nere

Ciambella veloce con mascarpone, nesquik e pera

Cavolo verza al pomodoro con salsiccia Ingredienti : 1 cavolo verza di media grandezza 1-2 cipolle 1 carota 400 gr polpa di pomodoro 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 700 gr salsiccia 1 bicchiere di vino bianco olio, sale, pepe, peperoncino a piacere brodo granulare vegetale fatto in casa qb Preparazione : Eliminare dal cavolo verza le foglie esterne e se sono comunque belle lavarle e tagliare insieme a tutto il cavolo verza a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti e sbucciare anche l'aglio e tagliarlo molto fine. Lavare la carota, pelare e tagliare a cubetti. In una pentola capiente preferibilmente antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio, la cipolla e la carota tagliate in precedenza. Cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso che non si bruci e aggiungere anche l'aglio e il pomodoro. Insaporire per altri 5 minuti dopodiché iniziare a mettere anche il cavolo poco alla volta mescolando dopo ogni aggiunta,

Filoni di pane semintegrale con semi di girasole  Ingredienti : 500 gr farina 00 250 gr farina integrale 7 gr lievito secco attivo 450 gr acqua tiepida 15 gr sale 10 gr zucchero 40 gr olio di riso 110 gr semi di girasole Preparazione : Mettere le farine nel contenitore della planetaria e mescolare insieme al lievito. Aggiungere anche l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero e mettere in funzione. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché aggiungere anche i semi e continuare a lavorare per circa un minuto e mezzo o due. Ricavare l'impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento e con la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza o fino al raddoppio. Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano infarinato e dividerlo in tre parti uguali. Stendere ogni pezzo un pò con le mani

Crostata sbriciolata con confettura di mele cotogne e uva Ingredienti per la base : 350 gr farina 00 80 gr zucchero semolato 80 gr margarina morbida 50 gr burro morbido a pezzettini 1 uovo 1/2 cucchiaino lievito per dolci 1 pizzico di sale la scorza grattugiata di 1 limone biologico piccolo confettura di mele cotogne e uva fatta in casa qb Preparazione : Setacciare la farina e metterla nella planetaria insieme a tutti gli altri ingredienti tranne la confettura e lavorare brevemente per ottenere un composto sbricioloso o con le mani in una ciotola avendo l'accuratezza di non impastare troppo, ma di amalgamare gli ingredienti solamente con la punta delle dita velocemente. Accendere il forno ventilato a 170°. Imburrare uno stampo da crostata con diametro da 26 cm, distribuire sotto e 1 cm di bordo 2/3 di impasto sbricioloso, compattare leggermente e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuire uno strato di confettura. Coprire con le briciole

Fusilli con cavolo nero e salsiccia Ingredienti : 350 gr pasta tipo fusilli 250 gr cavolo nero 6 pomodorini piccadilly 600 gr salsiccia luganega 1-2 spicchi d'aglio 150 ml vino bianco sale, pepe, peperoncino piccante qb Preparazione : Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero e strappare le foglie dalla parte centrale perché è dura. Lavare i pomodori e tagliarli in due o in 4, dipende della grandezza. Riscaldare una padella capiente, tirare la salsiccia dalla budella a pezzi quanto una noce piccola e metterli nella padella. Rosolare la salsiccia da tutte le parti senza aggiungere olio, lascerà la salsiccia stessa del grasso. Unire l'aglio, insaporire solo per qualche instante dopodiché aggiungere il vino. Lasciare evaporare lentamente, verso la fine unire anche i pomodori, una spolverata di peperoncino e cuocere solo per 1 minuto. Nel frattempo mettere sul fuoco anche una pentola capiente con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e

Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia E mi ditte voi, ma sei sempre a mangiare solo ricicli?  Beh, non me ne vergogno perché come farei a buttare un pò di farina, un poco di fecola, due albumi...., piuttosto li metto insieme, aggiungo qualcosa in più e mangio alla colazione qualcosa di fatto in casa, che mangiare fuori i cornetti burrosi, che niente a dire, sono buoni in bocca, ma la salute vien mangiando, non sempre si possono mangiare quelli. Magari non sempre si ottengono quelle torte soffici come una nuvola però ciò che è fatto in casa è sempre più salutare, almeno si sa quello che si mette dentro ed io li faccio con grande piacere. Ma passiamo agli ingredienti e al procedimento che spesso è molto veloce... Ingredienti : 150 g farina 00 50 g fecola di patate 50 gr farina di soia 150 g zucchero a velo 2 albumi 1 uovo 150 ml yogurt al cocco 100 g olio di semi 1 bustina lievito per dolci Paneangeli 1/2 aroma vaniglia Preparazione : Montare a neve

Granola con fiochi d'avena, noci e fichi, al miele Ingredienti : 250 g fiocchi d'avena integrali leggermente tostati 20 g gallette di riso integrale 150 g gherigli di noci 30 g di sesamo 50 g olio di girasole 150 g fichi secchi 100 g miele Preparazione : Mettere i fichi a mollo per almeno 30 minuti. Tritare grossolanamente i gherigli di noci con le gallette e metterli in una terrina capiente insieme ai fiocchi d'avena. Aggiungere i semi di sesamo, l'olio, il miele, i fichi tagliati a pezzettini piccoli e amalgamare. Rovesciare il composto in una teglia da forno foderata con carta da forno. Stendere in modo uniforme e compattare con il dorso di un cucchiaio. Preriscaldare il forno con la funzione ventilato a 150° , infornare e cuocere per circa 30 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare completamente, tagliare con un coltello affilato o spezzettare con le mani e servire come e quando più piace, noi l'abbiamo accompagnata con della frutta fresca,

Ciambella veloce all'olio, con yogurt, uvetta e mirtilli rossi Ingredienti : 3 uova 150 gr zucchero 150 gr yogurt all'albicocca 1 pizzico sale 80 gr olio di semi 300 gr farina 1 bustina di lievito per dolci 70 gr uvetta 50 gr mirtilli rossi Preparazione : Mettere l'uvetta e i mirtilli a mollo per almeno 30 minuti, scolarli e asciugarli. Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema che avrà un colore chiaro. Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche lo yogurt ed infine la farina setacciata in precedenza con il lievito. Amalgamare il tutto per togliere ogni grumolo e incorporare anche l'uvetta e i cranberry Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di ciambella, rovesciare dentro il composto ottenuto e livellare. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire

Torta con yogurt e pesche sciroppate, ricetta di riciclo Ingredienti: 2 uova intere 3 albumi (di riciclo) 120 g di zucchero 300 g di farina 00 1 vasetto di yogurt bianco (in scadenza) 100 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 1/2 fialetta  aroma vaniglia 8 mezze pesche sciroppate Preparazione: Con le fruste elettriche o con una planetaria lavorare le uova e gli albumi con un pizzico di sale per 4-5 minuti. Aggiungere lo yogurt, il latte, l'aroma e lavorare ancora per amalgamare. Setacciate la farina con il lievito ed incorporare al composto di uova. Incorporare anche 4 mezze pesche sciroppate tagliate a cubetti. Rivestire una tortiera rotonda da 22 cm di diametro con la carta forno e versatevi dentro il composto. Infine decorare con le restante mezze pesche tagliate a fettine. Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, fare prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Spegnere, lasciare nel forno ancora per 5 minuti con lo