Filoni di pane semintegrale con semi di girasole

Filoni di pane semintegrale con semi di girasole 

Ingredienti :

• 500 gr farina 00
• 250 gr farina integrale
• 7 gr lievito secco attivo
• 450 gr acqua tiepida
• 15 gr sale
• 10 gr zucchero
• 40 gr olio di riso
• 110 gr semi di girasole

Preparazione :

1. Mettere le farine nel contenitore della planetaria e mescolare insieme al lievito.
2. Aggiungere anche l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero e mettere in funzione.
3. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché aggiungere anche i semi e continuare a lavorare per circa un minuto e mezzo o due.
4. Ricavare l'impasto ottenuto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
5. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento e con la lucina accesa.
6. Lasciare lievitare per circa un'ora e mezza o fino al raddoppio.
7. Riprendere l'impasto, rovesciarlo su un piano infarinato e dividerlo in tre parti uguali.
8. Stendere ogni pezzo un pò con le mani in un rettangolo, arrotolare su se stesso e dare la forma ai filoni.
9. Metterli man mano su una teglia foderata con carta da forno, rimettere nel forno spento con solo la lucina accesa e lasciare lievitare per almeno un'ora.
10. Preriscaldare il forno a 250°, mettere sotto nel forno un pentolino con acqua per favorire l'umidità in cottura e ottenere un pane morbido, infornare e cuocere per circa 15-20 minuti, dipende molto da forno a forno.
11. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace. Ottima per la colazione spalmata con della marmellata o crema di nocciole ma è molto buona anche spalmata con dei formaggi morbidi