Le ricette di Claudia & Andre

FOCACCIA DI ZUCCA CON CREMA DI PHILADELPHIA In questo periodo della zucca mi viene voglia di provare tante ricette dolci e salate. Questa focaccia ripiena è veramente buona, un abbinamento perfetto tra la philadelphia e il cipollotto, che non avrei mai pensato.  Gli ingredienti possono essere per 6 persone o di più , dipende cosa si mangia insieme. A chi piace il gusto della cipolla, questa è una focaccia ottima !!! Ingredienti : 500 g farina 00 150 ml acqua tiepida 15 g lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini sale 3 cucchiai olio di girasole 350 g purea di zucca (peso finale, molto asciutta) sale, pepe, 1 spicchio d'aglio 375 g cipollotti freschi 280 g philadelphia Preparazione : Mettere la farina setacciata in una terrina, fare un buco in mezzo, mettere il lievito sbriciolato, lo zucchero e l'acqua ed impastare con  della farina (non tutta) in modo da formare un lievitino. Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti, unire la purea di

FOCACCINE ALLA ZUCCA    Morbide, divertenti e buonissime queste focaccine, trasformate poi in divertenti faccine, che anche chi dice di non piacerli la zucca non può dire di no di fronte a loro. Si possono preparare anche insieme ai bambini perché si divertiranno a tagliarle, se avete come me, questa formina di Silikomart a forma di zucca. Ingredienti : 550 g farina 00 15 g lievito di birra 4 cucchiai olio 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino zucchero 150 g purea di zucca ben asciutta (peso finale) 180 ml acqua tiepida olive nere- per fare gli occhi ketchup -per fare la bocca formina a forma di zucca SiliKoMart Preparazione : Mettere la farina setacciata in una terrina, fare un buco in mezzo, mettere il lievito sbriciolato, lo zucchero e l'acqua ed impastare con  della farina in modo da formare un lievitino. Lasciare lievitare per circa 30 minuti, unire la purea di zucca, l'olio, il sale e lavorare il tutto per ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Lasciare li

CAKE BANANA E PESCA Questo è un dolce che ho fatto perché nel frigo era rimasta una pesca e poi avendo anche una banana ho voluto abbinarli e sfruttarli per preparare un dolce adatto per la colazione. Spesso capita che rimane un frutto che ci si aspetta che lo mangia uno o l' altro e dispiace lasciarli alla fine perché va in malore, perciò ogni tanto mi tocca preparare un dolcetto per non buttare niente. Il finale comunque è sempre soddisfacente. INGREDIENTI PER 12 PERSONE : 250 g farina 50 g fecola di patate 1 pesca 1 banana 180 g zucchero 100 g margarina 3 uova 150 g yogurt agli agrumi 3 cucchiaini lievito per dolci 1 pizzico di sale zucchero a velo qb PREPARAZIONE : Lavorare la margarina con lo zucchero, il sale, le uova una alla volta lavorando molto bene ognuna di loro, lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito ed infine la frutta ben pulita e tagliata a pezzettini. Mescolare il tutto e mettere nello stampo oliato e cosparso di pan grattato

TORTINO PRALINATO CON CREMA AL CIOCCOLATO Un dolce abbastanza veloce, molto buono, bello, un dolce originale grazie anche alla ditta Freddi che ci da una mano per poter preparare dei buoni dolcetti con i suoi buonissimi prodotti. Tra altri prodotti questo dolce è fatto con un arrotolato Swiss Roll Pralinè, che è buono mangiato semplicemente, tagliato a fettine o per preparare dei sfiziosi dolcettini. Qui la ricetta con i suoi ingredienti aggiunti !!! Ingredienti per  7 persone : 1 arrotolato Swiss Roll Pralinè Freddi 20 g biscotti sbriciolati 4 noci (gherigli sbriciolati) 5 cioccolatini a piacere mandorle pralinate Per crema al cioccolato : 2 uova 500 ml latte 1/2 aroma rum 40 g farina 100 g zucchero 100 g cioccolato fondente 50 g biscotti sbriciolati Preparazione : Preparare la crema : Mescolare la farina con lo zucchero, unire le uova e pian piano il latte, affinché non si formino dei grumi. Mettere sul fuoco e cuocere, mescolando spesso, finché inizia a v

FUNGHI TRIFOLATI Questi funghi sono ottimi come contorno per i vostri piatti di carne e non solo, sono buoni da mangiare in ogni occasione. Un piatto buono e veloce per stupire i vostri famigliari e i vostri ospiti. Questi funghi si trovano nei negozi tutto l' anno, perciò non necessita di aspettare il periodo dei funghi per prepararli !!! Noi li abbiamo accompagnati con il polpettone e sono stati graditi !!! INGREDIENTI PER 6 PERSONE : 1 Kg di funghi pleurotus 300 g funghi champignon 2 cipolle 3 spicchi d'aglio 2 cucchiai di prezzemolo sale, pepe, olio PREPARAZIONE : Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine. In una padella mettere un pò di olio e appassire la cipolla tagliata a fettine ma non bruciarla, unire anche l'aglio, i funghi preparati precedentemente, salare , pepare e cuocere finché asciuga tutta l'acqua di cottura. Profumare con il prezzemolo e insaporire per due minuti. Servire da soli o in compagnia.

TORTA CON CREMA AL CAFFÈ Ingredienti per 12-15 persone: 400 gr di farina 5 uova 90 ml di acqua 150 ml di olio di semi 60 ml di caffè ristretto un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli  Per la crema: 250 gr di burro 15 gr di caffè' solubile 500 ml di latte 500 ml di panna montata 3 uova 200 gr di zucchero semolato 12 gr di gelatina in fogli 1 cucchiaio colmo di fecola di patate Per la bagna: 100 ml di acqua 2 tazzine di caffè ristretto zucchero a piacere Altri ingredienti: 60 gr di cioccolato fondente 1/2 cucchiaino di burro cioccolatini M&M's a piacere cioccolato in scaglie a piacere Preparazione: Per il fondo: Montare a lungo le uova con il sale e lo zucchero. Ottenuto un composto gonfio e chiaro, unire poco alla volta l'olio, l'acqua e il caffè. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a forno preriscaldato a 170°

PAN DI SPAGNA AL CAFFÈ Ingredienti: 400 gr di farina 5 uova 90 ml di acqua 150 ml di olio di semi 60 ml di caffè ristretto un pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Preparazione: Montare a lungo le uova con il sale e lo zucchero. Ottenuto un composto gonfio e chiaro, unire poco alla volta l'olio, l'acqua e il caffè. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti ( fare la prova stecchino).

BISCOTTINI ALLE MANDORLE (RICICLO ALBUMI) Non so a voi, ma a me capita spesso di preparate dolci e di avanzare degli albumi e mi dispiace buttarli, come vedo spesso che fanno alcuni perciò ho deciso di fare questi biscottini veloci con quello che avevo in casa. Di solito si fanno solo con la farina di mandorle ma io avevo soltanto 100 g perciò o dovuto fare una ricetta a modo mio. Il risultato e stato questo : i biscotti sono finiti molto in fretta !!! Ora passiamo agli ingredienti per circa 26 pezzi : 80 g albumi (2- 3 albumi, dipende dalla grandezza delle uova) 100 g farina di mandorle 100 g zucchero 100 g farina 00 1/4 cucchiaino lievito per dolci 1 pizzico di sale mandorle intere qb PREPARAZIONE : Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale, unire lo zucchero pian piano lavorando sempre fino a esaurimento dello zucchero, incorporare la farina di mandorle e quella 00 mescolata con il lievito e mettere il tutto nella sac à poche con la bocchetta a stella

TORTA DI MELE CON GRISSINI  ( DEL RICICLO) Ho preso lo spunto per fare questa deliziosa torta dal blog di Rossella del Mulino Bianco, naturalmente con qualche modifica. La sua era fatta con del pan grattato ed io avendo un pò di grissini che avevano perso la loro croccantezza e non si  mangiavano più ho deciso di tritarle e di provare questa torta,... mi ispirava. Il risultato è stato positivo, piaciuta a tutti !!! INGREDIENTI PER 10 PERSONE :  125 g margarina 125 g zucchero di canna scorza di 1/2 limone 1/2 cucchiaino cannella in polvere 3 uova 100 g grissini tritate 100 g farina integrale il Molino Chiavazza 1 cucchiaino lievito per dolci 150 g yogurt al limone 2 mele 2 cucchiai succo di limone Polenghi 1 pizzico di sale  X DECORO : 2 cucchiaio zucchero di canna zucchero a velo qb PREPARAZIONE : Lavorare la margarina con lo zucchero, finché diventerà una crema, unire la scorza di limone, le uova uno alla volta, lo yogurt, la cannella e il sale. Aggiungere l

DESSERT ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO Questo è un dolce molto veloce da preparare e altrettanto veloce da mangiare !!!  Dovete solo avere un pò di pazienza per tenerlo nel frigo al fresco per qualche oretta e poi ... via libera per assaporarlo in tutta la sua fragranza. Grazie al preparato Cameo Duello al gusto vaniglia e cioccolato, si può affaticare di meno e mangiare di gusto !!! INGREDIENTI PER 5 MINI DESSERT : 1 scatola di Preparato per Dessert al gusto Vaniglia e Cioccolato Cameo 425 ml latte freddo 50 g cioccolato fondente sciolto per guarnire foglioline di menta PREPARAZIONE  : Seguite attentamente le istruzioni della scatola perché è molto facile da fare . Mettete nei stampini e tenete nel frigo almeno 2 ore. Capovolgete ognuno sopra un piattino, decorate con del cioccolato sciolto e con foglioline di menta. E' un dolce molto buono e anche l'occhio vuole la sua parte, perché è molto carino con questo cuore di cioccolato !!!

CUPCAKE AL CIOCCOLATO CON AROMA AL ARANCIA Veloci, buoni, divertentissimi, golosissimi, cosi sono questi deliziosi dolcetti che ormai si possono preparare per ogni occasione !!! Ingredienti per 6 muffin : 100 g zucchero 80 g burro 2 uova 1 pizzico di sale 100 g farina 50 g frumina Paneangeli 50 g farina di cocco 50 g gocce di cioccolato 3 cucchiai cacao amaro 3 cucchiai latte 1/2 fialetta aroma arancia 1/2 busta lievito per dolci Paneangeli X DECORO : 150 g mascarpone 1 cucchiaio e mezza di zucchero a velo vanigliato Paneangeli decorazioni al cioccolato Paneangeli  Preparazione : Lavorare molto velocemente il burro morbido con lo zucchero, le uova , il sale, l'aroma, unire la farina setacciata con il lievito, la frumina e il cacao, il latte, la farina di cocco ed infine le gocce di cioccolato. Mettere nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare e decorare con la crema al mascarpone. Per la crema, lavorare i

CAKE ALLA ZUCCA E AMARETTI  (senza grassi) Una merenda o una colazione sana e di gusto con la zucca di stagione abbinata al buon gusto di amaretti e profumo di cannella è ciò che ci vuole !!! Accompagnato da una tazza di latte, tè o caffè, a ciascuno il suo gusto, ecco il cake giusto con la sua fragranza irresistibile !!! INGREDIENTI PER 10 - 12 PERSONE : 250 g farina 150 g purea di zucca (peso finale) 3 uova 180 g zucchero 150 g yogurt alla vaniglia 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di cannella 100 g amaretti Vincenzi 2 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci zucchero a velo vanigliato PREPARAZIONE : Lavorare le uova con lo zucchero, unire il sale, lo yogurt, la zucca, la cannella, mescolare e aggiungere anche la farina setacciata con il lievito. Infine unire gli amaretti sbriciolatati con le mani, amalgamare e mettere il tutto nello stampo di plumcake, oliato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Spegnere, lasciare ancora 5 minu