Le ricette di Claudia & Andre

Eclairs con crema alla vaniglia Erano passati tanti anni da quando non facevo questi deliziosi dolcetti ed avevo perso la mano, che non mi veniva nemmeno voglia di farli. Un giorno mi sono cimentata e sono riuscita, anche se qualche cosa c'è sempre da migliorare. Ma siccome i miei hanno detto che vogliono il "bis", per forza magari facendoli di nuovo, riuscirò a perfezionarmi. Per ora ci siamo accontentati di queste che al dire il vero, non sono venute male, altrimenti non si chiedeva "bis". Fino alla prossima, godiamo questa !!! Ingredienti per 24 pezzi : 125 g farina 100 g burro 250 ml acqua 3 uova grandi   1/2 cucchiaino sale   X copertura : 100 g cioccolato al latte 50 g cioccolato fondente 4 cucchiai acqua X farcire : 1 porzione di crema alla vaniglia (vedi raccolta impasti base) facoltativo Decorazioni al Cioccolato Paneangeli Preparazione : In un pentolino antiaderente mettere a bollire l'acqua , il ...

CREMA ALLA VANIGLIA Questa crema deliziosa al profumo di vaniglia è ottima per farcire una torta, per fare delle coppette arricchite con della panna montata, cioccolato, frutta fresca o a ognuno la sua fantasia. Io l'ho utilizzata per farcire dei dolcetti deliziosi che non appena posso li posterò . Comunque molto buona e delicata !!! Ingredienti per 6 persone : 50 g amido di mais 4 tuorli 125 g zucchero 500 ml latte 1 pizzico sale 1 bustina vanillina Preparazione : Mescolare in una casseruola, che va bene anche da mettere sul fuoco, lo zucchero con l'amido, unire la vanillina, i tuorli e aggiungere poco per volta il latte, mescolando continuamente, affinché non si formino dei grumi. Mettere sul fuoco e cuocere finché la crema addensa, mescolando sempre affinché non si attacchi sul fondo. Spegnere, unire anche il burro e mescolare per incorporarlo bene. Lasciare raffreddare coperto con una pellicola alimentare, ben attaccata alla crema. Ora è pronta per far...