Le ricette di Claudia & Andre

Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia E mi ditte voi, ma sei sempre a mangiare solo ricicli?  Beh, non me ne vergogno perché come farei a buttare un pò di farina, un poco di fecola, due albumi...., piuttosto li metto insieme, aggiungo qualcosa in più e mangio alla colazione qualcosa di fatto in casa, che mangiare fuori i cornetti burrosi, che niente a dire, sono buoni in bocca, ma la salute vien mangiando, non sempre si possono mangiare quelli. Magari non sempre si ottengono quelle torte soffici come una nuvola però ciò che è fatto in casa è sempre più salutare, almeno si sa quello che si mette dentro ed io li faccio con grande piacere. Ma passiamo agli ingredienti e al procedimento che spesso è molto veloce... Ingredienti : 150 g farina 00 50 g fecola di patate 50 gr farina di soia 150 g zucchero a velo 2 albumi 1 uovo 150 ml yogurt al cocco 100 g olio di semi 1 bustina lievito per dolci Paneangeli 1/2 aroma vaniglia Preparazione : Montar...

Torta con yogurt e pesche sciroppate, ricetta di riciclo Ingredienti: 2 uova intere 3 albumi (di riciclo) 120 g di zucchero 300 g di farina 00 1 vasetto di yogurt bianco (in scadenza) 100 gr di latte 1 bustina di lievito per dolci 1/2 fialetta  aroma vaniglia 8 mezze pesche sciroppate Preparazione: Con le fruste elettriche o con una planetaria lavorare le uova e gli albumi con un pizzico di sale per 4-5 minuti. Aggiungere lo yogurt, il latte, l'aroma e lavorare ancora per amalgamare. Setacciate la farina con il lievito ed incorporare al composto di uova. Incorporare anche 4 mezze pesche sciroppate tagliate a cubetti. Rivestire una tortiera rotonda da 22 cm di diametro con la carta forno e versatevi dentro il composto. Infine decorare con le restante mezze pesche tagliate a fettine. Cuocete in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, fare prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Spegnere, lasciare nel forno ancora per 5 minuti con lo...

Torta al limone con albumi di riciclo Ingredienti : 300 gr di farina 175 gr di zucchero 90 gr albumi 100 gr  margarina morbida 100 gr succo di limone scorza di 1 limone 100 ml di latte una bustina di lievito per dolci Preparazione : Semimontare a neve gli albumi con un cucchiaio succo di limone e metà dello zucchero in una terrina dai bordi alti. In un altra terrina lavorare la margarina con lo zucchero rimasto fino a d ottenere una pomata, unire il latte, il succo di limoni e mescolare per amalgamare. Aggiungere la farina alternando setacciata in precedenza con il lievito, con gli albumi in più riprese, amalgamando il tutto con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in uno stampo con diametro 22 cm imburrato ed infarinato leggermente e livellare. Infornare nel forno preriscaldato a 170° e cuocere per 55 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo. ...

Ciambelline con albumi, yogurt al cocco e cioccolato  fondente Ed anche questa ricetta si può chiamare una ricetta di riciclo, in quanto preparate con albumi di avanzo dopo aver fatto la crema pasticcera, però come riciclo niente male, anzi, sono più leggere e anche tanto buone ! Ingredienti : 200 g farina 00 50 g fecola di patate 150 g zucchero 4 albumi 150 ml yogurt al cocco 100 g olio di semi 1 bustina lievito per dolci 1 bustina vanillina Paneangeli Preparazione : Montare a neve gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare anche la farina con la fecola e il lievito per averle già pronte. In una terrina mescolare l'olio con lo yogurt e aggiungere anche la vanillina. A questo punto unire la miscela di farine poco alla volta, alternandola con gli albumi montati. Mescolare per amalgamare molto delicatamente per non smontarli. Imburrare leggermente dei stampini per ciambelline, se di silicone come i miei e per la prima v...

Gingerbread fluffosa Per fare questa ricetta ho preso spunto dal blog di Barbara " Un giorno senza fretta ", che ringrazio per aver condiviso con noi la ricetta. Per farla ho apportato qualche modifica in base al mio stampo (25 cm di diametro) e poi, come sempre ho messo zucchero di meno, ma questo perché non amo i dolci troppo dolci. Per vedere la ricetta originale di Barbara, vi consiglio di visitare il suo blog, anche perché se avete uno stampo più piccolo come il suo (18 cm di diametro), siete più facilitate nel prepararlo con le sue dose. Ho usato la funzione ventilato non per scelta ma per dimenticanza della funzione dopo aver asciugato le mie verdure per preparare del brodo granulare e forse la temperatura un pò troppo alta per questa funzione, si è gonfiato troppo e non è rimasto liscio come doveva rimanere, ma molto buono di gusto. Ingredienti : 200 g di farina 100 g amido di mais 225 g di zucchero 4 uova 1 albume 120 ml di olio di semi 1 bustina di ...

Ciambella al cioccolato, miele, noci e albumi (di riciclo) Ormai sempre di più si sente parlare da noi delle ricette del riciclo. In un modo o altro c'è sempre qualcosa da riciclare. Questa volta ci sono loro, gli albumi e un pò di noci tostate che sono rimasti dopo aver preparato il salame al cioccolato . Beh, riciclo o no, fa sempre piacere mangiare un dolce semplice ma gustoso e salutare preparato in casa e per renderlo ancora più sano questa volta ho voluto addolcirlo con del miele, c'è più gusto nel mangiarlo. Ecco a voi la ricetta che era da un pò da condividere, ma meglio tardi che mai ... Ingredienti : 200 g di farina 00 4 albumi 1 pizzico di sale  125 g di miele 150 g di yogurt alla vaniglia 75 ml di olio di girasole 2 cucchiaini di lievito per dolci 100 g di cioccolato al latte 1 bustina di vanillina Paneangeli 40 g gherigli di noci tostati Preparazione: Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito. ...

Torta al limone con albumi di riciclo Ingredienti : 3 albumi (circa 104 g) 100 g zucchero 200 g farina 00 125 g yogurt al limone 1/2 fialetta aroma limone 2 cucchiaini lievito per dolci Paneangeli 50 g olio girasole 1 pizzico di sale Preparazione : Setacciare la farina insieme al lievito. Mescolare in una terrina lo yogurt con l'olio e l'aroma. Montare gli albumi a neve morbida insieme a un pizzico di sale e lo zucchero. Ra aggiungere nella terrina con lo yogurt e olio, alternando, la miscela di farina con gli albumi montati. Amalgamare delicatamente dopo ogni aggiunta, facendo attenzione a non smontare gli albumi. Imburrare ed infarinare uno stampo con diametro di 16 cm, rovesciare il composto dentro e livellare. Preriscaldare il forno a 180 °, infornare e cuocere per circa 40- 45 minuti, facendo comunque la prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare, sistemare su un piccolo vassoio, spolverizzare con dello zucche...

Pavlova con fragole, kiwi e nespole Per fare la meringa di queste pavlove, ho preso spunto dalla ricetta " Mini pavlove alle pesche nettarine" , modificando la quantità e la frutta .... Ingredienti : 200 g zucchero semolato 1 cucchiaio succo limone 45 ml acqua 109 g albumi (circa 3 albumi) 1 bustina vanillina Paneangeli 200 g panna montata zuccherata 2 kiwi 3 nespole 300 g fragole Preparazione : In un pentolino sciogliere 100 g di zucchero con l’acqua fino a raggiungere l’ebollizione. Nella planetaria cominciare a montare gli albumi con l'altro zucchero rimasto, il succo di limone,   versare a filo lo sciroppo di zucchero e aggiungere la vanillina. Continuate a montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto molto fermo e spumoso. Trasferire la meringa nella tasca da pasticcere con la bocchetta a stella grande e formare dei cerchi grandi con il bordo doppio, su di una leccarda rivestita con carta forno. Cuocere le meringhe, o meglio, as...