Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia

Torta di riciclo con yogurt al cocco e farina di soia

E mi ditte voi, ma sei sempre a mangiare solo ricicli?  Beh, non me ne vergogno perché come farei a buttare un pò di farina, un poco di fecola, due albumi...., piuttosto li metto insieme, aggiungo qualcosa in più e mangio alla colazione qualcosa di fatto in casa, che mangiare fuori i cornetti burrosi, che niente a dire, sono buoni in bocca, ma la salute vien mangiando, non sempre si possono mangiare quelli. Magari non sempre si ottengono quelle torte soffici come una nuvola però ciò che è fatto in casa è sempre più salutare, almeno si sa quello che si mette dentro ed io li faccio con grande piacere. Ma passiamo agli ingredienti e al procedimento che spesso è molto veloce...

Ingredienti :
  • 150 g farina 00
  • 50 g fecola di patate
  • 50 gr farina di soia
  • 150 g zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 1 uovo
  • 150 ml yogurt al cocco
  • 100 g olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci Paneangeli
  • 1/2 aroma vaniglia
Preparazione :
  1. Montare a neve gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
  2. Setacciare le farina con la fecola e il lievito.
  3. Mescolare l'uovo con l'olio, lo yogurt e aggiungere anche la vanillina e un pizzico di sale.
  4. A questo punto unire la miscela di farine poco alla volta, alternandola con gli albumi montati, nella miscela di olio e yogurt.
  5. Mescolare per amalgamare molto delicatamente per non smontarli.
  6. Imburrare uno stampo con diametro di 22 cm, rovesciare dentro il composto.
  7. Preriscaldare il forno a 180 °, infornare e cuocere per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino, se uscirà asciutto, sarà pronta, dipende molto da forno a forno !
  8. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
  9. Sistemare su un vassoio, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire !


Commenti

  1. Fai bene a riciclare, io lo faccio tutti i giorni. Per esempio oggi, con gli avanzi di ieri, ho preparato una zuppa per pranzo e una frittata per cena. Adoro le tue ricette di riciclo...che poi da uno spunto ne viene fuori sempre qualcosa di nuovo. Buona serata cara.

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    1. Anche a me piace trasformare gli avanzi, mi dispiace buttarli e poi, ne vengono fuori delle cose molto buone, basta sapere abbinarli con altre cose e si mangia alla grande. Mi fa piacere che non sono sola e che ho compagnia in questo senso. Grazie mille e buona serata anche a te Vale !

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  2. sarà anche di riciclo ma io adoro il cocco e l'idea mi piace assai :O)

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    1. Mi fa piacere che ti piace, a volte nascono delle ricette che possono essere spunto per prepararle di proposito perché sono molto buone, grazie mille Federica!

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