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Visualizzazione dei post da Settembre, 2012

TORTINO DI FUNGHI E PORRI

TORTINO DI FUNGHI E PORRI Ingredienti: 500 g di funghi pleurotus200 g di prosciutto a cubetti2 porri200 g di caciotta6 uova q.b di sale q.b di pepe q.b di olio200 ml di panna da cucina200 ml di latte q.b di pasta brisee
Preparazione ricetta: Tagliare il porro a rondelle e imbiondirlo nell'olio . Lavare i funghi, tagliarli a striscioline e saltarli insieme ai porri, insaporendoli con il sale e il pepe, per circa 15-20 min.
Lasciare intiepidire e aggiungere il latte, la panna, le uova, il prosciutto e la caciotta a cubetti ( o altro formaggio). Stendere la pasta brisee  su carta da forno e metterla in una teglia. Bucherellare la pasta e versarvi dentro il composto. Mettere in forno a 180 ° per circa 45-50 min.

CIAMBELLA CON RICOTTA, UVETTA E CIOCCOLATO

CIAMBELLA CON RICOTTA, UVETTA E CIOCCOLATO



Ingredienti:
3 uova180 g di zucchero 100 g di uvetta 50 g di cioccolato 250 g di ricotta 300 g di farina 100 ml di olio 150 g di yogurt al limone 1/2 scorza di limone 2 cucchiai di rum 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale q.b di zucchero a veloPreparazione ricetta:
Mescolare le uova con lo zucchero finché non diventa un composto spumoso.Aggiungere lo yogurt, l'olio, la ricotta , il sale, la scorza, il rum.Mescolare insieme e setacciare dentro anche la farina insieme al lievito. Infine incorporare delicatamente anche l'uvetta e il cioccolato a scaglie.Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornare a 180° per 45 minuti circa, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.Spolverizzare di zucchero a velo.

Sfogliatine con marmellata di prugne e noci

Sfogliatine con marmellata di prugne e noci
Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare6 cucchiai di marmellata di prugne3 gherigli di noci Preparazione ricetta: Dividere la sfoglia in 6 quadrati e mettere sopra di essi un cucchiaio di marmellata .In centro sistemare anche mezzo gheriglio di noce e sovrapporre gli angoli in modo da formare un fagottino . Mettere in una teglia con carta da forno e cuocere a 190° per circa 15-20 min.
CHAMPIGNON "FINTI"

Ingredienti:

1 kg di champignon2 cipolle400 g di polpa di pomodoro2 spicchi d'aglio q.b di sale q.b di pepe q.b di peperoncino q.b di timo fresco o secco q.b di olio350 g di farina gialla2 l di acqua
                     Preparazione: Ho pulito i funghi e ho staccato i cappelli da 18 pezzi.Tutti gli altri li ho tagliati a pezzettini . In una padella grossa ho messo l' olio, la cipolla a fettine e l' ho rosolata per 2 min. ho aggiunto i cappelli interi e li ho fatto cuocere per circa 15 min. insaporendo con sale. Gli ho tolti dalla padella e ho aggiunto tutti quelli che mi sono rimasti, tagliati a pezzettini e gli ho fatto cuocere per alti 5 min.,dopodiché ho messo anche la polpa di pomodoro,l' aglio, il pepe, il peperoncino e il timo e ho aggiustato di sale. Ho continuato la cottura per una decina di minuti. Contemporaneamente ho fatto anche la polenta, perché mi serviva calda da poterla modellare per fare i gambi e mettere su ci…

BISCOTTINI VELOCI ALLA PRUGNA

BISCOTTINI VELOCI ALLA PRUGNA
Questi biscotti sono velocissimi da fare, perché la frolla era di avanzo. Ho preparato un pò di più per fare delle crostate e ho deciso di fare questi biscottini , molto amati dai bambini, perché anche loro sono coinvolti quando si tratta delle formine. Orsetti, elefantini, farfalle, cuoricini, fiori e foglioline, tutto quello che ha loro piace.... lasciateli divertire !!!

Ingredienti:
350 g di pasta frolla q.b di marmellata      formine diverse Preparazione:

Stendete la frolla, e con le formine ( insieme ai bambini , se ci sono) , ricavate dei biscottini con le forme desiderate . Metterli in una teglia foderata di carta e decorate con la marmellata a piacimento (questi sono alla prugna). Cuocete in forno a 180° per circa 12-15 minuti.

"MILLEFOGLIE" DI LINGUE DI GATTO CON CREMA E PANNA

"MILLEFOGLIE"  DI LINGUE DI GATTO CON CREMA E FRAGOLE


Ingredienti:
Per le lingue di gatto : 300 g di farina 250 g di burro morbido 200 g di zucchero 1 bustina di vanillina Paneangeli6 albumi 1 cucchiaino di scorza di limone 2 pizzichi di sale  Preparazione:Per le lingue di gatto:
Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito finché non si scioglie. Aggiungere gli albumi, la vanillina, la scorza del limone e il sale. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata. Con una sac a poche fare delle lingue di gatto tonde. Lasciarle per 10-20 minuti in frigo , dopodiché metterle in forno a 180° per circa 10 min.

Per la crema:

50 g di farina6 tuorli500 ml di latte100 g di zucchero1 fialetta di vaniglia Paneangeli2 cucchiai di cacao in polvere200 ml di panna da montare q.b di fragole Far bollire il latte in un pentolino con la vaniglia. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Versare pian piano a filo una parte del latte ( circa 1/3) …

TAGLIATELLE AI PORCINI

TAGLIATELLE AI PORCINI  Un piatto dal sapore inconfondibile dei funghi porcini, veloce da fare e buonissimo da mangiare. Un piatto addato anche per una festa o una serata con gli amici. 

Ingredienti:
500 g di tagliatelle all'uovo1 cipolla grossa400 g di porcini freschi2 cucchiai di prezzemolo sale pepe1/2 bicchiere di vino bianco olio d'oliva2 spicchi d'aglio


Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine e metterla in una padella larga con l'olio a rosolare. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e l'aglio. Far saltare per 5 min. e sfumare con il vino. Cuocere a fuoco medio per 15-20 min. Aggiungere il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe.
Intanto cuocere le tagliatelle e quando sono pronte buttarle nella padella. insaporire per qualche istante

TORTA CAROTE E NOCI (senza grassi)

TORTA CAROTA E NOCI (senza grassi) Ingredienti: 400 g di carote250 g di zucchero3 uova250 g di farina100 ml di latte150 g di noci tritate5 gherigli di noci2 cucchiai di rum1 bustina di vanillina1 pizzico di sale1 bustina di lievito q.b di zucchero a velo Preparazione ricetta: Sbattere le uova con lo zucchero fino a diventare una schiuma. Aggiungere il sale, la vanillina, il rum ,il latte , le noci tritate, le carote precedentemente tritate e mescolare bene il tutto. Aggiungere infine la farina setacciata insieme al lievito . Girare delicatamente e versare in una tortiera imburrata e infarinata e decorare con i gherigli di noce. Mettere in forno a 160° per 15 minuti e a 180° per altri 30 minuti  circa.
Spolverizzare di zucchero a velo.

FIOR DI BOSCO

FIOR DI BOSCO

Ingredienti:
500 g di panna da montare zuccherata300 g di yogurt frutti di bosco250 g di yogurt di lamponi150 ml di latte16 g di gelatina in fogli Paneangeli
Preparazione:
Mettere la gelatina in un pentolino (da poter metterlo sul fuoco) ,con il latte freddo. Tenere ad ammorbidire per cca. 15 min. Trascorso il tempo mettere il pentolino sul fuoco basso ,girando finché si scioglie la gelatina. Lasciare intiepidire. Nel frattempo montare la panna, aggiungere lo yogurt e infine la gelatina.Girare delicatamente e mettere il composto in un stampo .Lasciare nel frigo per circa 3 ore .Decorare con frutti di bosco.

RISO AI FUNGHI

RISO AI FUNGHI


Ingredienti:500 g di riso1 cipolla1 carota50 g di funghi secchi2 l di brodo q.b di olio q.b di sale q.b di pepe q.b di parmigiano grattugiato Preparazione ricetta: In una padella grande ,mettere l'olio ,la cipolla tagliata a fettine,la carota a rondelle e cuocere per due minuti. Aggiungere i funghi strizzati , precedentemente messi a mollo per una decina di minuti.Cuocerli per un pò ,dopodiché mettere anche il riso.Tostare e aggiungere tutto il brodo. Insaporire con il sale, il pepe e far cuocere finché il riso assorbe tutto il brodo. Accompagnare con parmigiano.

Polpette golose con funghi champignon

Polpette golose con funghi champignon

Ingredienti:500 g di carne tritata mista5 cucchiai di pan grattato2 uova2 cucchiai di prezzemolo3 cucchiai di lattesale; pepe; olio 1 pizzico di zenzero 1 pizzico di aglio in polvere500 g di champignon interi (più piccoli)1 cipolla2 spicchi d'aglio q.b di timo fresco o secco4 pomodori Preparazione ricetta:1. Mescolare la carne con il pan grattato, le uova, il prezzemolo, il latte, il sale,il pepe, l'aglio in polvere e lo zenzero.2. Modellare delle polpette un pò più grosse di una noce e farle dorare in una  padella larga con qualche cucchiaio di l'olio.3. Mettere anche la cipolla e cuocere per due minuti.4.Aggiungere i funghi interi ,gli spicchi d'aglio ,il timo e cuocere per una decina di minuti.5.Unire insieme anche i pomodori tagliati a spicchi e insaporire per altri 5 minuti.6. Portare in tavola e servire calde !

Insalata russa, decori vari, cigno, omino di neve...

Insalata russa, decori vari, cigno, omino di neve...
 Ingredienti: 4 patate3+1 carote1 uovo sodo150 g di pisellini 400 petto di pollo80 g di sotto aceti q.b di maionese1 cucchiai di senape q.b di peperoni rossi q.b di olive nere q.b di prezzemolo q.b di sale q.b di pepe Preparazione ricetta: Mettere a bollire le patate e le carote sbucciate insieme al petto per circa 20 minuti nell'acqua salata. Dopodiché aggiungere i pisellini surgelati e far bollire ancora 5 minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare a cubetti il tutto (lasciare dei pisellini per la decorazione e una carota). Tagliare anche i sottaceti, insaporire di sale e pepe. Aggiungere anche la senape e la maionese e girare bene e delicatamente il tutto.
Mettere su un piatto da portata e decorare a piacere con uova peperoni e il resto.

Si può sbizzarrire con la fantasia x ogni occasione. Oggi visto che nevica fuori , mi e venuto in mente l' omino di neve. Che ve ne pare ?


Crostata alle pere e noci

Crostata alle pere e noci

Ingredienti:  350 g di farina 80 g di zucchero 150 g di margarina 1 uovo 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito Paneangeliq.b di marmellata di pere q.b di gherigli di noci Preparazione:
1. Per la frolla: Sbattere l'  uovo con lo zucchero finché si scioglie,aggiungere la margarina, il sale , il lievito setacciato con la farina.
2. Lavorare veloce per diventare un panetto omogeneo.
3. Mettere nel frigo per circa 30 minuti.
4. Trascorso il tempo stendere la frolla in una teglia, lasciando un pezzo per decoro.
5. Bucherellare con una forchetta il fondo e rovesciare la marmellata sopra.
6. Spezzettare le noci con le mani e metterle sopra la marmellata.
7. Infine decorare a piacere.
8. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
9. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

Cheesecake ai ribes rossi

Cheesecake ai ribes rossi

Ingredienti:
400 g di biscotti Digestive 100 g di margarina 3 cucchiai di latte 1 pizzico di cannella 3 uova 100 g di zucchero 100 g di zucchero a velo vanigliato 400 g di ricotta 400 g di formaggio spalmabile (es :Philadelphia) 200 g di panna 1 fialetta di aroma al limone 125 g di ribes  Preparazione: 1. Per il fondo: frullare i biscotti e mescolare con la margarina il latte e la cannella.
2. Metterli in una tortiera con il fondo foderato e schiacciarli bene.
3. Separatamente sbattere le uova con gli zuccheri finché diventa una spuma, aggiungere la ricotta, il formaggio spalmabile, la panna e l'aroma.
4. Rovesciare il composto nella tortiera sopra i biscotti.
5. Infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 1 ora.
6. Mettere i ribes in un pentolino (lasciarne alcuni per guarnizione) con 2 cucchiai di acqua e 3 di zucchero.
7. Cuocere per qualche minuto fino ad ottenere una salsina.
8. Sfornare il dolce, lasciare a raffreddare.
9. Mettere…

Muffin bicolore con noci

Muffin bicolore con noci


Ingredienti:
250 g di yogurt alla vaniglia 3 uova 100 ml olio di girasole 1 bustina di vanillina Paneangeli 200 g di zucchero 5 cucchiai di latte 350 g di farina 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli 50 g di cacao in polvere q.b di gherigli di noce Preparazione: 1. Sbattere le uova con lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie.
2. Aggiungere lo yogurt, l'olio, la vanillina e 2 cucchiai di latte.
3. Mescolare bene e infine aggiungere la farina setacciata con il lievito.
4. Dividere il composto a metà e in una delle metà mettere il cacao e gli altri 3 cucchiai di latte.
5. Alternare una cucchiaiata di composto bianco e uno al cacao nei pirottini per muffin.
6. Mettere sopra metà gheriglio di noce ed infornare nel forno preriscaldato a 170° e cuocere per circa 15-20 minuti.
7. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

TORTA MANDORLE E COCCO

TORTA MANDORLE E COCCO Ingredienti: 1 pan di Spagna1 busta di crema pasticcera al cioccolato Paneangeli200 ml di panna montata q.b di cocco2 cucchiai di nutella q.b di mandorle a lamelle q.b di fiori e petali per torte q.b di palline di cioccolato colorate q.b di bagna Preparazione ricetta: Dividere il pan di Spagna ( fatto secondo la propria ricetta) a metà , inzupparlo con la bagna e riempirlo con crema pasticcera al cioccolato. Sopra la crema spolverizzare del cocco e delle lamelle di mandorle. Rivestire con l'altra metà del pan di Spagna.
Montare la panna e incorporarci la nutella delicatamente. Rivestire tutto il pan di Spagna con questa crema. Ai lati far aderire delle lamelle di mandorle , mentre sopra spolverizzare altro cocco e decorare a piacere con fiorellini e palline di cioccolato

CORNETTI ALL'ALBICOCCA VELOCI

CORNETTI ALL'ALBICOCCA VELOCI
Ingredienti:  1 rotolo di sfoglia q.b di marmellata di albicocca q.b di noci macinate  Preparazione:
1. Srotolare la sfoglia, tagliarla in 12 spicchi con una rotella tagliapasta dentata.
2. Mettere un cucchiaino di marmellata nella parte più larga e un po' di noci macinate.
3. Arrotolate nuovamente su se stessa in modo da formare dei cornetti.
4. Mettere in una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 12 minuti.
5. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

TORTA FREDDA ALLO YOGURT DI CAFFÈ

TORTA FREDDA ALLO YOGURT DI CAFFÈIngredienti:
200 g di biscotti80 g di burro20 g di cacao1 cucchiaio di zucchero300 g di yogurt al caffè200 ml di panna da montare2 cucchiai di latte200 g di formaggio spalmabile (  philadelphia)2 fogli di gelatina
Preparazione:

Sbriciolare i biscotti e unirli con il cacao, lo zucchero e il burro liquefatto. Mettere in uno stampo con cerniera apribile e lasciare per un pò in frigo.
Nel frattempo mettere in ammollo la gelatina e dopo scioglierla nel latte. Montare la panna, incorporare dentro delicatamente lo yogurt precedentemente mischiato con il formaggio e infine la gelatina sciolta. Versare il composto sopra i biscotti e lasciare in frigo per qualche oretta.

PERFEZIONE ALLA PERA

PERFEZIONE ALLA PERA
qui la ricetta originale in inglese http://www.masterchef.com.au/recipes/zumbo-pear-perfection.htm

Questa è la traduzione della perfezione di pere, fatta su richiesta.
Premetto che non  è precisissima ( in quanto ho 20 anni e l'inglese che posso sapere purtroppo non è a livelli altissimi e soprattutto tecnici come invece per le ricette serve) ma se qualcuno ha qualche consiglio da dare per migliorare ben venga !!

Se comunque vi può essere utile per prendere spunto , PROVATE!!

Ingredienti: 1 porzione di pasta di colorante verde in polvere
 (si prepara con : 125g burro, 80g zucchero, 280g farina, 1 uovo, 1/4 di cucchiaino di colorante verde,1/2 cucchiaino di vanillina)


Pasta per bigne:
100g di burro, più ½ blocco extra di burro per il vassoio; 5g  zucchero;105ml acqua; 135ml latte ;¼ di cucchiaio di colore verde elettrico; 5g di sale; 135g di farina;3 uova;1 tuorlo

crema pasticcera pera e vaniglia:
150g purea di pera;150g succo di mela;1 cucchiaino di vaniglia; 4 …

GNOCCHETTI SARDI CON CARCIOFINI E PANCETTA

GNOCCHETTI SARDI CON CARCIOFINI E PANCETTA   Questa pasta è molto cremosa ed è molto buona, è molto veloce da fare e fa accontentare tutti in famiglia, per il suo sapore !!!

Ingredienti: 400 g di gnocchetti sardi 260 g di carciofini sott'olio 100 g di pancetta a dadini 200 ml di panna da cucina 1 patata bollita 1 spicchi d'aglio 1 cipolla sale ; pepe peperoncino piccanteolio d'oliva Preparazione: 1. Fare rosolare la pancetta in un filino d'olio e aggiungere dopo qualche minuto la cipolla tagliata a fettine.
2. Lasciarla appassire per 2 minuti girando spesso per non bruciare.
3. In una ciotola mettere i carciofi sottolio scolati, la patata bollita e la panna e frullare il tutto con il frullatore a immersione.
4. Buttare il composto nella pancetta, insaporire con sale, pepe, peperoncino e l' aglio schiacciato.
5. Cuocere i gnocchetti sardi e appena pronti farli saltare con il sugo.
6. portare in tavola e servire !

FANTASIA D'INSALATA CON BARBABIETOLE PATATE E TONNO

FANTASIA D'INSALATA CON BARBABIETOLE PATATE E TONNO


Ingredienti:10-12 patate2 carote4 uova sode1 busta di barbabietola precotte12 olive nere320 g di tonno in scatola2 cucchiai di aceto di mele q.b di sale   Preparazione ricetta: Bollire in acqua salata le patate e le carote sbucciate per 15-20 minuti. lasciar raffreddare. Nel frattempo spelare la barbabietola, tagliarla a metà e poi a fettine che andranno messe su un piatto tutto intorno. tagliare le patate a fettine, insaporirle con aceto e sale se necessario e disporle nel centro del piatto. tagliare anche le carote a fettine e metterle sopra le barbabietole.
Tagliare le uova a spicchi e metterle a raggio sopra le patate. Mettere un pizzico di sale sulle barbabietole e sgocciolare un pò di olio dal tonno sopra tutto il piatto. Infine mettere sopra il tonno .
Guarnire con le olive.

Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne

Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne


Ingredienti:
2 uova 150 g di zucchero 100 ml di olio 150 ml di latte1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina Paneangeli150 g di farina 100 g di fiocchi d'avena 2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli100 g di prugne secche q.b di zucchero a velo Preparazione: 1. Lavorare le uova con lo zucchero finché diventa una spuma.
2. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la vanillina, i fiocchi d'avena, le prugne tagliate un pò a pezzettini e infine la farina setacciata con il lievito.
3. Mescolare bene e mettere in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. ( a prova stecchino)
5. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

FETTUCCINE ALLEGRE

FETTUCCINE ALLEGRE

Anche l'occhio vuole la sua parte, non per niente si dice che si mangia con gli occhi. Queste fettuccine colorati e divertente fanno parte dalla categoria. Un piatto complesso, perciò può essere mangiato anche come piatto unico. Facile, buono e bello !!!

Ingredienti:400 g di fettuccine500 g di salsiccia1 cipolla1/2 peperone giallo1/2 peperone rosso150 g di pisellini2 pomodori q.b di sale q.b di pepe q.b di peperoncino olio d'oliva Preparazione ricetta: Spelate la salsiccia e da essa formate delle palline grosse come una noce. Rosolatele in una padella con pochissimo olio , aggiungete la cipolla a fettine e lasciatela ammorbidire per qualche minuto. Tagliate i peperoni a falde grosse e aggiungeteli alle polpette; cuocete per circa 5 min. Aggiungete anche i pomodori tagliati a cubetti , aggiustate di sale, pepe e peperoncino. Cuocete per altri 5 minuti

Mentre preparate il sugo mettete la pasta a cuocere. 5 min prima della fine buttate i pisellini…

SFOGLIA CON RICOTTA E UVETTA

SFOGLIA CON RICOTTA E UVETTA

Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia250 g di ricotta100 g di uvetta80 g di cocco1 uovo2 cucchiai di codette di cioccolato 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato3 cucchiai di yogurt al cocco Preparazione ricetta: Mischiare tutti gli ingredienti insieme. Srotolare la sfoglia e stendere sopra il composto. Arrotolare nuovamente la sfoglia, adagiarla su una teglia con la sua carta da forno, pizzicare la parte superiore con la forbice e cuocere a 200° per 35-40 minuti.

UOVA RIPIENE CON PATE'

UOVA RIPIENE CON PATÉ


Ingredienti:10 uova150 g di paté di fegato2 cucchiai di maionese10 olive nere q.b di insalata mista 
Preparazione ricetta: Bollire le uova. Lasciarle raffreddare , sbucciarle e dividerle a metà.
Schiacciare i tuorli con una forchetta insieme al paté e alla maionese finché non diventa omogeneo. Con una sac à poche riempire le metà uova che saranno adagiate su un letto di insalata. Guarnire con le olive.

TORTA ALLE PESCHE (senza zucchero e senza grassi)

TORTA ALLE PESCHE
( senza zucchero e senza grassi)   Ingredienti:360 g di farina120 g di fruttosio4 uova125 ml di yogurt all'ananas senza zucchero 1 fialetta di limone1 fialetta di vanillina4 pesche1 bustina di lievito125 ml di latte1 pizzico di sale Preparazione ricetta: Mescolare le uova con il fruttosio finché non si scioglie. Aggiungere lo yogurt, il latte, il sale, gli aromi , la farina setacciata con il lievito e 2 pesche tagliate a fettine. Girare un pò il tutto e versare in una teglia imburrata e infarinata. Decorare a piacere con fettine delle altre 2 pesche. Mettere in forno a 160° per 15 min. e a 180° per 25 min. circa

BISCOTTI ALLE MANDORLE (senza zucchero)

BISCOTTI ALLE MANDORLE(senza zucchero)   Ingredienti:150 g di margarina80 g di fruttosio100 g di mandorle tritate2 uova150 g di farina100 g di fecola di patate1 fialetta di vanillina2 cucchiaini di lievito1 pizzico di sale q.b di mandorle per decorazione  Preparazione ricetta: mescolare la margarina con il fruttosio finché si scioglie un pò. Aggiungere le uova una alla volta, il sale, la fialetta di vanillina e le mandorle tritate. Infine la farina setacciata con la fecola e il lievito. Viene un impasto morbido.
Con la sac à poche fare dei biscottini su una teglia rivestita di carta da forno. Mettere su ognuno una mandorla intera e infine mettere in forno a 180 ° per circa 12 minuti. a me ne sono venuti circa 40 pezzi


WURSTEL IN SFOGLIA

WURSTEL IN SFOGLIA



Ingredienti:1 rotolo di sfoglia100 g di wurstel Preparazione ricetta: Srotolare la sfoglia e con una rotella dentata tagliare dei triangoli ( circa 24-26) . Mettere nella parte più larga del triangolo una striscia di wurstel e arrotolare di nuovo in modo da formare un cornetto.
Mettere in forno a 200° per circa 15 min.
Accompagnare con insalata, pomodori o altra verdura o semplicemente insieme ad altri stuzzichini nel vostro buffet.

TORTA ALLA NUTELLA

TORTA ALLA NUTELLA

Ingredienti:
250 g di farina5 uova150 g di zucchero250 g di margarina2  bustine di vanillina400 g di nutella3 cucchiaini di lievito2 pizzichi di sale
Preparazione:
  Mescolare la margarina,lo zucchero,la vanillina e il sale.Aggiungere i tuorli, montare gli albumi a neve e unirli. Mischiare la farina e il lievito e setacciarveli dentro( dopo aver aggiunto gli albumi mescolare il rimanente delicatamente con il cucchiaio). Aggiungere al composto la nutella e mettere in una teglia imburrata e infarinata. Riscaldare per circa 50 minuti a 175-180°


Con questa ricetta partecipo al contest "Nutella forever"

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI SENZA UOVA

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI SENZA UOVA Questo semifreddo senza uova per chi è intollerante è un idea da fare in ogni occasione. Spesso si cerca di fare qualcosa di fresco nel periodo estivo , ma questo dolce è buono anche quando fa più freddo, soprattutto per le feste di natale o per qualsiasi festa è una squisitezza. Facile da fare , buono da mangiare, soprattutto per il gusto buonissimo di amaretti e si può presentare anche in maniera carina. Chi si vuole privare di queste delizie ?!!! Noi no !!!

  Ingredienti per 12 persone : 250 g di mascarpone400 ml di panna montata200 g di amaretti d' Italia Vicenzi250 g di ricotta2 bustine di vanillina Paneangeli2 cucchiai di zucchero4 g di gelatina in fogli Paneangeliamarettini  d'Italia Vicenzi per decoro100 g cioccolato sciolto   Preparazione ricetta: Mescolare la ricotta con il mascarpone , la vanillina e lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie e otterrete una crema liscia. Sbriciolare gli amaretti, metterli dentro e me…

TORTA ALLE MANDORLE

TORTA ALLE MANDORLE



Preparazione : 150 g di mandorle tritate 125 g di margarina 160 g di zucchero 3 uova 200 g di farina 50 g di fecola di patate Paneangeli100 ml di latte 1 scorza di limone 1 bustina di lievito  Paneangeli1 pizzico di sale zucchero a velo Paneangeli Preparazione: 1. Mescolare lo zucchero con la margarina fino a quando diventa una spuma;
2. Aggiungere le uova una alla volta lavorando bene dopo ognuno di loro, il sale, la scorza del limone, le mandorle tritate e il latte.
3. Aggiungere il lievito setacciato con la farina e la fecola di patate.
4. Mettere in una teglia imburrata ed infarinata, con diametro di circa 24 cm e infornare nel forno preriscaldato per 15 minuti a 160° e altri 15 minuti a 180 °.
5. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella.
6. Spolverizzare a piacere con zucchero a velo.

BARCHETTE DI MELANZANE

BARCHETTE DI MELANZANE
Ingredienti:3 melanzane grosse200 g di formaggio250 g di tonno2 spicchi d'aglio6 cucchiai di polpa di pomodoro q.b di sale q.b di pepe q.b di pangrattato2 cucchiai di prezzemolo tritato Preparazione ricetta: Dividere le melanzane a metà per il lungo e bollire per 15 minuti. Lasciare intiepidire un pò e scavare lasciando il bordo della melanzana ( circa mezzo cm).
Tagliare la polpa della melanzana grossolanamente e metterla in una padella con un pò di olio dal tonno. Aggiungere l'aglio, il sale,il prezzemolo, il pepe e lasciare asciugare un pò l'acqua rilasciata dalle melanzane.
Spegnete e aggiungete il tonno sgocciolato dall'olio e il formaggio tagliato a cubettini e 3 cucchiai di pangrattato. Mescolare bene e in una teglia mettere sul fondo la polpa di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale. Adagiare le metà di melanzane sopra e riempirle con il composto. Spolverizzare con altro pangrattato e infornare a 200° per circa 15-20 minuti.…

Risotto con pollo alle cipolle e pomodoro

Risotto con pollo alle cipolle e pomodoro


Ingredienti : 500 g di riso 6 sovracosce di pollo 1 cipolla grande 2 pezzetti di aglio 1 foglia d' alloro q.b di salvia q.b di rosmarino 400 g di polpa di pomodoro 150 ml di vino sale ; pepe olio d'oliva peperoncino piccante Preparazione: 1. Rosolare le sovracosce nell'olio.
2. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, il rosmarino, l'alloro e la salvia , e sfumare con il vino.
3. Unire il pomodoro e coprire ben bene la carne con acqua calda.
4. Salare, pepare e mettere del peperoncino piccante a piacere.
5. Far cuocere la carne a fuoco moderato finché la carne diventa tenera e si forma una salsa densa.
6. Far bollire il riso in una pentola con abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con un filo di olio d'oliva.
7. Portare in tavola e servirlo insieme  alla carne. 8. Se non si hanno le sovracosce si può fare con qualunque altra parte del pollo che piace di più.

TORTA " ORSETTO IN FESTA"

TORTA "ORSETTO IN FESTA"

Ingredienti:
400 g di farina10 uova300 g di zucchero3 bustine di vanillina Paneangeli1 pizzico di sale succo di mezzo limone600 ml di panna montata4 cucchiai di nutella q.b di pasta di zucchero coloranti alimentari
Preparazione:
Separare le chiare dai tuorli e sbatterle bene a neve con il succo di limone. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, il sale, e la vanillina.Incorporare infine delicatamente a cucchiaiate la farina setacciata e le chiare montate a neve ( alternando le cucchiaiate). Mettere in una teglia (circa 35 X 26 cm) e infornare a 180° per 30 minuti, prova stecchino !

Intanto montare la panna. 300 ml della panna montata verrà mescolata con la nutella e servirà per riempire la torta ( precedentemente tagliata in 2 e cosparsa di bagna a piacere). L'altra panna colorarla con i coloranti e decorare tutto a piacere lo strato superiore

Ci vuole un pò di pazienza ma è un bel risultato per una festa di compleanno per i bambini =) …

ARANCINI DI COUS COUS

ARANCINI DI COUS COUS

Ingredienti:
250 g di cous cous150-200 g di wurstel 200 g di mozzarella1 uovo q.b di pangrattato q.b di formaggio grattugiato2 cucchiaini di sale Preparazione:
Preparare il cous cous con i 2 cucchiaini di sale. Lasciarlo raffreddare un pò. Appena freddati formare con le mani delle palline e riempirle con cubetti di wurstel e cubetti di mozzarella. Chiudere le palline e passarle prima nel uovo e poi nel pangrattato mischiato con il formaggio grattugiato. Friggerle in abbondante olio finché non appare una crosticina dorata. Scollare su carta da cucina.

CROSTATA CON MARMELLATA DI PRUGNE

CROSTATA CON MARMELLATA DI PRUGNE
Ingredienti:
350 g di farina100 g di zucchero100 g di burro2 uova1 Scorza di limone1/2 bustina di lievito q.b di marmellata di prugne
Preparazione:
Mescolare lo zucchero con il burro, unire le uova e la scorza grattugiata del limone. Lavorare bene e unire infine la farina setacciata con il lievito. Fare un bell'impasto morbido ,avvolgerlo nella pellicola e tenerlo per circa 30 minuti in frigo;Trascorso il tempo prendere l'impasto e stenderlo in una teglia unta d'olio( burro o margarina) e cosparsa di farina. Spalmare la marmellata, fare delle strisce con un pò del composto da intrecciare sulla marmellata. Infornare a forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

PASTA PEPERONI, TONNO E OLIVE

PASTA PEPERONI, TONNO E OLIVE

Questa pasta molto colorata, grazie ai peperoni, pomodori, olive, prezzemolo e basilico e anche molto gustosa. Un primo veloce da fare che soddisfa il palato !!!
Ingredienti per 4 persone :
300 g di spaghetti1/2 peperone rosso1/2 peperone giallo160 g tonno in scatola5 olive4 cucchiai di sugo di pomodoro1 cipolla q.b di aglio q.b di olio q.b di peperoncino q.b di basilico q.b di pepe q.b di prezzemolo Preparazione:
Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire nell'olio un pò dopodiché aggiungere i peperoni tagliati a listarelle:saltare un pò e coprire con dell'acqua per ammorbidire i peperoni. Appena cala l'acqua aggiungere il sugo, il sale, l'aglio, il pepe, il peperoncino e il basilico. Saltare ancora un pò e a cottura quasi ultimata aggiungere il tonno e le olive snocciolate tagliate a metà. Cuocere ancora per circa 5 minutini.

Preparati gli spaghetti saltarli nel sugo ed il piatto è pronto =)

Torta salata alle zucchine, wurstel e ricotta

Torta salata alle zucchine, wurstel e ricotta
Ingredienti:
1 pasta sfoglia 4 zucchine grattugiate 3 uova 250 g di ricotta 200 g di panna 100 g di wurstel q.b di sale q.b di pepe q.b di aglio in polvere 3 cucchiai di pan grattato Preparazione:
Per prima mettere le zucchine con un pò di sale a riposare per massimo 10 minuti, dopodiché strizzarle e iniziare ad aggiungere gli altri ingredienti.
Adagiare la pasta sfoglia su una teglia con la sua carta da cucina e bucherellarla con una forchetta; rovesciare il composto ed aggiustare il bordino della pasta sfoglia. Mettere in forno a 180 ° per 25-30 minuti.

Torta Pandolce all'Uva

Torta Pandolce all'Uva Ingredienti:350 g di farina190 g di zucchero100 ml di olio3 uova 150 ml di latte1 bustina di lievito1 pizzico di sale1/2 buccia di limone400 g di acini di uva7 gherigli di noce q.b di zucchero a velo Preparazione ricetta: Mescolare lo zucchero con le uova finché si scioglie. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la buccia di limone. Mescolare bene e aggiungere il lievito setacciato con la farina. Infine unire gli acini di uva.Versare il composto in una teglia rettangolare (30 x 22 cm circa) e disporre sopra i gherigli di noce divisi a metà.
Cuocere a 160° per 15 minuti e a 180° per 20-25 minuti.
Quando è pronta spolverizzarla con zucchero a velo


TORTA "PALLONE DI CALCIO"

TORTA "PALLONE DI CALCIO"

Ingredienti:
300 g di farina350 g di zucchero10 uova2 pizzichi di sale200 g di fecola di patate2 bustine di lievito Paneangeli2 bustine di vanillina Paneangeli300 ml di panna da montare q.b di coloranti alimentari2 buste di budino al cioccolato Cameo q.b di cocco in scaglie q.b di noci macinate q.b di PDZ Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli e montarli bene a neve con 175 gr di zucchero. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero restante, il sale, la vanillina. Setacciare la farina,la fecola e il lievito insieme , dopodiché aggiungere a cucchiaiate (delicatamente) nei tuorli e in modo alternato la farina e gli albumi. Dividere l'impasto in 2 ( uno più abbondante e l'altro meno)
L'impasto più abbondante andrà messo in una teglia rettangolare non molto grande mentre quello con meno impasto in uno stampo per torte sferico.
Cuocerle entrambe per 15 minuti a 160° e circa altri 20 minuti a 180°.

Lasciare raffreddar…

TORTA SPONGEBOB

TORTA SPONGEBOB Ingredienti: Per il pan di Spagna:
10  uova300 g di zucchero480 g di farina succo di un limone2 bustine di vanillina Paneangeli1 cucchiaio di rum2 pizzichi di saleAltri ingredienti:
400 ml di panna da montare6 cucchiai di nutella q.b di pdz

Preparazione:
Si separano gli albumi dai tuorli e si montano insieme al succo di limone finché diventano a neve ben ferma. Si mette lo zucchero pian piano e si amalgama insieme finché si scioglie; dopodiché si mischiano i tuorli uno alla volta girando delicatamente fra ciascuno di loro. Si aggiunge il sale, la vanillina e il rum, e infine la farina (setacciata) delicatamente. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 160° per 15 min. e poi 180° per altri 15 min.
Tagliare parte dei bordi del PDS per poter creare braccia e gambe di spongebob.

Montare la panna e mescolarla delicatamente con la nutella finché non diventa una crema omogenea. dividere la torta in 2 e riempirla con questa crema.
Rivestire la parte superiore del PDS…

FUSILLI CON POLPETTE E FUNGHI

FUSILLI CON POLPETTE E FUNGHI

Questo piatto ricco di sapori è un ottimo primo, che si può mangiare anche come piatto unico. 
I funghi possono essere anche surgelati, soprattutto nel periodo quando i funghi non si trovano facilmente freschi !!!
Ingredienti per 4 - 6 persone :400 g di fusilli500 g di carne macinata450 g di funghi misti1 cipolla2 pomodori q.b di sale q.b di pepe2 uova2 fette di pane raffermo 2 cucchiai di grana padana2 cucchiai di pangrattato q.b di prezzemolo q.b di basilico q.b di aglio in polvere q.b di olio d oliva q.b di peperoncino   Preparazione ricetta:Per le polpette:
Aggiungere alla carne le uova, il pane raffermo ammorbidito nel latte, il grana padano, il pangrattato , il sale ,l'aglio, il pepe e un pò di prezzemolo.
Formare delle palline e farle rosolare nell'olio. Aggiungere la cipolla a fettine e lasciarla ammorbidire per qualche minuto.
Sbollentare per 5 min. i funghi (io ho usato quelli congelati) a parte e poi aggiungerli alle polpette. Sal…
PIZZETTE DELIZIOSE

Ingredienti:500 g di farina1 bustina di lievito secco in granelli per salati2 cucchiaini di sale1/2 cucchiaino di zucchero3 cucchiai di olio d'oliva250 ml di acqua tiepida350 g di sugo di pomodoro2 mozzarelle12  olive q.b di funghi trifolati q.b di origano secco q.b di basilico secco q.b di peperoncino q.b di pepe Preparazione ricetta: Mescolare la farina con il lievito in granuli. Aggiungere olio, zucchero, sale e l'acqua tiepida. Impastare bene e fare una pallina che si lascerà a riposare per almeno un'oretta al calduccio.
Una volta lievitato l'impasto fare delle pizzette piccole con il coppa-pasta o con una tazza.
Preparare il sugo aggiungendovi l'origano , il basilico , del sale , il peperoncino e il pepe. Usarlo per condire le pizzette.
Sopra al sugo mettere la mozzarella e decorarle a piacere con olive, funghetti o con ciò che più si preferisce. Mettere a cuocere in forno a 200-220° per circa 10 min.

Timballo di cous cous con zucchine e patate

Timballo di cous cous con zucchine e patate

Ingredienti:
350 g di cous cous4 zucchine1 cipolla grossa2 patate200 ml di panna da cucina sale, aglio peperoncino piccante origano, pepe olio d'olivaPreparazione ricetta: Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire nell'olio. Tagliare le zucchine a rondelle e buttarle nella cipolla; insaporire il tutto con il sale, l aglio , il pepe, il peperoncino , l'origano. Aggiungere una delle 2 patate tagliata a cubetti e cuocere il tutto per circa 5 min. dopodiché tenere da parte alcune rondelle di zucchine per la decorazione e continuare la cottura. Quando saranno diventate morbide frullarle con il frullatore ad immersione .Aggiungere la panna.

Intanto mettere il cous cous a cuocere e quando è pronto farlo saltare nella crema di zucchine.
Decorare il piatto con l'altra patata precedentemente bollita e le zucchine messe da parte.

Torta con calle in pasta da zucchero

Torta con calle in pasta da zucchero

Questa torta è stata fatta per una carissima amica amante delle cale, perciò l'ho dedicata con tutto il cuore e lei l'ha apprezzata molto . Semplice, buona e come inizio in pasta da zucchero .... !!!
Ingredienti: 5 uova150 g di zucchero240 g di farina succo di mezzo limone1 bustina di vanillina Paneangeli1 cucchiaio di rum1 pizzico di sale2 buste di crema pasticcera Paneangeli q.b di panna da montare q.b di pdz q.b di coloranti alimentari Preparazione ricetta: Si separano gli albumi dai tuorli e si montano insieme al succo di limone finché diventano a neve ben ferma. Si mette lo zucchero pian piano e si amalgama insieme finché si scioglie; dopodiché si mischiano i tuorli uno alla volta girando delicatamente fra ciascuno di loro. Si aggiunge il sale, la vanillina e il rum, e infine la farina (setacciata) delicatamente. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 160° per 15 minuti e poi 180° per altri 15 minuti.

Dividerla in 2 parti, in…