Le ricette di Claudia & Andre

TORTINO DI FUNGHI E PORRI Ingredienti: 500 g di funghi pleurotus 200 g di prosciutto a cubetti 2 porri 200 g di caciotta 6 uova q.b di sale q.b di pepe q.b di olio 200 ml di panna da cucina 200 ml di latte q.b di pasta brisee Preparazione ricetta: Tagliare il porro a rondelle e imbiondirlo nell'olio . Lavare i funghi, tagliarli a striscioline e saltarli insieme ai porri, insaporendoli con il sale e il pepe, per circa 15-20 min. Lasciare intiepidire e aggiungere il latte, la panna, le uova, il prosciutto e la caciotta a cubetti ( o altro formaggio). Stendere la pasta brisee  su carta da forno e metterla in una teglia. Bucherellare la pasta e versarvi dentro il composto. Mettere in forno a 180 ° per circa 45-50 min.

CIAMBELLA CON RICOTTA, UVETTA E CIOCCOLATO Ingredienti: 3 uova 180 g di zucchero  100 g di uvetta  50 g di cioccolato  250 g di ricotta  300 g di farina  100 ml di olio  150 g di yogurt al limone  1/2 scorza di limone  2 cucchiai di rum  1 bustina di lievito  1 pizzico di sale  q.b di zucchero a velo Preparazione ricetta: Mescolare le uova con lo zucchero finché non diventa un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt, l'olio, la ricotta , il sale, la scorza, il rum. Mescolare insieme e setacciare dentro anche la farina insieme al lievito. Infine incorporare delicatamente anche l'uvetta e il cioccolato a scaglie. Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e infornare a 180° per 45 minuti circa, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno. Spolverizzare di zucchero a velo.

Sfogliatine con marmellata di prugne e noci Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare 6 cucchiai di marmellata di prugne 3 gherigli di noci Preparazione ricetta: Dividere la sfoglia in 6 quadrati e mettere sopra di essi un cucchiaio di marmellata .In centro sistemare anche mezzo gheriglio di noce e sovrapporre gli angoli in modo da formare un fagottino . Mettere in una teglia con carta da forno e cuocere a 190° per circa 15-20 min.

CHAMPIGNON "FINTI" Ingredienti: 1 kg di champignon 2 cipolle 400 g di polpa di pomodoro 2 spicchi d'aglio q.b di sale q.b di pepe q.b di peperoncino q.b di timo fresco o secco q.b di olio 350 g di farina gialla 2 l di acqua                      Preparazione: Ho pulito i funghi e ho staccato i cappelli da 18 pezzi.Tutti gli altri li ho tagliati a pezzettini . In una padella grossa ho messo l' olio, la cipolla a fettine e l' ho rosolata per 2 min. ho aggiunto i cappelli interi e li ho fatto cuocere per circa 15 min. insaporendo con sale. Gli ho tolti dalla padella e ho aggiunto tutti quelli che mi sono rimasti, tagliati a pezzettini e gli ho fatto cuocere per alti 5 min.,dopodiché ho messo anche la polpa di pomodoro,l' aglio, il pepe, il peperoncino e il timo e ho aggiustato di sale. Ho continuato la cottura per una decina di minuti. Contemporaneamente...

BISCOTTINI VELOCI ALLA PRUGNA Questi biscotti sono velocissimi da fare, perché la frolla era di avanzo. Ho preparato un pò di più per fare delle crostate e ho deciso di fare questi biscottini , molto amati dai bambini, perché anche loro sono coinvolti quando si tratta delle formine. Orsetti, elefantini, farfalle, cuoricini, fiori e foglioline, tutto quello che ha loro piace.... lasciateli divertire !!! Ingredienti: 350 g di pasta frolla q.b di marmellata      formine diverse Preparazione: Stendete la frolla, e con le formine ( insieme ai bambini , se ci sono) , ricavate dei biscottini con le forme desiderate . Metterli in una teglia foderata di carta e decorate con la marmellata a piacimento (questi sono alla prugna). Cuocete in forno a 180° per circa 12-15 minuti.

"MILLEFOGLIE"  DI LINGUE DI GATTO CON CREMA E FRAGOLE Ingredienti: Per le lingue di gatto :  300 g di farina  250 g di burro morbido  200 g di zucchero  1 bustina di vanillina Paneangeli 6 albumi  1 cucchiaino di scorza di limone  2 pizzichi di sale  Preparazione: Per le lingue di gatto: Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito finché non si scioglie. Aggiungere gli albumi, la vanillina, la scorza del limone e il sale. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata. Con una sac a poche fare delle lingue di gatto tonde. Lasciarle per 10-20 minuti in frigo , dopodiché metterle in forno a 180° per circa 10 min. Per la crema: 50 g di farina 6 tuorli 500 ml di latte 100 g di zucchero 1 fialetta di vaniglia Paneangeli 2 cucchiai di cacao in polvere 200 ml di panna da montare  q.b di fragole Far bollire il latte in un pentolino con la vaniglia. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottene...

TAGLIATELLE AI PORCINI  Un piatto dal sapore inconfondibile dei funghi porcini, veloce da fare e buonissimo da mangiare. Un piatto addato anche per una festa o una serata con gli amici.    Ingredienti: 500 g di tagliatelle all'uovo 1 cipolla grossa 400 g di porcini freschi 2 cucchiai di prezzemolo sale pepe 1/2 bicchiere di vino bianco olio d'oliva 2 spicchi d'aglio Preparazione: Tagliare la cipolla a fettine e metterla in una padella larga con l'olio a rosolare. Aggiungere i funghi tagliati a fettine e l'aglio. Far saltare per 5 min. e sfumare con il vino. Cuocere a fuoco medio per 15-20 min. Aggiungere il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe. Intanto cuocere le tagliatelle e quando sono pronte buttarle nella padella. insaporire per qualche istante

TORTA CAROTA E NOCI (senza grassi) Ingredienti: 400 g di carote 250 g di zucchero 3 uova 250 g di farina 100 ml di latte 150 g di noci tritate 5 gherigli di noci 2 cucchiai di rum 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito q.b di zucchero a velo Preparazione ricetta: Sbattere le uova con lo zucchero fino a diventare una schiuma. Aggiungere il sale, la vanillina, il rum ,il latte , le noci tritate, le carote precedentemente tritate e mescolare bene il tutto. Aggiungere infine la farina setacciata insieme al lievito . Girare delicatamente e versare in una tortiera imburrata e infarinata e decorare con i gherigli di noce. Mettere in forno a 160° per 15 minuti e a 180° per altri 30 minuti  circa. Spolverizzare di zucchero a velo.

FIOR DI BOSCO Ingredienti: 500 g di panna da montare zuccherata 300 g di yogurt frutti di bosco 250 g di yogurt di lamponi 150 ml di latte 16 g di gelatina in fogli Paneangeli Preparazione: Mettere la gelatina in un pentolino (da poter metterlo sul fuoco) ,con il latte freddo. Tenere ad ammorbidire per cca. 15 min. Trascorso il tempo mettere il pentolino sul fuoco basso ,girando finché si scioglie la gelatina. Lasciare intiepidire. Nel frattempo montare la panna, aggiungere lo yogurt e infine la gelatina.Girare delicatamente e mettere il composto in un stampo .Lasciare nel frigo per circa 3 ore .Decorare con frutti di bosco.

RISO AI FUNGHI Ingredienti: 500 g di riso 1 cipolla 1 carota 50 g di funghi secchi 2 l di brodo q.b di olio q.b di sale q.b di pepe q.b di parmigiano grattugiato   Preparazione ricetta: In una padella grande ,mettere l'olio ,la cipolla tagliata a fettine,la carota a rondelle e cuocere per due minuti. Aggiungere i funghi strizzati , precedentemente messi a mollo per una decina di minuti.Cuocerli per un pò ,dopodiché mettere anche il riso.Tostare e aggiungere tutto il brodo. Insaporire con il sale, il pepe e far cuocere finché il riso assorbe tutto il brodo. Accompagnare con parmigiano.

Polpette golose con funghi champignon Ingredienti: 500 g di carne tritata mista 5 cucchiai di pan grattato 2 uova 2 cucchiai di prezzemolo 3 cucchiai di latte sale; pepe; olio 1 pizzico di zenzero 1 pizzico di aglio in polvere 500 g di champignon interi (più piccoli) 1 cipolla 2 spicchi d'aglio q.b di timo fresco o secco 4 pomodori Preparazione ricetta: 1. Mescolare la carne con il pan grattato, le uova, il prezzemolo, il latte, il sale,il pepe, l'aglio in polvere e lo zenzero. 2. Modellare delle polpette un pò più grosse di una noce e farle dorare in una  padella larga con qualche cucchiaio di l'olio. 3. Mettere anche la cipolla e cuocere per due minuti. 4.Aggiungere i funghi interi ,gli spicchi d'aglio ,il timo e cuocere per una decina di minuti. 5.Unire insieme anche i pomodori tagliati a spicchi e insaporire per altri 5 minuti. 6. Portare in tavola e servire calde !

Crostata alle pere e noci Ingredienti:  350 g di farina  80 g di zucchero  150 g di margarina  1 uovo  1 pizzico di sale  1 cucchiaino di lievito Paneangeli q.b di marmellata di pere  q.b di gherigli di noci  Preparazione: 1. Per la frolla: Sbattere l'  uovo con lo zucchero finché si scioglie,aggiungere la margarina, il sale , il lievito setacciato con la farina. 2. Lavorare veloce per diventare un panetto omogeneo. 3. Mettere nel frigo per circa 30 minuti. 4. Trascorso il tempo stendere la frolla in una teglia, lasciando un pezzo per decoro. 5. Bucherellare con una forchetta il fondo e rovesciare la marmellata sopra. 6. Spezzettare le noci con le mani e metterle sopra la marmellata. 7. Infine decorare a piacere. 8. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. 9. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

Muffin bicolore con noci Ingredienti: 250 g di yogurt alla vaniglia  3 uova  100 ml olio di girasole  1 bustina di vanillina Paneangeli  200 g di zucchero  5 cucchiai di latte  350 g di farina  1 bustina di lievito per dolci Paneangeli  50 g di cacao in polvere  q.b di gherigli di noce  Preparazione: 1. Sbattere le uova con lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie. 2. Aggiungere lo yogurt, l'olio, la vanillina e 2 cucchiai di latte. 3. Mescolare bene e infine aggiungere la farina setacciata con il lievito. 4. Dividere il composto a metà e in una delle metà mettere il cacao e gli altri 3 cucchiai di latte. 5. Alternare una cucchiaiata di composto bianco e uno al cacao nei pirottini per muffin. 6. Mettere sopra metà gheriglio di noce ed infornare nel forno preriscaldato a 170° e cuocere per circa 15-20 minuti. 7. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

TORTA MANDORLE E COCCO Ingredienti: 1 pan di Spagna 1 busta di crema pasticcera al cioccolato Paneangeli 200 ml di panna montata q.b di cocco 2 cucchiai di nutella q.b di mandorle a lamelle q.b di fiori e petali per torte q.b di palline di cioccolato colorate q.b di bagna Preparazione ricetta: Dividere il pan di Spagna ( fatto secondo la propria ricetta) a metà , inzupparlo con la bagna e riempirlo con crema pasticcera al cioccolato. Sopra la crema spolverizzare del cocco e delle lamelle di mandorle. Rivestire con l'altra metà del pan di Spagna. Montare la panna e incorporarci la nutella delicatamente. Rivestire tutto il pan di Spagna con questa crema. Ai lati far aderire delle lamelle di mandorle , mentre sopra spolverizzare altro cocco e decorare a piacere con fiorellini e palline di cioccolato

 CORNETTI ALL'ALBICOCCA VELOCI Ingredienti:  1 rotolo di sfoglia  q.b di marmellata di albicocca  q.b di noci macinate  Preparazione: 1. Srotolare la sfoglia, tagliarla in 12 spicchi con una rotella tagliapasta dentata. 2. Mettere un cucchiaino di marmellata nella parte più larga e un po' di noci macinate. 3. Arrotolate nuovamente su se stessa in modo da formare dei cornetti. 4. Mettere in una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 12 minuti. 5. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !

TORTA FREDDA ALLO YOGURT DI CAFFÈ Ingredienti: 200 g di biscotti 80 g di burro 20 g di cacao 1 cucchiaio di zucchero 300 g di yogurt al caffè 200 ml di panna da montare 2 cucchiai di latte 200 g di formaggio spalmabile (  philadelphia) 2 fogli di gelatina Preparazione: Sbriciolare i biscotti e unirli con il cacao, lo zucchero e il burro liquefatto. Mettere in uno stampo con cerniera apribile e lasciare per un pò in frigo. Nel frattempo mettere in ammollo la gelatina e dopo scioglierla nel latte. Montare la panna, incorporare dentro delicatamente lo yogurt precedentemente mischiato con il formaggio e infine la gelatina sciolta. Versare il composto sopra i biscotti e lasciare in frigo per qualche oretta.

PERFEZIONE ALLA PERA qui la ricetta originale in inglese http://www.masterchef.com.au/recipes/zumbo-pear-perfection.htm Questa è la traduzione della perfezione di pere, fatta su richiesta. Premetto che non  è precisissima ( in quanto ho 20 anni e l'inglese che posso sapere purtroppo non è a livelli altissimi e soprattutto tecnici come invece per le ricette serve) ma se qualcuno ha qualche consiglio da dare per migliorare ben venga !! Se comunque vi può essere utile per prendere spunto , PROVATE!! Ingredienti: 1 porzione di pasta di colorante verde in polvere  (si prepara con : 125g burro, 80g zucchero, 280g farina, 1 uovo, 1/4 di cucchiaino di colorante verde,1/2 cucchiaino di vanillina) Pasta per bigne: 100g di burro, più ½ blocco extra di burro per il vassoio; 5g  zucchero;105ml acqua; 135ml latte ;¼ di cucchiaio di colore verde elettrico; 5g di sale; 135g di farina;3 uova;1 tuorlo crema pasticcera pera e vaniglia: 150g purea di pera;150g succo di me...

GNOCCHETTI SARDI CON CARCIOFINI E PANCETTA   Questa pasta è molto cremosa ed è molto buona, è molto veloce da fare e fa accontentare tutti in famiglia, per il suo sapore !!! Ingredienti: 400 g di gnocchetti sardi  260 g di carciofini sott'olio  100 g di pancetta a dadini  200 ml di panna da cucina  1 patata bollita  1 spicchi d'aglio  1 cipolla  sale ; pepe  peperoncino piccante olio d'oliva  Preparazione: 1. Fare rosolare la pancetta in un filino d'olio e aggiungere dopo qualche minuto la cipolla tagliata a fettine. 2. Lasciarla appassire per 2 minuti girando spesso per non bruciare. 3. In una ciotola mettere i carciofi sottolio scolati, la patata bollita e la panna e frullare il tutto con il frullatore a immersione. 4. Buttare il composto nella pancetta, insaporire con sale, pepe, peperoncino e l' aglio schiacciato. 5. Cuocere i gnocchetti sardi e appena pronti farli saltare con il sugo. 6. portare...

FANTASIA D'INSALATA CON BARBABIETOLE PATATE E TONNO Ingredienti: 10-12 patate 2 carote 4 uova sode 1 busta di barbabietola precotte 12 olive nere 320 g di tonno in scatola 2 cucchiai di aceto di mele q.b di sale   Preparazione ricetta: Bollire in acqua salata le patate e le carote sbucciate per 15-20 minuti. lasciar raffreddare. Nel frattempo spelare la barbabietola, tagliarla a metà e poi a fettine che andranno messe su un piatto tutto intorno. tagliare le patate a fettine, insaporirle con aceto e sale se necessario e disporle nel centro del piatto. tagliare anche le carote a fettine e metterle sopra le barbabietole. Tagliare le uova a spicchi e metterle a raggio sopra le patate. Mettere un pizzico di sale sulle barbabietole e sgocciolare un pò di olio dal tonno sopra tutto il piatto. Infine mettere sopra il tonno . Guarnire con le olive.

Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne Ingredienti: 2 uova  150 g di zucchero  100 ml di olio  150 ml di latte 1 pizzico di sale  1 bustina di vanillina Paneangeli 150 g di farina  100 g di fiocchi d'avena  2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli 100 g di prugne secche  q.b di zucchero a velo  Preparazione: 1. Lavorare le uova con lo zucchero finché diventa una spuma. 2. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la vanillina, i fiocchi d'avena, le prugne tagliate un pò a pezzettini e infine la farina setacciata con il lievito. 3. Mescolare bene e mettere in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. 4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. ( a prova stecchino) 5. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.

FETTUCCINE ALLEGRE Anche l'occhio vuole la sua parte, non per niente si dice che si mangia con gli occhi. Queste fettuccine colorati e divertente fanno parte dalla categoria. Un piatto complesso, perciò può essere mangiato anche come piatto unico. Facile, buono e bello !!! Ingredienti: 400 g di fettuccine 500 g di salsiccia 1 cipolla 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 150 g di pisellini 2 pomodori q.b di sale q.b di pepe q.b di peperoncino olio d'oliva Preparazione ricetta: Spelate la salsiccia e da essa formate delle palline grosse come una noce. Rosolatele in una padella con pochissimo olio , aggiungete la cipolla a fettine e lasciatela ammorbidire per qualche minuto. Tagliate i peperoni a falde grosse e aggiungeteli alle polpette; cuocete per circa 5 min. Aggiungete anche i pomodori tagliati a cubetti , aggiustate di sale, pepe e peperoncino. Cuocete per altri 5 minuti Mentre preparate il sugo mettete la pasta a cuocere. 5 min p...

SFOGLIA CON RICOTTA E UVETTA Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia 250 g di ricotta 100 g di uvetta 80 g di cocco 1 uovo 2 cucchiai di codette di cioccolato 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato 3 cucchiai di yogurt al cocco Preparazione ricetta: Mischiare tutti gli ingredienti insieme. Srotolare la sfoglia e stendere sopra il composto. Arrotolare nuovamente la sfoglia, adagiarla su una teglia con la sua carta da forno, pizzicare la parte superiore con la forbice e cuocere a 200° per 35-40 minuti.

UOVA RIPIENE CON PATÉ   Ingredienti: 10 uova 150 g di paté di fegato 2 cucchiai di maionese 10 olive nere q.b di insalata mista  Preparazione ricetta: Bollire le uova. Lasciarle raffreddare , sbucciarle e dividerle a metà. Schiacciare i tuorli con una forchetta insieme al paté e alla maionese finché non diventa omogeneo. Con una sac à poche riempire le metà uova che saranno adagiate su un letto di insalata. Guarnire con le olive.

TORTA ALLE PESCHE ( senza zucchero e senza grassi)   Ingredienti: 360 g di farina 120 g di fruttosio 4 uova 125 ml di yogurt all'ananas senza zucchero 1 fialetta di limone 1 fialetta di vanillina 4 pesche 1 bustina di lievito 125 ml di latte 1 pizzico di sale     Preparazione ricetta: Mescolare le uova con il fruttosio finché non si scioglie. Aggiungere lo yogurt, il latte, il sale, gli aromi , la farina setacciata con il lievito e 2 pesche tagliate a fettine. Girare un pò il tutto e versare in una teglia imburrata e infarinata. Decorare a piacere con fettine delle altre 2 pesche. Mettere in forno a 160° per 15 min. e a 180° per 25 min. circa

BISCOTTI ALLE MANDORLE (senza zucchero)   Ingredienti: 150 g di margarina 80 g di fruttosio 100 g di mandorle tritate 2 uova 150 g di farina 100 g di fecola di patate 1 fialetta di vanillina 2 cucchiaini di lievito 1 pizzico di sale q.b di mandorle per decorazione    Preparazione ricetta: mescolare la margarina con il fruttosio finché si scioglie un pò. Aggiungere le uova una alla volta, il sale, la fialetta di vanillina e le mandorle tritate. Infine la farina setacciata con la fecola e il lievito. Viene un impasto morbido. Con la sac à poche fare dei biscottini su una teglia rivestita di carta da forno. Mettere su ognuno una mandorla intera e infine mettere in forno a 180 ° per circa 12 minuti. a me ne sono venuti circa 40 pezzi

WURSTEL IN SFOGLIA Ingredienti: 1 rotolo di sfoglia 100 g di wurstel Preparazione ricetta: Srotolare la sfoglia e con una rotella dentata tagliare dei triangoli ( circa 24-26) . Mettere nella parte più larga del triangolo una striscia di wurstel e arrotolare di nuovo in modo da formare un cornetto. Mettere in forno a 200° per circa 15 min. Accompagnare con insalata, pomodori o altra verdura o semplicemente insieme ad altri stuzzichini nel vostro buffet.

TORTA ALLA NUTELLA Ingredienti: 250 g di farina 5 uova 150 g di zucchero 250 g di margarina 2  bustine di vanillina 400 g di nutella 3 cucchiaini di lievito 2 pizzichi di sale Preparazione:   Mescolare la margarina,lo zucchero,la vanillina e il sale.Aggiungere i tuorli, montare gli albumi a neve e unirli. Mischiare la farina e il lievito e setacciarveli dentro( dopo aver aggiunto gli albumi mescolare il rimanente delicatamente con il cucchiaio). Aggiungere al composto la nutella e mettere in una teglia imburrata e infarinata. Riscaldare per circa 50 minuti a 175-180° Con questa ricetta partecipo al contest "Nutella forever"

SEMIFREDDO AGLI AMARETTI SENZA UOVA  Questo semifreddo senza uova per chi è intollerante è un idea da fare in ogni occasione. Spesso si cerca di fare qualcosa di fresco nel periodo estivo , ma questo dolce è buono anche quando fa più freddo, soprattutto per le feste di natale o per qualsiasi festa è una squisitezza. Facile da fare , buono da mangiare, soprattutto per il gusto buonissimo di amaretti e si può presentare anche in maniera carina. Chi si vuole privare di queste delizie ?!!! Noi no !!!   Ingredienti per 12 persone : 250 g di mascarpone 400 ml di panna montata 200 g di amaretti d' Italia Vicenzi 250 g di ricotta 2 bustine di vanillina Paneangeli 2 cucchiai di zucchero 4 g di gelatina in fogli Paneangeli amarettini  d'Italia Vicenzi per decoro 100 g cioccolato sciolto   Preparazione ricetta: Mescolare la ricotta con il mascarpone , la vanillina e lo zucchero finché quest'ultimo non si scioglie e otterrete una crema liscia. Sb...

TORTA ALLE MANDORLE Preparazione : 150 g di mandorle tritate  125 g di margarina  160 g di zucchero  3 uova  200 g di farina  50 g di fecola di patate Paneangeli 100 ml di latte  1 scorza di limone  1 bustina di lievito  Paneangeli 1 pizzico di sale  zucchero a velo Paneangeli Preparazione: 1. Mescolare lo zucchero con la margarina fino a quando diventa una spuma; 2. Aggiungere le uova una alla volta lavorando bene dopo ognuno di loro, il sale, la scorza del limone, le mandorle tritate e il latte. 3. Aggiungere il lievito setacciato con la farina e la fecola di patate. 4. Mettere in una teglia imburrata ed infarinata, con diametro di circa 24 cm e infornare nel forno preriscaldato per 15 minuti a 160° e altri 15 minuti a 180 °. 5. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella. 6. Spolverizzare a piacere con zucchero a velo.

BARCHETTE DI MELANZANE Ingredienti: 3 melanzane grosse 200 g di formaggio 250 g di tonno 2 spicchi d'aglio 6 cucchiai di polpa di pomodoro q.b di sale q.b di pepe q.b di pangrattato 2 cucchiai di prezzemolo tritato Preparazione ricetta: Dividere le melanzane a metà per il lungo e bollire per 15 minuti. Lasciare intiepidire un pò e scavare lasciando il bordo della melanzana ( circa mezzo cm). Tagliare la polpa della melanzana grossolanamente e metterla in una padella con un pò di olio dal tonno. Aggiungere l'aglio, il sale,il prezzemolo, il pepe e lasciare asciugare un pò l'acqua rilasciata dalle melanzane. Spegnete e aggiungete il tonno sgocciolato dall'olio e il formaggio tagliato a cubettini e 3 cucchiai di pangrattato. Mescolare bene e in una teglia mettere sul fondo la polpa di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale. Adagiare le metà di melanzane sopra e riempirle con il composto. Spolverizzare con altro pangrattato e infornare ...

Risotto con pollo alle cipolle e pomodoro   Ingredienti : 500 g di riso  6 sovracosce di pollo  1 cipolla grande  2 pezzetti di aglio  1 foglia d' alloro  q.b di salvia  q.b di rosmarino  400 g di polpa di pomodoro  150 ml di vino  sale ; pepe  olio d'oliva  peperoncino piccante Preparazione: 1. Rosolare le sovracosce nell'olio. 2. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, il rosmarino, l'alloro e la salvia , e sfumare con il vino. 3. Unire il pomodoro e coprire ben bene la carne con acqua calda. 4. Salare, pepare e mettere del peperoncino piccante a piacere. 5. Far cuocere la carne a fuoco moderato finché la carne diventa tenera e si forma una salsa densa. 6. Far bollire il riso in una pentola con abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con un filo di olio d'oliva. 7. Portare in tavola e servirlo insieme  alla carne. 8. Se non si hanno le sovracosce si può fare con qualunque ...

TORTA "ORSETTO IN FESTA" Ingredienti: 400 g di farina 10 uova 300 g di zucchero 3 bustine di vanillina Paneangeli 1 pizzico di sale succo di mezzo limone 600 ml di panna montata 4 cucchiai di nutella q.b di pasta di zucchero coloranti alimentari Preparazione: Separare le chiare dai tuorli e sbatterle bene a neve con il succo di limone. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero, il sale, e la vanillina.Incorporare infine delicatamente a cucchiaiate la farina setacciata e le chiare montate a neve ( alternando le cucchiaiate). Mettere in una teglia (circa 35 X 26 cm) e infornare a 180° per 30 minuti, prova stecchino ! Intanto montare la panna. 300 ml della panna montata verrà mescolata con la nutella e servirà per riempire la torta ( precedentemente tagliata in 2 e cosparsa di bagna a piacere). L'altra panna colorarla con i coloranti e decorare tutto a piacere lo strato superiore Ci vuole un pò di pazienza ma è un bel risultato per una fe...

ARANCINI DI COUS COUS Ingredienti: 250 g di cous cous 150-200 g di wurstel 200 g di mozzarella 1 uovo q.b di pangrattato q.b di formaggio grattugiato 2 cucchiaini di sale Preparazione: Preparare il cous cous con i 2 cucchiaini di sale. Lasciarlo raffreddare un pò. Appena freddati formare con le mani delle palline e riempirle con cubetti di wurstel e cubetti di mozzarella. Chiudere le palline e passarle prima nel uovo e poi nel pangrattato mischiato con il formaggio grattugiato. Friggerle in abbondante olio finché non appare una crosticina dorata. Scollare su carta da cucina.

CROSTATA CON MARMELLATA DI PRUGNE Ingredienti: 350 g di farina 100 g di zucchero 100 g di burro 2 uova 1 Scorza di limone 1/2 bustina di lievito q.b di marmellata di prugne Preparazione: Mescolare lo zucchero con il burro, unire le uova e la scorza grattugiata del limone. Lavorare bene e unire infine la farina setacciata con il lievito. Fare un bell'impasto morbido ,avvolgerlo nella pellicola e tenerlo per circa 30 minuti in frigo;Trascorso il tempo prendere l'impasto e stenderlo in una teglia unta d'olio( burro o margarina) e cosparsa di farina. Spalmare la marmellata, fare delle strisce con un pò del composto da intrecciare sulla marmellata. Infornare a forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

PASTA PEPERONI, TONNO E OLIVE Questa pasta molto colorata, grazie ai peperoni, pomodori, olive, prezzemolo e basilico e anche molto gustosa. Un primo veloce da fare che soddisfa il palato !!! Ingredienti per 4 persone : 300 g di spaghetti 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 160 g tonno in scatola 5 olive 4 cucchiai di sugo di pomodoro 1 cipolla q.b di aglio q.b di olio q.b di peperoncino q.b di basilico q.b di pepe q.b di prezzemolo Preparazione: Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire nell'olio un pò dopodiché aggiungere i peperoni tagliati a listarelle:saltare un pò e coprire con dell'acqua per ammorbidire i peperoni. Appena cala l'acqua aggiungere il sugo, il sale, l'aglio, il pepe, il peperoncino e il basilico. Saltare ancora un pò e a cottura quasi ultimata aggiungere il tonno e le olive snocciolate tagliate a metà. Cuocere ancora per circa 5 minutini. Preparati gli spaghetti saltarli nel sugo ed il piatto è pro...

 Torta Pandolce all'Uva Ingredienti: 350 g di farina 190 g di zucchero 100 ml di olio 3 uova 150 ml di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 1/2 buccia di limone 400 g di acini di uva 7 gherigli di noce q.b di zucchero a velo Preparazione ricetta: Mescolare lo zucchero con le uova finché si scioglie. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la buccia di limone. Mescolare bene e aggiungere il lievito setacciato con la farina. Infine unire gli acini di uva.Versare il composto in una teglia rettangolare (30 x 22 cm circa) e disporre sopra i gherigli di noce divisi a metà. Cuocere a 160° per 15 minuti e a 180° per 20-25 minuti. Quando è pronta spolverizzarla con zucchero a velo

TORTA "PALLONE DI CALCIO" Ingredienti: 300 g di farina 350 g di zucchero 10 uova 2 pizzichi di sale 200 g di fecola di patate 2 bustine di lievito Paneangeli 2 bustine di vanillina Paneangeli 300 ml di panna da montare q.b di coloranti alimentari 2 buste di budino al cioccolato Cameo q.b di cocco in scaglie q.b di noci macinate q.b di PDZ Preparazione: Separare gli albumi dai tuorli e montarli bene a neve con 175 gr di zucchero. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero restante, il sale, la vanillina. Setacciare la farina,la fecola e il lievito insieme , dopodiché aggiungere a cucchiaiate (delicatamente) nei tuorli e in modo alternato la farina e gli albumi. Dividere l'impasto in 2 ( uno più abbondante e l'altro meno) L'impasto più abbondante andrà messo in una teglia rettangolare non molto grande mentre quello con meno impasto in uno stampo per torte sferico. Cuocerle entrambe per 15 minuti a 160° e circa alt...

 TORTA SPONGEBOB Ingredienti:  Per il pan di Spagna: 10  uova 300 g di zucchero 480 g di farina succo di un limone 2 bustine di vanillina Paneangeli 1 cucchiaio di rum 2 pizzichi di sale Altri ingredienti: 400 ml di panna da montare 6 cucchiai di nutella q.b di pdz Preparazione: Si separano gli albumi dai tuorli e si montano insieme al succo di limone finché diventano a neve ben ferma. Si mette lo zucchero pian piano e si amalgama insieme finché si scioglie; dopodiché si mischiano i tuorli uno alla volta girando delicatamente fra ciascuno di loro. Si aggiunge il sale, la vanillina e il rum, e infine la farina (setacciata) delicatamente. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 160° per 15 min. e poi 180° per altri 15 min. Tagliare parte dei bordi del PDS per poter creare braccia e gambe di spongebob. Montare la panna e mescolarla delicatamente con la nutella finché non diventa una crema omogenea. dividere la torta in 2 e riempirla...

FUSILLI CON POLPETTE E FUNGHI Questo piatto ricco di sapori è un ottimo primo, che si può mangiare anche come piatto unico.  I funghi possono essere anche surgelati, soprattutto nel periodo quando i funghi non si trovano facilmente freschi !!! Ingredienti per 4 - 6 persone : 400 g di fusilli 500 g di carne macinata 450 g di funghi misti 1 cipolla 2 pomodori q.b di sale q.b di pepe 2 uova 2 fette di pane raffermo 2 cucchiai di grana padana 2 cucchiai di pangrattato q.b di prezzemolo q.b di basilico q.b di aglio in polvere q.b di olio d oliva q.b di peperoncino   Preparazione ricetta: Per le polpette: Aggiungere alla carne le uova, il pane raffermo ammorbidito nel latte, il grana padano, il pangrattato , il sale ,l'aglio, il pepe e un pò di prezzemolo. Formare delle palline e farle rosolare nell'olio. Aggiungere la cipolla a fettine e lasciarla ammorbidire per qualche minuto. Sbollentare per 5 min. i funghi (io ho usato quelli conge...

PIZZETTE DELIZIOSE Ingredienti: 500 g di farina 1 bustina di lievito secco in granelli per salati 2 cucchiaini di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio d'oliva 250 ml di acqua tiepida 350 g di sugo di pomodoro 2 mozzarelle 12  olive q.b di funghi trifolati q.b di origano secco q.b di basilico secco q.b di peperoncino q.b di pepe Preparazione ricetta: Mescolare la farina con il lievito in granuli. Aggiungere olio, zucchero, sale e l'acqua tiepida. Impastare bene e fare una pallina che si lascerà a riposare per almeno un'oretta al calduccio. Una volta lievitato l'impasto fare delle pizzette piccole con il coppa-pasta o con una tazza. Preparare il sugo aggiungendovi l'origano , il basilico , del sale , il peperoncino e il pepe. Usarlo per condire le pizzette. Sopra al sugo mettere la mozzarella e decorarle a piacere con olive, funghetti o con ciò che più si preferisce. Mettere a cuocere in forno a 200-220° per circa 10...

Timballo di cous cous con zucchine e patate Ingredienti: 350 g di cous cous 4 zucchine 1 cipolla grossa 2 patate 200 ml di panna da cucina sale, aglio peperoncino piccante origano, pepe olio d'oliva Preparazione ricetta: Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire nell'olio. Tagliare le zucchine a rondelle e buttarle nella cipolla; insaporire il tutto con il sale, l aglio , il pepe, il peperoncino , l'origano. Aggiungere una delle 2 patate tagliata a cubetti e cuocere il tutto per circa 5 min. dopodiché tenere da parte alcune rondelle di zucchine per la decorazione e continuare la cottura. Quando saranno diventate morbide frullarle con il frullatore ad immersione .Aggiungere la panna. Intanto mettere il cous cous a cuocere e quando è pronto farlo saltare nella crema di zucchine. Decorare il piatto con l'altra patata precedentemente bollita e le zucchine messe da parte.

Torta con calle in pasta da zucchero Questa torta è stata fatta per una carissima amica amante delle cale, perciò l'ho dedicata con tutto il cuore e lei l'ha  apprezzata molto . Semplice, buona e come inizio in pasta da zucchero .... !!! Ingredienti: 5 uova 150 g di zucchero 240 g di farina succo di mezzo limone 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 cucchiaio di rum 1 pizzico di sale 2 buste di crema pasticcera Paneangeli q.b di panna da montare q.b di pdz q.b di coloranti alimentari Preparazione ricetta: Si separano gli albumi dai tuorli e si montano insieme al succo di limone finché diventano a neve ben ferma. Si mette lo zucchero pian piano e si amalgama insieme finché si scioglie; dopodiché si mischiano i tuorli uno alla volta girando delicatamente fra ciascuno di loro. Si aggiunge il sale, la vanillina e il rum, e infine la farina (setacciata) delicatamente. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 160° per 15 minuti e poi 180° per alt...

  COOKIES AL CIOCCOLATO Ingredienti: 250 g di farina 150 g di margarina 180 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 100 g di mandorle macinate 80 g di cioccolato in scaglie   Preparazione ricetta: Si fa un impasto morbido con tutti gli ingredienti. Si mette l'impasto in frigo per almeno mezz'oretta e poi si ricavano delle palline grosse quanto una noce grande. Si mettono distanziate fra di loro in una teglia ricoperta di carta da forno e volendo si possono appiattirgli leggermente. Si infornano a 180° per circa 12-15 minuti.