"MILLEFOGLIE" DI LINGUE DI GATTO CON CREMA E PANNA

"MILLEFOGLIE"  DI LINGUE DI GATTO CON CREMA E FRAGOLE

Ingredienti:

• Per le lingue di gatto : 
• 300 g di farina 
• 250 g di burro morbido 
• 200 g di zucchero 
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• 6 albumi 
• 1 cucchiaino di scorza di limone 
• 2 pizzichi di sale 

Preparazione:Per le lingue di gatto:
Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito finché non si scioglie. Aggiungere gli albumi, la vanillina, la scorza del limone e il sale. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina setacciata. Con una sac a poche fare delle lingue di gatto tonde. Lasciarle per 10-20 minuti in frigo , dopodiché metterle in forno a 180° per circa 10 min.

Per la crema:

50 g di farina

6 tuorli

500 ml di latte

100 g di zucchero

1 fialetta di vaniglia Paneangeli

2 cucchiai di cacao in polvere

200 ml di panna da montare 

q.b di fragole

Far bollire il latte in un pentolino con la vaniglia. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Versare pian piano a filo una parte del latte ( circa 1/3) e setacciare dentro anche la farina. Mescolare bene ,aggiungere il latte restante e portare ad ebollizione il tutto mescolando continuamente a fuoco basso.
Una volta pronta lasciarla raffreddare e aggiungere il cacao. Incorporare infine delicatamente la panna montata.

Alternare una lingua di gatto con la crema e delle fragole fino allo spessore che più piace .
Spolverizzare con cacao e/o zucchero a velo.