Le ricette di Claudia & Andre

Pan brioche soffice con crema spalmabile di biscotti Speculoos  Ingredienti: 250 gr farina Manitoba 100 g lievito madre 40 gr miele 25 ml olio 100 ml latte 1/2 cucchiaino di sale 1 uovo 150 g crema spalmabile di biscotti Speculoos alla cannella Preparazione: Mettere nella planetaria 100 g di farina dal peso totale, il lievito madre e il latte tiepido e lavorarli per circa 2 minuti. Coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare per un'oretta. Trascorso il tempo, aggiungere anche l'altra farina, il miele, il sale, le uovo, l'olio e continuare a lavorare per circa 7 minuti fino ad ottenere un impasto incordato, che si staccherà bene dalle paretti della planetaria. Raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e formare una palla. Metterla in una terrina, coprire con della pellicola alimentare e lasciare per circa 3 ore. Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente oliato e farcire con la crema Speculoos, arrotolare su se stess...