Le ricette di Claudia & Andre

 

Ciambella con burro di arachidi e zucca cruda Ingredienti : 200 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 300 gr di farina 50 ml olio di girasole 50 gr burro di arachidi 2 bustine di vanillina  1 bustina di lievito per dolci vanigliato 3 uova 150 gr arachidi tritate Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con 100 gr di zucchero fino a che diventeranno belli sodi. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro. Aggiungere l'olio, il burro di arachidi, lavorare ancora per amalgamare, unire anche la zucca ed incorporare. A questo punto amalgamare intercalando a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati in precedenza con gli albumi montati a neve, in modo delicato per non farli smontare, le vanilline  e gli arachidi. Versare il composto in uno stampo da ciambella ben imburrato ed infar...

Torta al olio,con zucca, cacao e noci Ingredienti : 300 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 250 gr di farina 100 ml olio di girasole 1 fialetta aroma di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova 50 gr cacao dolce 20 gherigli di noci Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con metà zucchero e un pizzico di sale fino a che diventeranno belli sodi. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro. Aggiungere la vanillina, l'olio, lavorare ancora fino il composto diventerà come una maionese, unire anche la zucca ed incorporare. A questo punto amalgamare intercalando a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati in precedenza con gli albumi montati a neve, in modo delicato per non farli smontare e le noci tritate. Versare il composto in uno stampo ben imburrato, io in...

Torta con zucca, amaretti e mandorle, al olio Ingredienti : 75 gr di zucca grattugiata 120 gr di zucchero 200 gr di farina 50 gr amido di mais 100 ml olio di girasole 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova 75 gr amaretti 50 gr mandorle spelate tostate e tritate Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia. Setacciare la farina con il lievito e l'amido. Lavorare le uova con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro. Aggiungere  l'olio, lavorare ancora fino a che il composto diventerà come una maionese. Unire la miscela di farina, amalgamare con una frusta a mano e incorporare anche la zucca, le mandorle e gli amaretti. Versare il composto in uno stampo con diametro 22 cm ben imburrato ed infarinato. Preriscaldare il forno a 170 °, infornare e cuocere per circa 60 minuti, facendo la prova stecchino. Una volta pronta, lasciare...

Ingredienti : 250 gr di zucca grattugiata 175 gr di zucchero 220 gr di farina 30 g fecola di patate 100 ml olio di girasole 1 aroma di mandorla 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova 50 gr gocce di cioccolato Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia. Setacciare la farina con il lievito e la fecola. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con 75 gr  di zucchero fino a che diventeranno belli sodi. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, e un pizzico di sale fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro. Aggiungere l'aroma, l'olio, lavorare ancora fino a che il composto diventerà come una maionese, unire anche la zucca ed incorporare. A questo punto amalgamare intercalando a cucchiaiate la miscela di farina con gli albumi montati a neve, in modo delicato per non farli smontare. Incorporare anche le gocce di cioccolato, io ho messo solo 50 perché non ne a...

Plumcake bicolore al olio, con zucca e noci Ingredienti : 3 uova 200 gr di zucca cruda 150 gr di zucchero 150 gr di farina 50 g fecola di patate 10 gr cacao amaro 70 gr olio di girasole 1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 50 g noci + 4 noci Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca con la grattugia con i fori piccoli, il peso si intende quello senza buccia. Separare i tuorli dagli albumi e semimontare questi ultimi con metà zucchero e un cucchiaio succo di limone fino a che diventeranno belli bianchi ma non tanto montati. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino a che lo zucchero sarà sciolto. Aggiungere la vanillina, l'olio, lavorare ancora per qualche minuto, unire anche la zucca ed incorporare. A questo punto amalgamare delicatamente intercalando a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati in precedenza con gli albumi e 50 g di noci spezzettate con le mani. Versare il composto in uno stampo da p...

Ciambella con farina d'avena, zucca e noci, al olio... ...il colore scuro è dovuto alle noci in quanto per la premura le ho tostate ma non le ho spelate, se avessi avuto il tempo, magari il colore era più chiaro, e poi, abbinate alla zucca che non avevo un colore proprio arancione,il risultato è stato questo, ma sul gusto  ha influito  di ben poco. E' venuta per niente stopposa, anzi un pò sbriciolosa per via delle noci che erano in abbondanza, ma meglio così. Per la presentazione, a voi la scelta, tutte due le parti sono belle da vedere, eccola qua, buona sia per la colazione che merenda, ma anche per finire il pasto insieme magari alla tazzina di caffè ....  Ingredienti: 250 g di zucca  200 g di zucchero 200 g di farina di avena Molino Rossetto 75 g amido di mais 100 ml olio di girasole 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 uova grandi o 4 più piccole 150 g noci Ingredienti : Per prima grattugiare la z...