Torta integrale con zucca cruda

Ingredienti :

• 300 gr di zucca 
• 120 gr di zucchero
• 250 gr di farina 00
• 75 gr farina integrale
• 50 g fecola di patate
• 100 ml olio di girasole   
• 1/2 fialetta aroma di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 3 uova
• 100 gr gocce di cioccolato

Ingredienti :

1. Per prima grattugiare la zucca, il peso si intende quello senza buccia.
2. Setacciare la farina 00 con il lievito e la fecola.
3. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con 75 gr di zucchero fino a che diventeranno belli sodi.
4. Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, e un pizzico di sale fino a che otterrete una crema densa e spumosa e con un colore chiaro.
5. Aggiungere l'aroma, l'olio, lavorare ancora fino a che il composto diventerà come una maionese, unire anche la zucca ed incorporare.
6. A questo punto amalgamare intercalando a cucchiaiate la miscela di farina con gli albumi montati a neve, in modo delicato per non farli smontare.
7. Incorporare anche le gocce di cioccolato, versare il composto in uno stampo rettangolare da 27 x 17,5 cm  foderata con carta da forno.
8. Infornare nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 - 45 minuti, facendo la prova stecchino.
9. Una volta pronta, lasciare raffreddare, tagliare a quadretti e servire !