Le ricette di Claudia & Andre

Plumcake bicolore al olio, con zucca e noci Ingredienti : 3 uova 200 gr di zucca cruda 150 gr di zucchero 150 gr di farina 50 g fecola di patate 10 gr cacao amaro 70 gr olio di girasole 1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 50 g noci + 4 noci Ingredienti : Per prima grattugiare la zucca con la grattugia con i fori piccoli, il peso si intende quello senza buccia. Separare i tuorli dagli albumi e semimontare questi ultimi con metà zucchero e un cucchiaio succo di limone fino a che diventeranno belli bianchi ma non tanto montati. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale fino a che lo zucchero sarà sciolto. Aggiungere la vanillina, l'olio, lavorare ancora per qualche minuto, unire anche la zucca ed incorporare. A questo punto amalgamare delicatamente intercalando a cucchiaiate la farina ed il lievito setacciati in precedenza con gli albumi e 50 g di noci spezzettate con le mani. Versare il composto in uno stampo da p...

Plumcake al cacao, noci, cioccolato e pere Una delizia per gli occhi e per il palato, l'abbiamo quasi divorata ancora tiepida, provare per credere. Come spunto ho preso una mia vecchia ricetta di " Muffin con pere, cioccolato e noci, al miele " facendo delle modifiche e trasformandolo nella versione cioccolatosa. Ho aggiunto sopra i gherigli di altri 2 noci e l'ha arricchito molto. Avevo rimaste ancora 6 pere e li immaginavo dentro ogni volta che passavo vicino e non ho resistito nel mettere in pratica. Ecco a voi la ricetta ! Ingredienti : 230 g di farina 20 gr cacao amaro 150 gr zucchero 1 bustina di lievito per dolci 70 gr di olio di girasole 2 uova; 50 gr gherigli di noci 100 gr di latte 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina Paneangeli 5 pere coscia 50 gr scaglie di cioccolato fondente Preparazione : Lavare le pere, togliere il picciolo e calicina e tenere da parte. Setacciare la farina con il lievito e il cacao. Mettere le uova in una...

Plumcake al cacao, olio e miele con zucca e amaretti Ingredienti : 200 g zucca cruda 200 g farina 00 100 g miele 75 g olio di semi 75 g acqua 1 pizzico di sale 7 g lievito per dolci 20 g cacao amaro 50 g amaretti + 3 amaretti per sopra Preparazione : Setacciare la farina con il lievito e il cacao. Grattugiare la zucca con la grattugia con i fori piccoli e metterla in una terrina. Aggiungere il miele, l'olio, l'acqua, il sale e mescolare. Unire anche la miscela di farina, gli amaretti sbriciolati e mescolare per amalgamare. Foderare con carta da forno uno stampo da plumcake piccolo (22 x 11 cm), rovesciare dentro il composto ottenuto e sbriciolare sopra i 3 amaretti. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 60 minuti, facendo comunque la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.

Plumcake al mascarpone, vaniglia e pesche Ingredienti : 300 g farina 00 200 g zucchero + 1 cucchiaio 225 g mascarpone 150 g yogurt alla vaniglia 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico sale 3 uova 275 g circa pesche nettarine a cubetti 2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli Preparazione : Mettere nella planetaria le uova insieme a un pizzico di sale e lo zucchero e mettere in funzione. Lasciare lavorare fino ad ottenere un composto liscio e gonfio. Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare per incorporare. Unire anche lo yogurt, la vanillina e continuare  a lavorare il tutto per omogenizzare. Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungere al composto di uova, lavorando con le fruste alla bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio. Incorporare metà delle pesche e mescolare (io avevo messo 3/4 ma è meglio mettere solo la metà e il resto sopra, nel modo che non si affondino tutti). Foderare uno stampo da plumcake con della ca...

Plumcake al cacao con cuore Freddi Rendere speciale un semplice plumcake?... È davvero possibile!!! Con le buonissime merendine Freddi sono riuscita a realizzare questo plumcake dolce e tenero da mangiare con tutti quelli a cui si vuole bene! L'effetto ottenuto è strabiliante e può essere di diversi tipi: a cuore, orsetto, con i numeri...insomma, ognuno può usare la propria fantasia!!  Ingredienti: 250 g farina 30 g fecola 50 g cacao amaro 100 g burro 600 g margarina 3 uova 180 gr zucchero 2 cucchiai rum 1 busta lievito x dolci 1 pizzico sale 1 bustina di vanillina 5 cucchiai latte 8 merendine Dolcetto alla fragola Freddi Preparazione: Con uno stampino a cuore non troppo grande ricavare dai Dolcetti Freddi tanti cuoricini e tenerli da parte. Dopo, mescolare il burro e la margarina tenuti a temperatura ambiente, con lo zucchero, le uova, il sale, il rum, il latte e la vanillina. Aggiungere la farina setacciata con la fecola, il cacao e il lievito e mescola...

MATTONELLA ALLA RICOTTA E MIRTILLI Ingredienti per 12 persone : 3 uova 1 pizzico sale 250 g zucchero 2 cucchiai rum 150 g margarina 350 g ricotta fresca 300 g farina 50 g fecola 1 busta lievito x dolci zucchero a velo vanigliato qb mirtilli rossi secchi a piacere Preparazione : Lavorare la margarina con lo zucchero, il sale, i tuorli, il rum, la ricotta, la farina setacciata con la fecola e il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Girare delicatamente e versare metà del  composto nello stampo unto ed infarinato, distribuirvi anche una manciata di mirtilli, coprire con l' impasto rimasto e cuocere a 180° x circa 50 min. Spolverizzare di zucchero a velo. Siccome c'era un po' troppo impasto ne ho messo anche in uno stampino piccolino.

CAKE BICOLORE Ingredienti: 250 g farina 50 g fecola 100 g burro 100 g margarina 3 uova 180 gr zucchero 2 cucchiai rum 1 busta lievito x dolci 1 pizzico sale 20 g cacao amaro 1 bustina di vanillina 5 cucchiai latte zucchero a velo vanigliato qb Preparazione: Mescolare il burro e la margarina tenuti alla temperatura ambiente, con lo zucchero, le uova, il sale, il rum e la vanillina. Aggiungere la farina setacciata con la fecola e il lievito e mescolare. Dividere l' impasto in due ciotole e unire in una di loro il cacao e il latte. Imburrare ed infarinare uno stampo e alternare i due composti. Cuocere a 180 ° x circa 35 min. (prova stecchino). Spolverizzare di zucchero a velo.

MATTONELLA AI FRUTTI DI BOSCO INGREDIENTI X 8-10 PERSONE : 300 g farina 1 uovo grande 150 g frutti di bosco freschi o congelati 1 bustina di vanillina 140 g zucchero 2 cucchiaini di lievito x dolci 125 g yogurt ai frutti di bosco 125 ml latte 70 g margarina morbida 1 pizzico di sale zucchero a velo vanigliato qb PREPARAZIONE : Lavorare la margarina con lo zucchero, l' uovo, il sale, il latte , lo yogurt, la vanillina e aggiungere la farina setacciata con il lievito. Incorporare la frutta infarinata leggermente. Mettere nello stampo da plumcake, unto e infarinato. Cuocere a 180 ° per circa 40 min. ( prova stecchino). Spolverizzare di zucchero a velo.

Plumcake al cioccolato senza uova INGREDIENTI: 350 g farina 200 g zucchero 4 cucchiaini di cacao amaro 1 cucchiaio rum 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di aceto di vino bianco 2 cucchiaini di bicarbonato 100 ml olio di semi 2 cucchiai crema di nocciole (nutella) 300 ml acqua zucchero a velo vanigliato Paneangeli PREPARAZIONE: Setacciare la farina con il cacao, aggiungere lo zucchero, il sale, il rum, l' olio, l' acqua, la crema di nocciole ed infine incorporare il bicarbonato sciolto nell'aceto. Mescolare e mettere il tutto nello stampo oliato ed infarinato. Cuocere a 180° x 50 minuti circa (prova stecchino). Sfornare, lasciare raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo e servire.

PLUMCAKE ALLA FRUTTA SECCA Ingredienti: x 12 persone 125 g datteri 2 cucchiai mirtilli rossi secchi 25 ml latte 25 ml succo di limone 70 g margarina 150 g zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale 250 ml latte 1/2 scorza di limone 300 g farina 1/2 busta lievito x dolci 2 cucchiai nocciole tritate 15 g lamelle di mandorle Preparazione: Per prima tagliare i datteri a pezzettini e metterli a mollo insieme ai mirtilli in un miscuglio di 25 ml di latte e 25 ml di succo di limone, dopo averlo sbollentato. Mescolare la margarina, lo zucchero, l' uovo, il latte, la scorza di limone, il sale e continuare a lavorare aggiungendo la farina setacciata insieme al lievito. Incorporare le nocciole e la frutta secca ammollata e mescolata con 1-2 cucchiai di farina. Mettere nello stampo imburrato ed infarinato, coprire con lamelle di mandorle e cuocere a 170°x 60 min., circa

PLUMCAKE AL LIMONE Ingredienti : 300 g di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere 120 g di burro 150 g di zucchero 1 cucchiaio di scorza di limone 1 fialetta di aroma al limone 1 bustina di vanillina 3 uova 2 cucchiai di latte 1 pizzico di sale PER LA GLASSA: 125 g di zucchero a velo vanigliato 2 cucchiai di burro 1 fialetta di aroma al limone 2-3 cucchiai di succo di limone Preparazione: Montare a crema il burro con lo zucchero, la scorza di limone, l' aroma di limone e la vanillina. Unire le uova, amalgamandole una per volta ed il sale. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e il latte. Mettere l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato. Cuocere a 170° per circa 45 minuti. Per la glassa:  Sbattere lo zucchero a velo, il burro, l' aroma di limone aggiungendo il succo di limone per ottenere una glassa spalmabile che si metterà sopra il dolce.

Plumcake allo yogurt e cioccolato Ingredienti: 220 g di farina 1 uovo 250 g di yogurt bianco 90 g di burro 1 cucchiaino di lievito in polvere Paneangeli 1/2 cucchiaino di bicarbonato 100 g di zucchero 100 g di gocce di cioccolato 1 pizzico di sale 1 busta di vanillina Paneangeli Preparazione: Mescolare il burro , lo zucchero e l'uovo aggiungendo il sale e la vanillina .Far diventare una crema. Mettere poco alla volta anche lo yogurt, mescolare, dopodiché aggiungere la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Infine mescolare delicatamente anche le gocce di cioccolato. Mettere il composto in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 45 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare , mettere sopra la glassa bianca al limone, lasciare solidificare e servire.   PER LA GLASSA: 75 g di zucchero a velo vanigliato Paneangeli 1 cucchiaio di burro 1/2 fialetta di aroma al limone 2 cucchiai di succo di limone. Per la glassa: Sb...

Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne Ingredienti: 2 uova  150 g di zucchero  100 ml di olio  150 ml di latte 1 pizzico di sale  1 bustina di vanillina Paneangeli 150 g di farina  100 g di fiocchi d'avena  2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli 100 g di prugne secche  q.b di zucchero a velo  Preparazione: 1. Lavorare le uova con lo zucchero finché diventa una spuma. 2. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la vanillina, i fiocchi d'avena, le prugne tagliate un pò a pezzettini e infine la farina setacciata con il lievito. 3. Mescolare bene e mettere in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. 4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. ( a prova stecchino) 5. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.