Mini plum cake al olio, con zucca, cioccolato e amaretti

Ingredienti :

• 2 uova
• 200 g zucca grattugiata
• 200 g farina 00
• 70 g amido di mais
• 150 g zucchero
• 75 ml olio
• 125 ml latte tiepido
• 1 bustina lievito vanigliato
• 50 g cioccolato fondente in scaglie
• 50 g amaretti sbriciolati

Preparazione :

1. Grattugiare la zucca cruda con la grattugia con i fori piccoli, io ho usato la zucca butternut, perché ha la polpa bella soda e va molto bene grattugiata.
2. Lavorare con le fruste elettriche o con la planetaria le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale fino a diventare una crema spumosa e chiara.
3. Aggiungere l'olio, lavorare ancora per incorporare, unire il latte, la zucca grattugiata, la farina setacciata insieme al lievito e l'amido di mais.
4. Incorporare anche gli amaretti, il cioccolato e amalgamare il tutto.
5. Mettere il composto nei pirottini da plumcake e cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 30 minuti, facendo prova stecchino.
6. Sfornare e lasciare raffreddare.
7. Portati in tavola su Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast da 30 x 16 cm !
8. Servire con una tazza di buon tè, noi con il tè TeaVivre