Le ricette di Claudia & Andre

Torta meringata con cioccolato plastico con crema al lemon curd... ...per compleanno di Andreea, e firmata Andreea, perché l'ha preparata lei  !!! Ingredienti: 250 g di margarina morbida 200 g di zucchero 4 uova 200 g di farina  50 g di fecola di patate  1 fialetta vaniglia 3 cucchiaini di lievito per dolci  Preparazione: Lavorare nella planetaria la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro. Incorporare a velocità minima e lentamente la farina setacciata con il lievito, la fecola e la fialetta di vaniglia. Versare in uno stampo tondo da 24 cm, unto e infarinato e cuocere in forno a 180° circa per 40-45 minuti circa. x la crema: 500 gr mascarpone 50 ml panna montata 3 cucchiai abbondanti lemon curd 1/2 fialetta al limone 100 gr zucchero a velo vanigliato 50 gr cioccolato tritato  Ammorbidire con lo sbattitore elettrico il mascarpone, aggiunge...

Torta al cacao con doppia farcitura e decoro al cioccolato plastico Precedentemente avevo pubblicato il cioccolato plastico e vi avevo anticipato una dolce sorpresa... Eccola qua!!! Una torta davvero squisita, purtroppo finita in fretta. Che ne pensate?? X la base: 250 g margarina morbida  225 g di zucchero 4 uova un pizzico di sale 120 g di farina 00 30 g cacao amaro 100 g di fecola di patate 3 cucchiaini di lievito per dolci 1 fialetta alla vaniglia X la farcitura interna: 125 ml latte 200 ml panna 15 gr farina 30 gr zucchero Amarene q.b. X la farcitura esterna 2 tuorli 50 gr zucchero 35 gr amido di mais 135 ml latte 35 ml panna 100 gr cioccolato fondente 250 ml panna da montare 100 ml panna montata per decoro cioccolato plastico Preparazione : X la base : Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere le uova una per volta, lavorando bene dopo ognuna di loro, e un pizzico di sale. Incorporare lentamente l...

Cioccolato plastico Ingredienti: 200 gr cioccolato fondente 60 gr glucosio 2 cucchiai di acqua  Preparazione: Sciogliere il cioccolato a bagno maria. Aggiungete il glucosio e l'acqua, amalgamare bene e lasciare risolidificare a temperatura ambiente per due ore circa. Riprendere il cioccolato e lavorarlo con le mani su un piano leggermente cosparso di zucchero a velo fino a renderlo malleabile. Formarci una pallina e conservarla avvolta da pellicola alimentare, rinchiusa in una scatola/ciotola ermetica in modo da non prendere aria.  Se lo fate in anticipo quando lo riutilizzerete, noterete che è indurito. Per renderlo nuovamente malleabile basta lavorarlo con le mani oppure metterlo pochi secondi in microonde e procedere a lavorarlo per far ciò che più piace.   e, a breve, una dolce sorpresa vi aspetterà con il cioccolato plastico da me realizzato! :) Vi lascio un'anticipazione!