Banana bread integrale senza burro, con noci e gocce di cioccolato

Ingredienti :

• 3 banane mature
• 3 uova
• 250 gr farina integrale
• 50 gr zucchero
• 60 gr olio di semi di girasole
• 100 gr gherigli di noci tostate
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella o a piacere
• 30 gr gocce di cioccolato (io 1 cucchiaio fondente e 2 bianco di riciclo)

Preparazione :

1. Per prima cosa ridurre le banane in purea aiutandovi di una forchetta.
2. Tritare grossolanamente le noci e tenere da parte.
3. Accendere il forno a 180°.
4. Lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il sale per qualche minuto.
5. Aggiungere le banane, l'olio e amalgamare dopo ogni ingrediente.
6. Unire la farina, la cannella, il lievito e mescolare.
7. Amalgamare anche le noci e le gocce di cioccolato.
8. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da plumcake foderato in precedenza con carta da forno.
9. Infornare e cuocere per circa 40 minuti facendo la prova stecchino per valutare la cottura perché dipende molto da forno a forno.