Plumcake bicolore con olio e caffè

Ingredienti :

• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 70 gr olio
• 1 bustina di vanillina
• 10 gr lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 15 gr di caffè solubile
• 100 gr di latte + 20 gr
• 2 uova

Preparazione:

1. Setacciare la farina con il lievito.
2. Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno o imburrare ed infarinare leggermente.
3. Lavorare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per renderli un po' schiumose.
4. Unire l'olio, mescolare e aggiungere anche il latte.
5. Incorporare anche la farina lavorando per rendere il composto omogeneo.
6. Rovesciare metà composto nello stampo.
7. Aggiungere nell'impasto rimasto il caffè e i 20 gr di latte ed omogenizzare.
8. Rovesciare il composto al caffè sopra quello chiaro.
9. Preriscaldare per tempo il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 40-45 minuti o fino a che facendo la prova stecchino, ne uscirà fuori pulito, dipende molto da forno a forno.
10. A questo punto sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.