Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne

Plumcake ai fiocchi d'avena e prugne

Ingredienti:

• 2 uova 
• 150 g di zucchero 
• 100 ml di olio 
• 150 ml di latte
• 1 pizzico di sale 
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• 150 g di farina 
• 100 g di fiocchi d'avena 
• 2 cucchiaini di lievito per dolci Paneangeli
• 100 g di prugne secche 
• q.b di zucchero a velo 

Preparazione:

1. Lavorare le uova con lo zucchero finché diventa una spuma.
2. Aggiungere l'olio, il latte, il sale, la vanillina, i fiocchi d'avena, le prugne tagliate un pò a pezzettini e infine la farina setacciata con il lievito.
3. Mescolare bene e mettere in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. ( a prova stecchino)
5. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare di zucchero a velo.