Timballo di cous cous con zucchine e patate

Timballo di cous cous con zucchine e patate

Ingredienti:

350 g di cous cous
4 zucchine
1 cipolla grossa
2 patate
200 ml di panna da cucina
sale, aglio
peperoncino piccante
origano, pepe
olio d'oliva

Preparazione ricetta:

Tagliare la cipolla a fettine e farla appassire nell'olio. Tagliare le zucchine a rondelle e buttarle nella cipolla; insaporire il tutto con il sale, l aglio , il pepe, il peperoncino , l'origano. Aggiungere una delle 2 patate tagliata a cubetti e cuocere il tutto per circa 5 min. dopodiché tenere da parte alcune rondelle di zucchine per la decorazione e continuare la cottura. Quando saranno diventate morbide frullarle con il frullatore ad immersione .Aggiungere la panna.

Intanto mettere il cous cous a cuocere e quando è pronto farlo saltare nella crema di zucchine.
Decorare il piatto con l'altra patata precedentemente bollita e le zucchine messe da parte.

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