Cavolo verza al pomodoro con salsiccia

Cavolo verza al pomodoro con salsiccia

Ingredienti :

• 1 cavolo verza di media grandezza
• 1-2 cipolle
• 1 carota
• 400 gr polpa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 700 gr salsiccia
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio, sale, pepe, peperoncino a piacere
• brodo granulare vegetale fatto in casa qb

Preparazione :

1. Eliminare dal cavolo verza le foglie esterne e se sono comunque belle lavarle e tagliare insieme a tutto il cavolo verza a listarelle.
2. Sbucciare la cipolla e tagliare a cubetti e sbucciare anche l'aglio e tagliarlo molto fine.
3. Lavare la carota, pelare e tagliare a cubetti.
4. In una pentola capiente preferibilmente antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio, la cipolla e la carota tagliate in precedenza.
5. Cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso che non si bruci e aggiungere anche l'aglio e il pomodoro.
6. Insaporire per altri 5 minuti dopodiché iniziare a mettere anche il cavolo poco alla volta mescolando dopo ogni aggiunta, nel modo che appassisca un pò.
7. Finito da aggiungere tutto il cavolo, aggiungere brodo o acqua per coprirla 2-3 dita sopra ed insaporire con sale o brodo granulare vegetale, io ho messo un pò di sale grosso e un pò di brodo.
8. Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 50 minuti, mescolando ogni tanto e se è necessario, aggiungere altra acqua o brodo.
9. Unire anche il prezzemolo, insaporire con del pepe e un pizzico di peperoncino piccante in polvere o se non dimenticate, aggiungere un peperoncino piccante tagliato a rondelle già nel soffritto al inizio.
10. Proseguire con la cottura per altri circa 10 minuti o fino a che avete ottenuto la cottura desiderata.
11. Nel frattempo che il cavolo verza cuoce rosolare la salsiccia in una padella capiente da tutte le parti, io l'ho lasciata intera e l'ho tagliata dopo averla cotta.
12. Aggiungere anche il vino e lasciarlo evaporare lentamente.
13. Una volta pronto sia il cavolo che la salsiccia, portare in tavola se impiattare mettendo nei piatti del cavolo e un pezzo di salsiccia.
14. Servire accompagnata con del pane fatto in casa, tostato o meno, un piatto unico di stagione molto buono.