Torta di ricotta e yogurt al cocco

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Ingredienti :

2 uova
1 pizzico di sale
300 gr yogurt al cocco
300 gr ricotta
1 limone non trattato (io ho messo solo il succo, circa 40 gr )
175 gr zucchero (oppure 200 gr se lo yogurt e bianco)
300 gr fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione :

Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi con 100 gr dello zucchero e verso la fine aggiungere anche il succo del limone e continuare a montare.
In un altra terrina dai bordi alti lavorare lo yogurt con la ricotta, un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad ottenere una crema liscia.
Unire anche i tuorli uno alla volta lavorando dopo ognuno di loro.
Setacciare la fecola con il lievito ed incorporare poco alla volta solo metà nel composto di ricotta dopodiché alternare il reso con gli albumi montati mescolando delicatamente.
Foderare uno stampo rettangolare da 27 x 17,5 cm con carta da forno, o uno stampo a piacere e rovesciare dentro il composto.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 1 ora o fino a che provando con uno stuzzicadenti, rimarrà pulito, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella, tagliare a quadretti e servire.
A piacere si può anche farcire trasformandola in una torta più festosa.

Alette di pollo con cipolla, in padella

Alette di pollo con cipolla, in padella Ingredienti : 6 alette di pollo 3 cipolle 3 spicchi d'aglio sale, pepe, olio rosmarino 150 ml vino bianco Preparazione : Bruciacchiare le alette sul fornello per togliere ogni piuma rimasta e anche per rendere le ali più gustose e lavarle. Sbucciare le cipolle e tagliare a fettine. Sbucciare anche l'aglio e tagliare molto fine. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle e l'aglio tagliate e cuocere per 2 minuti. Unire anche le alette e un rametto di rosmarino e rosolare. Sfumare con il vino e lasciare evaporare lentamente, coprendo la padella. Aggiungere ancora un bicchiere di acqua bollente, salare, pepare e continuare la cottura fino a che evapora l'acqua, ma non del tutto, affinché rimane un bel sughetto da accompagnare insieme. A questo punto spegnere e servire. Con pochi ingredienti si ottiene un buon piatto gustoso, con una carne leggera ma di un buonooo..., perla via de...

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Crema al burro per il crumb coating

Crema al burro per il crumb coating Il crumb coating è la "stuccatura" della torta con uno starato sottile di crema al burro, necessaria per isolare le briciole ed evitare che queste vadano a sporcare la pasta di zucchero che verrà utilizzata per la decorazione. La ricetta l'ho avuta quando sono stata in Casa Cameo, per la festa di Dolcidee, per il suo 4° compleanno, insegnata da Paola del blog Polvere di Zucchero , che ringrazio della ricetta. Essendo che mi è utile, ho voluto postarla per averla alla portata e poi, anche per condividerla con voi, se avete bisogno ! Ingredienti per la crema al burro per una torta da 30 x 22 cm: 450 gr zucchero a velo 180 gr burro morbido 3 cucchiai latte (circa 45 ml) Preparazione : Mettere tutti gli ingredienti per la crema al burro e lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia e morbida, della consistenza della panna montata. Spalmare sulla torta con una spatola per crumb coating. Procedere ...

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Pizza semintegrale con zucca, patate, crescenza e bresaola

Pizza semintegrale con zucca, patate, crescenza e bresaola Ingredienti : 350 farina 00 150 g farina integrale 300 g acqua tiepida 3 g lievito secco attivo 2 cucchiaini sale X il condimento : 300 g patate a cubetti (peso senza buccia) 300 g zucca a cubetti (peso senza buccia) 3 rametti di rosmarino 2 cucchiai olio extravergine + altro salsa di peperoncini rossi piccanti qb. 150 g crescenza 100 g bresaola Preparazione : Setacciare la farina, metterla nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito. Aggiungere il sale e l'acqua e mettere in funzione. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina. Formare una palla, metterla in una terrina e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista. Lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo, nel forno spento con la lucina accesa. Mentre sta lievitando tagliare le patate e la zucca a cubettini e saltarli in padella con 2...

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Le ricette di Claudia & Andre

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