Ciambella intrecciata con farina integrale, germe di grano e burro di arachidi
Ingredienti :
Mescolare le farine con il lievito e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e il burro di noccioline e mettere in funzione per circa 5 minuti, prima alla velocità 1 e poi al 2. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina formare un panetto e metterlo a lievitare per circa 3 ore e mezzo, in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni lunghi circa 50 cm e intrecciarli tra di loro così da ottenere una treccia. Unire l'estremità della treccia per dare la forma alla ciambella e lasciare lievitare ancora per almeno un ora, sopra una teglia da forno, nel forno spento, ma se è possibile con la luce accesa. Nel mio ad un certo punto si spegne da sola e devo riaccenderla. Un'altra alternativa è da mettere un contenitore codell'acquaua calda nel forno spento. Finita anche la seconda lievitazione, togliere la taglia dal forno, riscaldare il forno a 200 ° ed infornare per circa 30 - 35 minuti (il mio forno è ventilato), dipende molto da forno a forno. Comunque deve avere una bella doratura. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servire con ciò che piace di più !
Ingredienti :- 400 gr farina 00
- 150 farina integrale
- 50 gr germe di grano
- 2 cucchiai burro di arachidi
- 350 ml acqua tiepida
- 2 cucchiaini sale
- 1 cucchiaino e mezzo zucchero
- 3 g lievito secco attivo
- 4 cucchiai olio extravergine
Mescolare le farine con il lievito e metterle nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, l'acqua e il burro di noccioline e mettere in funzione per circa 5 minuti, prima alla velocità 1 e poi al 2. Prendere l'impasto e aiutandovi con un pò di farina formare un panetto e metterlo a lievitare per circa 3 ore e mezzo, in una ciotola con coperchio o coprire con della pellicola alimentare. Trascorso il tempo, dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni lunghi circa 50 cm e intrecciarli tra di loro così da ottenere una treccia. Unire l'estremità della treccia per dare la forma alla ciambella e lasciare lievitare ancora per almeno un ora, sopra una teglia da forno, nel forno spento, ma se è possibile con la luce accesa. Nel mio ad un certo punto si spegne da sola e devo riaccenderla. Un'altra alternativa è da mettere un contenitore codell'acquaua calda nel forno spento. Finita anche la seconda lievitazione, togliere la taglia dal forno, riscaldare il forno a 200 ° ed infornare per circa 30 - 35 minuti (il mio forno è ventilato), dipende molto da forno a forno. Comunque deve avere una bella doratura. Una volta cotta, lasciarla raffreddare e servire con ciò che piace di più !
OGGI SI VA DI PANE ANCHE DA TE!!!!!BUONISSIMO!!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaBuona!! Proverò il burro di arachidi anche io nei lievitati dolci!! Bella idea!!
RispondiEliminaComplimenti per questa splendida pagnotta!!!!!
RispondiEliminainteressante uso del burro di arachidi :-)
RispondiEliminaWow una super ciambella....magari con qualche goccia di cioccolato ancora meglio.....sono incorreggibile lo so
RispondiEliminaBeh, non ci starebbe male con delle gocce di cioccolato, solo che io volevo semplicemente del pane, visto che era quasi finito. Magari da provare anche questa versione !
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