COPPA DI MAIALE CON SALSA DI SOIA E MIELE

E' un piatto molto succulento e aromatizzato, grazie a una marinatura raffinata. Inoltre, accompagnato con questa salsina agro dolce, è veramente un secondo molto delizioso, sopratutto se le fettine non vengono cotte troppo a lungo.

Ingredienti :

• 6 fettine di coppa di maiale
• sale grosso

X la marinatura :

• 100 ml vino bianco
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio origano secco
• 3 cucchiai succo di limone Polenghi
• 1/2 cucchiaino aglio in polvere (o uno spicchio d'aglio schiacciato)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 rametto rosmarino tritato

Per la salsa :

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 peperone rosso
• 400 g polpa di pomodoro
• olio d'oliva qb
• 100 ml aceto bianco
• 1 cucchiaio senape
• 1 cucchiaio abbondante di miele
• 3 cucchiai salsa di soia
• sale, pepe,qb

Preparazione :

1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, versarla sulle fettine di coppa e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Preparare la salsa, facendo soffriggere nell'olio, la cipolla tagliata a fettine, il peperone tagliato a quadretti molto piccoli e l'aglio.
3. Cuocere finché le verdure diventeranno morbide, versare la polpa di pomodoro , aggiungere tutti gli altri ingredienti, insaporendo di sale e pepe.
4. Cuocere a fuoco moderato finché la salsa si restringe.
5. Cuocere le fettine di coppa sulla griglia o come me sulla bistecchiera ben calda, unta di olio e cosparsa di sale grosso. Non cuocerle troppo affinché rimangano morbide.
6. Accompagnare con la salsina. Noi le abbiamo accompagnate anche da un riso basmati semplicemente bollito e devo dire che è stato molto buono !!!