COPPA DI MAIALE CON SALSA DI SOIA E MIELE

E' un piatto molto succulento e aromatizzato, grazie a una marinatura raffinata. Inoltre, accompagnato con questa salsina agro dolce, è veramente un secondo molto delizioso, sopratutto se le fettine non vengono cotte troppo a lungo.
Ingredienti :
  • 6 fettine di coppa di maiale
  • sale grosso
X la marinatura :
  • 100 ml vino bianco
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 1 cucchiaio origano secco
  • 3 cucchiai succo di limone Polenghi
  • 1/2 cucchiaino aglio in polvere (o uno spicchio d'aglio schiacciato)
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 rametto rosmarino tritato
Per la salsa :
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 peperone rosso
  • 400 g polpa di pomodoro
  • olio d'oliva qb
  • 100 ml aceto bianco
  • 1 cucchiaio senape
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 3 cucchiai salsa di soia
  • sale, pepe,qb
Preparazione :
  1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, versarla sulle fettine di coppa e lasciare riposare per circa 30 minuti.
  2. Preparare la salsa, facendo soffriggere nell'olio, la cipolla tagliata a fettine, il peperone tagliato a quadretti molto piccoli e l'aglio.
  3. Cuocere finché le verdure diventeranno morbide, versare la polpa di pomodoro , aggiungere tutti gli altri ingredienti, insaporendo di sale e pepe.
  4. Cuocere a fuoco moderato finché la salsa si restringe.
  5. Cuocere le fettine di coppa sulla griglia o come me sulla bistecchiera ben calda, unta di olio e cosparsa di sale grosso. Non cuocerle troppo affinché rimangano morbide.
  6. Accompagnare con la salsina. Noi le abbiamo accompagnate anche da un riso basmati semplicemente bollito e devo dire che è stato molto buono !!!


Commenti

  1. interessante la marinatura di questo taglio di carne da provare, brava

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    1. Era venuta molto buona, dovrei rifarla, solo che non compro molto spesso carne con tanto grasso, grazie Gunther !

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