Passa ai contenuti principali

ASPARAGI MIMOSA CON SALSINA

ASPARAGI MIMOSA CON SALSINA

Ormai inizia la stagione degli asparagi e mi piace tanto divertirmi a preparare piatti deliziosi con questi ortaggi. Qui una ricetta veloce da fare e ha anche un bel aspetto. Viene saporita al punto giusto con qualche goccia di tabasco. Il contrasto tra il sapore dolciastro degli asparagi con quel pizzichino di piccante del tabasco e il pecorino grattugiato sopra li rende molto appetitosi !!!

Ingredienti per 4 persone :
  • 800 g asparagi
  • 4 uova sode
  • 100 g panna fresca
  • 50 g grana a pezzi o grattugiato
  • sale, pepe,
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • qualche goccia di tabasco a piacere
  • pecorino grattugiato
Preparazione :

Raschiare, lavare, pulire e tagliare gli asparagi a metà. Cuocere le punte a vapore per 15 minuti e i gambi in una pentola con acqua salata per 20 minuti. Finita la cottura passarli sotto l'acqua fredda. Tagliare i gambi a pezzettini e metterli nel bicchiere del frullatore insieme alla panna, all'olio,al sale, al pepe macinato al momento e qualche goccia di tabasco. Frullare il tutto finché otterrete una salsa liscia e cremosa.
Insaporire anche le punte con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Tagliare le uova a cubettini piccolini.
Ora assemblare i piatti. Dividere la salsina in 4 piatti, adagiare sopra le punte di asparagi e ancora sopra gli asparagi le uova tagliuzzate. Servire con pecorino grattugiato.
Tempo di preparazione : 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti








Etichette:

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Noci dolci ripiene con crema alle noci

44 commenti
Continua a leggere

Torta dolce con zucchine, farina integrale e noci

46 commenti
Continua a leggere

Cupcake in veste natalizie...

Cupcake in veste natalizie ma buoni e carini per ogni occasione... ...tutta l'opera di Andreea, bravissima nel prepararli, li ha preparati per portarli al lavoro alle sue colleghe, che ne sono state molto contente ! Ingredienti: 600 g di farina 00 30 g di cacao amaro in polvere 50 g di cioccolato fondente 300 g di zucchero 100 g di burro 100 ml olio 250 ml di latte 4 uova 2 bustine di lievito per dolci una bustina di vanillina X la crema: 250 gr mascarpone 250 gr formaggio spalmabile 250 ml panna montata 125 gr burro temperatura ambiente 125 gr zucchero a velo vanigliato 1 fialetta vaniglia Coloranti a piacere q.b. Preparazione: Sbattere il burro con lo zucchero e le uova . Aggiungere il latte tiepido, l'olio e la vanillina e continuare a mescolare. Spezzettare il cioccolato e amalgamarlo al resto. Setacciare la farina con il cacao e il lievito. Aggiungere le “polveri” alle uova e mescolare amalgamando tutti gli ingred...
30 commenti
Continua a leggere

Gnocchi con zucca, patate e crescenza

Gnocchi con zucca, patate e crescenza Ingredienti : 200 g zucca peso pulito 550 g patate peso senza buccia 200 g farina di semola di gran duro sale, pepe, noce moscato olio extravergine d'oliva rosmarino, salvia crescenza qb. Preparazione : Cuocere la zucca con le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti o anche di meno se i pezzi sono piccoli. Una volta pronte, provando la cottura con i rebbi di una forchetta, scolare, strizzare bene la zucca, lasciare solo intiepidire leggermente e schiacciare o con uno schiacciapatate o con un mixer. Lasciare raffreddare completamente distese su un piano di lavoro infarinato. A questo punto aggiungere la farina, aghi di due rametti di rosmarino tagliuzzati, insaporire di noce moscato, pepe e del sale se c'è necessario, ma in quanto si aggiunge della farina, ci vorrà un pizzico anche di sale. Mescolare il tutto per amalgamare fino a che si otterrà un impasto liscio ne troppo duro, ne troppo morbido, aggiust...
34 commenti
Continua a leggere

Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante

Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante... ... e i miei sperimenti continuano ed ecco il risultato..., direi soddisfacente !!! Le foto non esaltano molto perché la luce buona è difficile averla in casa quando abiti al primo piano e sei circondata dai palazzi alti, ma è venuto molto morbido e buono, provare per credere ! Ingredienti : 450 gr farina Manitoba 70 g olio di semi 100 gr zucchero 80 g lievito madre 200 gr uvetta gigante 1/4 filetta aroma arancia Paneangeli 1 bustina vanillina scorza grattugiata di 1 limone 2 cucchiai di miele 4 tuorli d'uovo 1/2 cucchiaino di sale Preparazione : Mescolare il lievito con 150 gr di farina, un cucchiaio di miele e 80 g acqua tiepida, impastare, formare un panetto, metterlo in un recipiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare nel forno spento per circa 6 - 7 ore o fino al raddoppio, dipende molto dalla temperatura dell'ambiente. Riprendere il panetto, impasta...
39 commenti
Continua a leggere

Tronchetto dolce con Roll Swiss Pralinè Freddi...

Tronchetto dolce con Roll Swiss Pralinè Freddi... ... con pochi ingredienti e un pò di fantasia si può ottenere un tronchetto in tempi record, che niente toglie ad essere anche molto buono, grazie al Roll Swiss Pralinè Freddi ! Ingredienti : 1 Roll Swiss Pralinè Freddi 80 g circa panna da montare zuccherata Qualche goccia di colorante verde 3 ciliegine candite 1 grappolino ribes rosso 3 fiocchi di neve in pasta di zucchero Preparazione : Scartare il Roll dalla sua carta e metterlo su un piatto. Tagliare l'estremità di circa 5 cm facendo attenzione a fare un taglio in obliquo. Prendere il pezzo di rotolo appena tagliato, sistemarlo su un piatto da portata e affiancare lateralmente i pezzi più piccoli come se fossero dei rami di un albero. Montare a neve la panna insieme al colorante (il colore da fare è a piacere) e mettere la panna in una sac a poche. Decorare con la panna montata attorno al tronchetto come fossero degli alberelli, con le ciliegine candite, i ...
30 commenti
Continua a leggere

Pizza semintegrale con speck cotto e mozzarella

Ingredienti : 375 g di farina 00 125 g farina integrale 30 g lievito madre secco Molino Rossetto 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini miele 300 ml acqua tiepida 250 g polpa di pomodoro 200 g speck cotto 150 g mozzarella origano, sale, pepe, olio Preparazione : Setacciare le farine emetterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Aggiungere il miele, l'acqua, il sale e mettere in funzione. Far lavorare il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa un ora e mezzo o fino al raddoppio del impasto. Trascorso il tempo distribuire sopra la polpa di pomodoro condita con sale, pepe, origano e due cucchiai di olio. Preriscaldare il forno a 250°, infornare e cuocere per ci...
37 commenti
Continua a leggere