Ciambella integrale con noci, yogurt e marmellata di prugne

Una ciambella tutta salute per ogni momento della giornata.

Ingredienti :

• 125 gr farina 00
• 100 gr farina integrale
• 150 gr noci macinate
• 120 gr zucchero
• 120 gr olio di semi
• 3 uova
• 1 vasetto yogurt bianco
• 1 bustina vanillina  
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 barattolo marmellata di prugne
• qualche gheriglio di noce per decoro 

Preparazione :

1. Mescolare insieme le due farine, le noci macinate, il lievito e la vanillina. Preriscaldare il forno a 170°.
2. In una ciotola dai bordi alti sgusciare le uova e lavorarle con lo sbattitore elettrico insieme allo zucchero e un pizzico di sale per circa 1 minuto.
3. Aggiungere lo yogurt, l'olio e lavorare bene dopo ogni ingrediente.
4. Incorporare anche la miscela di farine lavorando l'impasto per renderlo omogeneo.
5. Rovesciare il composto ottenuto in uno stampo da ciambella (oliato) imburrato ed infarinato leggermente.
6. Livellare, mettere sopra anche la marmellata e decorare con qualche gheriglio di noci.
7. Infornare e cuocere per circa 40 - 45 minuti o fino a che facendo la prova stecchino, ne uscirà pulito, dipende molto da forno a forno.
8. Spegnere il forno e lasciare ancora la ciambella dentro per circa 8-10 minuti con lo sportello socchiuso.
9. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
10. Sistemare su un vassoio o un piatto, e servire quando più piace, è ottima per ogni momento della giornata.