Torta soffice alla menta con crema alla ricotta e cioccolato

Torta soffice alla menta con crema alla ricotta e cioccolato

Questa torta l'ho vista di sfuggita nella TV tempo fa e avevo preso qualche spunto solo per gli ingredienti e tempo di cottura, del resto mi son detta mi ricorderò. Al dire trovando dopo parecchio tempo questo pezzo di carta con i pochi appunti, mi sono trovata un pò spaesata, ma il ricordo di questa torta era rimasto come una torta molto golosa, alla vista. Ricordo che era farcita con panna e cioccolato alla menta, cose che io inizialmente non avrei voluto metterle, ma  lasciarla semplicemente così al naturale, così era soffice, ma alla fine ......????? non ho resistito e l'ho farcita con una crema panna e ricotta e scaglie di cioccolato e spolverizzata con uno leggero strato di zucchero a velo.
Ingredienti :
  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero (dal appunto era 250)
  • 45 ml sciroppo di menta
  • 1 bustina vanillina
  • 125 g yogurt bianco (alla vaniglia nella ricetta)
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 3 uova
  • 100 ml olio di girasole
  • 10 foglie di menta
Preparazione :

Separa i tuorli dai albumi e montare a neve quest'ultimi con un pizzico di sale e tenere da parte, con la planetaria ci vuole poco meno di 2 minuti. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a diventare una crema, aggiungere l'olio, lo yogurt, lo sciroppo  e lavorare ancora. Aggiungere anche la vanillina, le foglie di menta spezzettate, la farina setacciata in precedenza con il lievito e continuare a lavorare a bassa velocità per incorporare. A questo punto incorporare a mano con una spatola, poco alla volta anche gli albumi montati. Rovesciare questo composto in uno stampo tondo con diametro 22 cm, imburrato ed infarinato. Cuocere nel forno riscaldato precedentemente a 175 ° per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare e servire sia al naturale che farcita a piacere.
Alla fine la mia farcia è stata questa :

  • 200 g panna da montare non zuccherata
  • 200 g ricotta
  • 15 ml sciroppo di menta
  • 30 g scaglie di cioccolato
  • 1/2 fialetta limone
  • 2 cucchiai zucchero a velo

Preparazione :
Lavorare con lo sbattitore tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema liscia. La mia è venuta un pò morbida, ma con un buon gusto ! Tagliare la torta in due strati e farcire con questa crema, senza bagnare perché già la crema è morbida e non c'è bisogno della bagna. Distribuire anche le scaglie di cioccolato, coprire con l'altro strato di torta e a piacere spolverizzare con dello zucchero a velo !




Commenti

  1. Questa torta alla menta si che è originale! Hai sempre delle belle idee.

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  2. Non si potrebbe dare il benvenuto al weekend con ricetta migliore :-) Bravissima!

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  3. Una torta fantastica, complimenti deve essere golosissima! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  4. Dev'essere di un buono! Un abbraccio!

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  5. O che bella.. e che farcitura!!!! deve essere tanto golosa.. .-* un baciottone e buon w.e.

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  6. GIA' BUONA DI SUO, TU L'HAI RESA ANCORA PIU ' GOLOSA!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

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  7. Morbida e golosa, buona a tutte le ore della giornata!
    Buona serata da Beatris

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  8. Hai reinventato questa ricetta in modo splendido Claudia.
    Un abbraccio Maria

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  9. meraviglia!! non ho mai associato la menta alla ricotta ma questo connubio mi ha conquistata!! brava!

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    1. Ti ringrazio Mimma mi fa piacere che ti ha conquistata. Un abbraccio e una buona serata !

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