Focaccia con formaggio Bluedessert After e cioccolato

Focaccia con formaggio Bluedessert After e cioccolato

Una focaccia insolita ma di un buono, che solo provandola vi renderete conto il perché l'ho detto. Questa focaccia morbidissima è stata condita con del formaggio Bluedessert After del Caseificio Brema, e delle scaglie di cioccolato fondente. Questo formaggio dalla pasta cremosa e morbida ha una crosta croccante, caratteristico è il suo “scrocchiare” al primo taglio.
Per l’affinamento viene utilizzato un cioccolato artigianale fondente 80% di qualità, proveniente da un unico cacao, quindi mono origine. Pochi ingredienti, ma tanto gusto, perciò vi lascio subito la ricetta per provarla anche voi.

Ingredienti :

• 250 gr farina 00
• 180 gr acqua tiepida
• 1,5 cucchiaini  di sale
• 1 cucchiaino scarso di zucchero
• 15 gr olio di riso + altro
• 3 gr lievito secco attivo
• 200 gr Formaggio Bluedessert After del Caseificio Brema
• cioccolato in scaglie fondente qb.

Preparazione :

1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito e mescolare.
2. Unire lo zucchero, l'acqua, l'olio, il sale, mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 7 minuti, fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo.
3. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, rilavorare e formare una palla.
4. Metterla in una terrina, coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e tenere a lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa fino al raddoppio, ci vorranno un'ora e mezza, due.
5. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendere con un mattarello dando la forma desiderata, tonda o rettangolare.
6. Sistemare su una teglia da forno foderate con della carta da forno e mettere nuovamente nel forno spento e con la lucina accesa.
7. Lasciare lievitare ancora per un'oretta dopodiché pennellare la superficie con dell'olio extravergine.
8. Mettere sotto nel forno una ciotola con dell'acqua e accendere il forno a 300°.
9. Una volta raggiunto la temperatura, infornare e cuocere per circa 10 minuti.
10. Togliere la teglia dal forno, distribuire anche il formaggio Bluedessert After e  delle scaglie di cioccolato a a piacere ed infornare nuovamente.
11. Cuocere per altri 3 - 5 minuti, sfornare, mettere su una gratella, lasciare intiepidire e servire.

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