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Rotolo di salmone con ricotta e pistacchio


Avevo nel frigo una confezione di salmone affumicato e in quanto non tutti amano il pesce, devo trovare sempre il momento giusto per avere compagnia per metterlo in tavola. Ecco un'idea carina, molto veloce da preparare che può essere portato in tavola in ogni occasione. Un ottimo antipasto con la quale si fa un bel figurone perché è bello da vedere e anche tanto buono. Se anche voi l'avete nel frigo e non trovate il modo di consumarlo, non vi resta che prepararlo, sparirà in un lampo e la soddisfazione non sarà di meno.
Ingredienti :

  • 300 gr salmone affumicato
  • 250 gr circa ricotta freschissima
  • 30-40 gr pistacchio sgusciato Sciara
  • glassa di soia all'aceto balsamico qb

Preparazione :

  1. Per prima se non avete il pistacchio già tritato, tritatelo voi con un coltello affilato.
  2. Lavorare a crema la ricotta insieme a un pizzico di sale.
  3. Togliere il salmone dalla confezione e distendere le fettine in un rettangolo su un tagliere o un piano di lavoro dove avete messo prima della pellicola alimentare, sovrapponendo leggermente le fettine.
  4. Spalmare sopra la crema di ricotta e distribuire anche il pistacchio tritato.
  5. Rotolare su se stesso nel senso della larghezza aiutandovi della pellicola.
  6. Stringerlo bene con la pellicola formando tipo un salamotto lungo chiudendo bene l'estremità.
  7. Metterlo su un vassoio o un tagliere e tenere nel frigo per un paio di ore o preparatelo il giorno prima e tenete tutta la notte nel frigo.
  8. Trascorso il tempo, togliere la pellicola e tagliare a fettine.
  9. Sistemare su un vassoio o un piatto e servire accompagnato con delle fettine di pane e glassa di soia all'aceto balsamico o semplicemente con salsa di soia.
 
 



Commenti

  1. Cara Claudia, certo che ti dai da fare!!! Complimenti cara amica.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Per forza Tomaso, si mangia tutti i giorni e bisogna darsi da fare, grazie mille e un abbraccio anche a te !

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  2. ma che magnifica idea, mi piace tantissimo!!!

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  3. Ciao Claudia,
    una bellissima idea per un antipasto raffinato: il salmone fa sempre la sua bella figura e l'abbinamento è veramente interessante:-)

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    1. Tanto per dargli una nuova veste, ma sempre gradito, grazie mille !

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  4. excellente idée pour un apéro j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  5. ma che bonta'...ottima idea!!
    baci

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  6. Deve essere buonissimo oltre che molto raffinato e scenografico!!!
    Baci

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  7. che splendida idea, ho anche io del salmone in frigo ! Un bacione

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    1. Anche il mio stava in attesa di essere consumato e in questa maniera l'abbiamo mangiato di gusto, altrimenti non è molto amato a casa mia perché troppo grasso e poi, non tutti amano il pesce e devo sempre pensare a qualcosa di diverso di poter mangiarlo di gusto. Grazie e un abbraccio !

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  8. Adoro il salmone e questo rotolo è un'idea ghiottissima, grazie!

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    1. Mi fa piacere Simona, è anche tanto veloce da fare perciò se ti piace il salmone, non ti resta che prepararlo anche tu, grazie mille.

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  9. Un'idea eccezionale! Semplice e gustosa! Chi può resistergli? Baci baci

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    1. Infatti è molto semplice da fare però niente toglie ad essere anche molto buono, grazie mille e un abbraccio !

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  10. uhhhh...ma questa ricetta è da provare assolutamente! Una vera delizia!

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    1. Se hai ancora del salmone nel frigo e non sai come smaltirlo, non ti resta che provarlo, è semplice e anche buono, grazie mille !

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  11. Un antipastino molto chic ^_^
    Un bacio

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  12. un ottimo modo per gustare il salmone affumicato

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    1. Infatti è stato molto azzeccato, diversamente non lo amano molto perché troppo grasso !

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  13. Per un aperitivo super gustoso...io poi amo il pistacchio proposto ovunque! :)

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    1. Hi, hi, hi, pistacchio dipendente, anche a me piace tantissimo !

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  14. Semplice e appetitosa... mi hai dato un ottimo suggerimento... lo proverò sicuramente!!!

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    1. Mi fa piacere che ti sono stata di aiuto e l'hai trovato uno spunto valido, fammi sapere se lo prepari se ti è piaciuto, a noi che mangiamo in famiglia il pesce, ci è piaciuto tanto, anche perché non tutti amano il pesce in famiglia.

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  15. Davvero un bel piatto,ottimo da presentare come antipasto!

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    1. Grazie mille, sì è un idea niente male, ottimo per ogni occasione !

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  16. Bella idea, molto sfiziosa da provare. Buona settimana

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    1. Mi fa piacere che lo vuoi provare, fammi sapere. Grazie mille e un abbraccio !

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  17. che buono elsalmone Claudia, buona recetta! baci

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  18. una ricetta davvero invitante!! e complimenti per la preparazione!

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