Rotolo di salmone con ricotta e pistacchio


Avevo nel frigo una confezione di salmone affumicato e in quanto non tutti amano il pesce, devo trovare sempre il momento giusto per avere compagnia per metterlo in tavola. Ecco un'idea carina, molto veloce da preparare che può essere portato in tavola in ogni occasione. Un ottimo antipasto con la quale si fa un bel figurone perché è bello da vedere e anche tanto buono. Se anche voi l'avete nel frigo e non trovate il modo di consumarlo, non vi resta che prepararlo, sparirà in un lampo e la soddisfazione non sarà di meno.
Ingredienti :

  • 300 gr salmone affumicato
  • 250 gr circa ricotta freschissima
  • 30-40 gr pistacchio sgusciato Sciara
  • glassa di soia all'aceto balsamico qb

Preparazione :

  1. Per prima se non avete il pistacchio già tritato, tritatelo voi con un coltello affilato.
  2. Lavorare a crema la ricotta insieme a un pizzico di sale.
  3. Togliere il salmone dalla confezione e distendere le fettine in un rettangolo su un tagliere o un piano di lavoro dove avete messo prima della pellicola alimentare, sovrapponendo leggermente le fettine.
  4. Spalmare sopra la crema di ricotta e distribuire anche il pistacchio tritato.
  5. Rotolare su se stesso nel senso della larghezza aiutandovi della pellicola.
  6. Stringerlo bene con la pellicola formando tipo un salamotto lungo chiudendo bene l'estremità.
  7. Metterlo su un vassoio o un tagliere e tenere nel frigo per un paio di ore o preparatelo il giorno prima e tenete tutta la notte nel frigo.
  8. Trascorso il tempo, togliere la pellicola e tagliare a fettine.
  9. Sistemare su un vassoio o un piatto e servire accompagnato con delle fettine di pane e glassa di soia all'aceto balsamico o semplicemente con salsa di soia.
 
 



Commenti

  1. Cara Claudia, certo che ti dai da fare!!! Complimenti cara amica.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Per forza Tomaso, si mangia tutti i giorni e bisogna darsi da fare, grazie mille e un abbraccio anche a te !

      Elimina
  2. ma che magnifica idea, mi piace tantissimo!!!

    RispondiElimina
  3. Ciao Claudia,
    una bellissima idea per un antipasto raffinato: il salmone fa sempre la sua bella figura e l'abbinamento è veramente interessante:-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tanto per dargli una nuova veste, ma sempre gradito, grazie mille !

      Elimina
  4. excellente idée pour un apéro j'aime beaucoup
    bonne soirée

    RispondiElimina
  5. ma che bonta'...ottima idea!!
    baci

    RispondiElimina
  6. Deve essere buonissimo oltre che molto raffinato e scenografico!!!
    Baci

    RispondiElimina
  7. che splendida idea, ho anche io del salmone in frigo ! Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche il mio stava in attesa di essere consumato e in questa maniera l'abbiamo mangiato di gusto, altrimenti non è molto amato a casa mia perché troppo grasso e poi, non tutti amano il pesce e devo sempre pensare a qualcosa di diverso di poter mangiarlo di gusto. Grazie e un abbraccio !

      Elimina
  8. Adoro il salmone e questo rotolo è un'idea ghiottissima, grazie!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi fa piacere Simona, è anche tanto veloce da fare perciò se ti piace il salmone, non ti resta che prepararlo anche tu, grazie mille.

      Elimina

Posta un commento

Post più popolari