Cestini di frolla friabile con stevia e ripieno di cioccolato fondente 74 %

Ingredienti :

• 250 gr farina 00
• 15 gr dolcificante stevia
• 125 gr burro
• 1 uovo
• 1/2 fialetta aroma vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 70 gr cioccolato fondente 74 % (meglio il percentuale più alto di cacao)
• 70 gr panna fresca
• noccioline qb

Preparazione :

1. Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio, formare una palla e metterla in una terrina.
2. Tenere nel frigo per almeno un'ora.
3. Riprendere l'impasto, stenderlo in una sfoglia di pochi mm su un piano di lavoro infarinato.
4. Con una formina, tagliare la pasta in base alla forma che volete dare, io ho fatto dei fiorellini con uno stampino del diametro 5,5 cm.
5. Sistemarli man mano nello stampo, aiutandovi con il manico del mattarello o con quello che avete alla disposizione per sistemarle bene nei stampini.
6. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta per non farli gonfiare in cottura. 
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 12 minuti o fino alla leggera doratura, dipende molto da forno a forno.
8. Sfornare, lasciare raffreddare e riempire con la Crema di cioccolato, sciogliendo per pochi secondi il cioccolato insieme alla panna nel microonde o a bagno Maria.
9. Sistemare su un vassoio e decorare con una nocciolina o a piacere.
10. Lasciare rassodare e servire.