Cheesecake alla salsa di caramello

Cheesecake alla salsa di caramello

Per gli amanti delle cheesecake questa ricetta sarà qualcosa di davvero unico!! Il gusto inconfondibile del latte condensato, arricchito dalla salsa al caramello, lasciano in bocca un sapore paradisiaco! Ne vorrete mangiare una fetta dopo l'altra senza mai fermarvi!

Ingredienti per 10-12 persone:

250 gr biscotti secchi
130 gr burro
300 gr latte condensato
250 gr mascarpone
400 ml panna
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
4 fogli di gelatina ( cc 20 gr)
200 gr di zucchero
250 ml panna
2 cucchiai acqua

Preparazione:
Tritare finemente i biscotti. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Distribuire e compattare i biscotti sul fondo di una tortiera apribile del diametro di 24 cm. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Amalgamare bene il mascarpone e lo zucchero con il latte condensato( io ho aggiunto lo zucchero perché il mio latte condensato ne era privo.Se ne usate uno zuccherato eliminate lo zucchero). In un pentolino scaldare 4 cucchiai di panna e sciogliervi la gelatina strizzata. Montare la panna, amalgamarla al composto con il latte condensato e unire anche la gelatina. Distribuire la crema sulla base di biscotti e mettere il tutto nel frigo per 4-5 ore.
Il dolce si potrebbe in teoria già mangiare così perché è molto goloso, ma io ho deciso di farci una salsina al caramello come accompagnamento.
Per la salsa al caramello procedere così: sciogliere lo zucchero con 2 cucchiai di acqua. Una volta caramellato, unire poco per volta la panna ( i 250 ml) scaldata su un pentolino, e mescolare fino alla consistenza desiderata. Spegnere dal fuoco e continuare a mescolare di tanto in tanto finché non diventa tiepida. Distribuire sulla cheesecake o sulle singole fette quando vengono servite.

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Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo. In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...

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Le ricette di Claudia & Andre

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