CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

CHEESECAKE ALLE CILIEGIE

 INGREDIENTI PER 8 - 10 PERSONE :
X IL FONDO :

•  200 gr biscotti secchi
• 100 gr burro
• 2 cucchiai di limoncello

X LA CREMA :

• 500 gr panna da montare zuccherata
• 240 gr philadelphia
• 300 gr yogurt alla ciliegia
• 10 gr gelatina in fogli
• 4 gocce aroma di mandorle
• 250 gr ciliegie tagliate a pezzettini
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone
• ciliegie per decoro qb
   PREPARAZIONE :

Mettere la gelatina a molo in acqua fredda.
In un pentolino mescolare le ciliegie con lo zucchero, il succo di limone e mettere sul fuoco. Cuocere per 5 minuti, dopodiché spegnere e unire la gelatina strizzata. Lasciare intiepidire.
Tritare i biscotti e mescolarli insieme al burro e al limoncello. Sistemare sopra un piatto da portata un cerchio apribile, mettere il composto dei biscotti, schiacciare e livellare bene. Tenere al fresco.
In una terrina mettere la panna, la philadelphia, l' aroma e montarli insieme. Unire lo yogurt e la gelatina con le ciliegie, lavorare il tutto e rovesciare il composto sopra i biscotti. Tenere nel frigo almeno 2 ore, anche di più. Quando si è ben solidificato, tirare fuori dal frigo, togliere l' anello e decorare con delle ciliegie e foglioline di menta.