CRESPELLE AI FORMAGGI
Sbattere le uova con la farina, unire l'olio e poi il latte fino ad ottenere una pastella fluida.Versare il composto ottenuto poco alla volta in una padella antiaderente lasciando cuocere da entrambi i lati. Lasciarle raffreddare. Preparare la salsa di besciamella con il burro ,la farina ed il latte, aggiustando di sale. Tagliare i formaggi a pezzettini e mescolarli insieme alla besciamella, subito dopo averla tolta dal fuoco. Lasciar intiepidire e farcire le crespelle chiudendole a "fazzoletto". Disporle in pirofile imburrate e cospargere il tutto con il parmigiano. Gratinare in forno per 10-15 minuti a 180°.
Ingredienti:
Preparazione:- 4 uova
- 200 g di farina
- 50 ml di olio di semi
- 1/2 l di latte
- 200 g di gorgonzola
- 50 g di fontina
- 50 g di asiago
- 250 g di ricotta
- q.b di sale
- 90 g di burro
- q.b di parmigiano
Sbattere le uova con la farina, unire l'olio e poi il latte fino ad ottenere una pastella fluida.Versare il composto ottenuto poco alla volta in una padella antiaderente lasciando cuocere da entrambi i lati. Lasciarle raffreddare. Preparare la salsa di besciamella con il burro ,la farina ed il latte, aggiustando di sale. Tagliare i formaggi a pezzettini e mescolarli insieme alla besciamella, subito dopo averla tolta dal fuoco. Lasciar intiepidire e farcire le crespelle chiudendole a "fazzoletto". Disporle in pirofile imburrate e cospargere il tutto con il parmigiano. Gratinare in forno per 10-15 minuti a 180°.
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