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TORTA AL CIOCCOLATO E CREMA DI PISTACCHIO

Questa torta è stata in un lampo perché non erano previsti ospiti da parte dei miei figli. Si come avevo saputo un po' tardi, mi sono cimentata e guardando un libro che ha tante ricette dolci e salati, l'ho trovata e mi ispirava. Con successive modifiche,.. era venuta comunque buona e l'hanno gradita molto !!!
Ingredienti per il fondo:
  • 100 g di cioccolato fondente fuso
  • 200 g di farina
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 125 g di margarina
  • 200 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 600 ml di latte
  • 1 cucchiaino di aroma al pistacchio
  • Per la crema:

  • 250 g di mascarpone
  • 100 ml di panna montata zuccherata
  • 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 3 cucchiaini di aroma al pistacchio
  • Per la glassa:
  • 25 g di burro
  • 25 g di cacao amaro
  • 50 ml di acqua
  • 100 g di zucchero a velo vanigliato
  • 2 cucchiai di crema di nocciole
  • 25 g di cioccolato bianco
Preparazione:
  1. Montare a crema la margarina con lo zucchero, unire le uova una alla volta e il sale.
  2. Aggiungere la farina setacciata insieme al cacao, il lievito e il bicarbonato, l' aroma, alternando con il latte e il cioccolato fuso, e mescolare bene.
  3. Mettere l' impasto nella tortiera imburrata ed infarinata, e far cuocere a 170° per circa 60 minuti, facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
  4. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella dopodiché tagliare in due.
  5. Farcire con la crema così preparata:
  6. Mescolare il mascarpone con la panna montata, l' aroma di pistacchio e lo zucchero a velo.
  7. Mettere una base su un piatto da portata, spalmare sopra la crema preparata e coprire con l'altra metà.
  8. Per la glassa : Unire insieme il burro, lo zucchero vanigliato, il cacao , l' acqua e la crema di nocciole, coprire sopra ed infine decorare con cioccolato bianco grattugiato.

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