lunedì 20 giugno 2016

Focaccia con olive e lievito madre

Focaccia con olive e lievito madre



Ingredienti :
  • 500 g farina 00
  • 200 g lievito madre (rinfrescato prima)
  • 2 cucchiaini sale
  • 1,5 cucchiaini miele
  • 300 ml acqua tiepida
  • olio extravergine Qb
  • 100 g olive verdi snocciolate
Preparazione :
  1. Mettere nella planetaria la farina, aggiungere il lievito, il miele, il sale e l'acqua e mettere in funzione.
  2. Lasciare lavorare per circa 6 minuti, al inizio alla bassa velocità e poi, aumentando alla velocità 3.
  3. Ricavare l'impasto con l'aiuto di un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
  4. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto e lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa, per circa 5 ore.
  5. Foderare con carta da forno una teglia rettangolare, oliare leggermente e rovesciare l'impasto dentro.
  6. Con le punte delle dita allargare l'impasto nella teglia in modo uniforme.
  7. Distribuire sopra le olive tagliate in precedenza a metà e lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore.
  8. A questo punto irrorare con un filo d'olio extravergine ed infornare nel forno preriscaldato a 220°.
  9. Cuocere per circa 25-30 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
  10. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
  11. E' buona così com'è o farcita con degli affettati.




8 commenti:

  1. Questa sì che è una bella focaccia 👏👏👏

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  2. Al piccolo chef piacerebbe tantissimo questa focaccia. Lui va matto per le olive .. a dire il vero anche io!
    Un bacio.
    Marina

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  3. spettacolare.
    Con il lievito madre non siamo amici ma ne varrebbe la pena riprovare a crescerlo per ottenere un risultato simile
    grazie
    Claudia

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  4. Questa si che è una focacciona! Permettimi la parola ;)
    Buona giornata cara,
    Vale

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  5. wow altissima e dalle foto dire molto soffice...complimenti!!

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  6. con il lievito madre è tutta un altra cosa, che bolle magnifica

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  7. A CASA MIA FINIREBBE IN UN ATTIMO, BRAVA!!!BACI SABRY

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  8. Ti faccio i miei migliori complimenti: ha un aspetto magnifico, una consistenza interna lievitata benissimo e ti è venuta perfetta a dir poco:))bravissima come sempre Claudia:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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