sabato 11 marzo 2017

Arrosto di petto di pollo con fagiolini al pomodoro

Arrosto di petto di pollo con fagiolini al pomodoro


Ingredienti :

  • 1 petto di pollo
  • rosmarino
  • 150 g vino bianco
  • 1 Kg di fagiolini (io surgelati)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 400 g polpa di pomodori
  • brodo granulare vegetale fatto in casa (mio) o sale
  • olio, pepe

Preparazione :
  1. Cuocere i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e scolare.
  2. In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio e aggiungere il petto di pollo.
  3. Rosolare da tutte due le parti insieme a un rametto di rosmarino.
  4. Unire il vino, brodo granulare a piacere (io ho il mio immancabile brodo vegetale fatto in casa) o in mancanza del sale e un pizzico di pepe e lasciare evaporare lentamente a fuoco basso, girando di tanto in tanto, ci vorranno circa 30-40 minuti.
  5. Una volta pronto, tagliare a fettine.
  6. Mentre la carne cuoce preparare anche i fagiolini.
  7. Sbucciare la cipolla, tagliare a fettine e metterla in una larga padella insieme a qualche cucchiaio di olio e l'aglio sbucciato e tagliato molto fine.
  8. Cuocere per circa 2 minuti facendo attenzione che non si bruci e aggiungere la polpa di pomodori.
  9. Insaporire di brodo granulare vegetale o con del sale, un pizzico di pepe e cuocere per circa 5 minuti.
  10. Unire i fagiolini, un bicchiere di acqua e proseguire con la cottura fino a che il sughetto si restringerà, ma non troppo.
  11. Ora che sono pronti sia i fagiolini che la carne, impiattare, mettendo sul piatto un pò di fagiolini e qualche fettina di arrosto di petto di pollo e servire ancora calde.

10 commenti:

  1. Molto molto gustoso il petto di pollo cucinato in questo modo, poi io adoro i fagiolini ;)
    Un bacio e buona domenica

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    1. Mi fa piacere che ti piace Daniela, grazie mille !

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  2. Cara Andreea, ecco un piatto adatto per me, perché è sicura mente leggero...
    Ciao e buona domenica cara amica con un abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Infatti Tomaso, molto leggero ma anche gustoso !

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  3. Buonissimo così cucinato!!! baci e buona domenica :-*

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  4. Ottimo secondo piatto e ottimo contorno:adoro sia il pollo(che sono solita preparare spesso)che i fagiolini,ripassati in padella con cipolla e pomodoro sono ancora più gustosi!:).
    Complimenti per la bellissima idea:)).
    Un bacione e buona domenica:)).
    Rosy

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    1. Grazie mille Rosy, mi fa piacere che ti piace !

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  5. un ottimo modo per portare a tavola il pollo accompagnato con della verdure come i fagiolini

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    1. Beh, la verdura non deve mancare e questa volta è taccato ai fagiolini, grazie mille Gunther !

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