ARROSTO CON LONZA DI MAIALE

Ingredienti:

1300 g di lonza di maiale
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
q.b di salvia
2 patate
sale; pepe; olio
1-2 aglio

Preparazione:

Rosolare la carne nell'olio da tutti i lati. Aggiungere la verdura tagliata a pezzettoni, l'aglio,l'alloro e cuocere per 5 minuti girando ogni tanto. Coprire di acqua o brodo la carne , aggiustare di sale, pepe e lasciarla cuocere per circa 2 ore a fuoco basso girandola qualche volta. Trascorso il tempo , tirare fuori la carne e lasciarla raffreddare. Tagliarla a fettine con spessore a piacimento. Intanto frullare la verdura creando una salsina che si accompagnerà con le fettine.

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