FUSILLI CON ZUCCHINE E CAROTE
Nella stagione delle zucchine ci si può sbizzarrire a prepararli in tanti modi. Questo è un piatto semplice , ma di grande gusto . La dolcezza delle verdure e il gusto più forte della ricotta fa si che questo piatto abbia un armonia perfetta !!!
Imbiondire la cipolla in una padella con qualche cucchiaio di olio, aggiungere le carote tagliate a striscioline nel senso della lunghezza, cuocere 5 minuti, dopodiché mettere anche la zucchina tagliata a striscioline lunghe, il pomodoro a cubetti e insaporire di sale pepe e peperoncino se vi piace. Cuocere la pasta, scolarla e insaporire il tutto nella padella con il sugo, profumare con del basilico ed infine completare con la ricotta salata grattugiata.
Nella stagione delle zucchine ci si può sbizzarrire a prepararli in tanti modi. Questo è un piatto semplice , ma di grande gusto . La dolcezza delle verdure e il gusto più forte della ricotta fa si che questo piatto abbia un armonia perfetta !!!
- INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
- 200 g pasta tipo fusilli
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla a fettine
- 1 pomodoro
- olio, sale , pepe qb
- peperoncino a piacere
- ricotta salata qb
- basilico qb
Imbiondire la cipolla in una padella con qualche cucchiaio di olio, aggiungere le carote tagliate a striscioline nel senso della lunghezza, cuocere 5 minuti, dopodiché mettere anche la zucchina tagliata a striscioline lunghe, il pomodoro a cubetti e insaporire di sale pepe e peperoncino se vi piace. Cuocere la pasta, scolarla e insaporire il tutto nella padella con il sugo, profumare con del basilico ed infine completare con la ricotta salata grattugiata.
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