FUSILLI CON ZUCCHINE E CAROTE

FUSILLI CON ZUCCHINE E CAROTE
Nella stagione delle zucchine ci si può sbizzarrire a prepararli in tanti modi. Questo è un piatto semplice , ma di grande gusto . La dolcezza delle verdure e il gusto più forte della ricotta fa si che questo piatto abbia un armonia perfetta !!!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
200 g pasta tipo fusilli
1 zucchina
1 carota
1 cipolla a fettine
1 pomodoro
olio, sale , pepe qb
peperoncino a piacere
ricotta salata qb
basilico qb

PREPARAZIONE :

Imbiondire la cipolla in una padella con qualche cucchiaio di olio, aggiungere le carote tagliate a striscioline nel senso della lunghezza, cuocere 5 minuti, dopodiché mettere anche la zucchina tagliata a striscioline lunghe, il pomodoro a cubetti e insaporire di sale pepe e peperoncino se vi piace. Cuocere la pasta, scolarla e insaporire il tutto nella padella con il sugo, profumare con del basilico ed infine completare con la ricotta salata grattugiata.

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