PASTA AL FORNO CON SALSICCIA E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

500 g pasta per lasagne
1 kg polpa di pomodoro
1 cipolla grande
2 spicchi d' aglio
1 carota
1 costa di sedano
800 g salsiccia
3 zucchine tagliate a fettine grigliate
formaggio grattugiato qb
sale, pepe, peperoncino, olio qb
150 ml vino bianco

PREPARAZIONE :

Ricavare dalla salsiccia piccole palline e rosolarle in una padella con un po' di olio, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Scolarle e metterle da parte. Nella stessa padella, aggiungendo altro olio se necessario, cuocere il peperoncino, la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano a dadini, aggiungere la polpa di pomodoro, insaporire di sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti. A questo punto, assemblare il tutto. In una pirofila, spalmare un strato di sugo, sistemare uno strato di pasta, di nuovo sugo, polpettine qua e là, pezzettini di zucchine, una spolverata di formaggio e proseguire fino a esaurimento degli ingredienti. Io ho diviso il tutto in due pirofile. Cuocere a 180° x circa 20 minuti. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Accompagnare con una spolverata di formaggio grattugiato.

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