PASTA AL FORNO CON SALSICCIA E ZUCCHINE

PASTA AL FORNO CON SALSICCIA E ZUCCHINE
INGREDIENTI PER 8 PERSONE

• 500 g pasta per lasagne
• 1 kg polpa di pomodoro
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d' aglio
• 1 carota 
• 1 costa di sedano
• 800 g salsiccia
• 3 zucchine tagliate a fettine grigliate
• formaggio grattugiato qb
• sale, pepe, peperoncino, olio qb
• 150 ml vino bianco

PREPARAZIONE :

Ricavare dalla salsiccia piccole palline e rosolarle in una padella con un po' di olio, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Scolarle e metterle da parte. Nella stessa padella, aggiungendo altro olio se necessario, cuocere il peperoncino, la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano a dadini, aggiungere la polpa di pomodoro, insaporire di sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti. A questo punto, assemblare il tutto. In una pirofila, spalmare un strato di sugo, sistemare uno strato di pasta, di nuovo sugo, polpettine qua e là, pezzettini di zucchine, una spolverata di formaggio e proseguire fino a esaurimento degli ingredienti. Io ho diviso il tutto in due pirofile. Cuocere a 180° x circa 20 minuti. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Accompagnare con una spolverata di formaggio grattugiato.