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FRITTATA CON RUCOLA E POMODORINI

FRITTATA CON RUCOLA E POMODORINI

Un antipasto o un secondo veloce e di grande gusto !!!


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • 70 g rucola
  • 8 pomodorini ciliegina
  • sale, pepe, qb
  • 2 cucchiai d' olio
PREPARAZIONE :

Mescolare le uova con il formaggio, il latte, la rucola tagliuzzata o spezzettata, i pomodorini tagliati in 4, insaporire di sale e pepe e mettere a cuocere per 2-3 minuti per parte, in una padella antiaderente con l' olio.
Per girare usare un coperchio, o se avete una padella doppia, apposta e più facile. Accompagnare con un mix di insalata.
Anche se a non tutti i componenti della nostra famiglia piace la rucola, questa frittatina l' hanno gradita.

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