PENNETTE CON PANCETTA E MOZZARELLA

PENNETTE CON PANCETTA E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 5 PERSONE :

400 g pasta tipo pennette
100 g pancetta affumicata a cubetti
1spicchio d' aglio
150 g pisellini freschi
100 g mozzarella
300 g polpa di pomodori a pezzi
olio, sale, pepe, qb

PREPARAZIONE :

In una larga padella, mettere 1 cucchiaio di olio e la pancetta e farla rosolare, scolarla e tenerla da parte al calduccio.Nella stessa padella, unire l' aglio e la polpa di pomodori, insaporire di sale e pepe , facendo attenzione che non sia salato dalla pancetta e cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo mettere a bollire l' acqua per la pasta in una grande pentola. Salare, buttare la pasta, appena inizia a bollire unire anche i pisellini e continuare la cottura desiderata. Scolare e insaporire nella padella con il sugo. Spegnere, aggiungere la mozzarella a dadini e accompagnare con la pancetta saltata precedentemente.

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